Hachis parmentier et son tian de légumes grillés

24 juin 2009

Hachis parmentier et son tian de légumes grillés

Bonsoir à tous ! Aujourd'hui repos pour le soir et j'en ai profité pour préparer un hachis parmentier car j'avais des pommes de terre qui trainaient et de la viande hachée au congel !
Pour accompagner ceci, des petits légumes grillés pour la petite touche de provence !

Pour 4-6 personnes :

Hachis parmentier :

5 pommes de terre
600g de viande hachée environ
1 oignon
2-3 tomates
un filet d'huile d'olive
des herbes de provence
gruyère râpé

Tians de légumes :

2 tians par personnes soit :

4 tranches d'aubergines (par pers.)
4 tranches de tomates
herbes de provence
filet d'huile d'olive

Epluchez les pommes de terre puis coupez les en morceaux. Cuire à la cocotte pendant 10 min. à partir du moment où la soupape tourne.
Dans une poele, mettre un filet d'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé. Faire revenir.
Ajouter la viande hachée, assaisonnez et laissez cuire.
Dans un plat, écrasez les pommes de terre en purée, assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et des herbes de provence.
Dans un plat à gratin, répartissez la viande hachée puis disposez quelques tranches de tomates par dessus et terminez par la purée maison.
Ajoutez un peu de gruyère rapé et placez le hachis parmentier au four ou sous le grill pour faire gratiner.

Les Tians de légumes :

Dans une poele, faites griller les tranches d'aubergines, avec un filet d'huile d'olive et des herbes de provence.
Sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé, disposez des tranches de tomates, salez poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive et des herbes de provence.
Enfournez à 220° à four chaud jusqu'à ce que les tomates soient cuites.

Montez les tians de légumes : une tranches d'aubergine grillée, une tranche de tomate, une tranche d'aubergine et enfin une tranche de tomate. Saupoudrez d'un peu de parmesan et repassez un peu au four avant de servir.

Et voilà un repas délicieux et bien complet ! Des légumes, une délicieuse purée maison et de la viande !
A table !

BON APPETIT !!