jeudi 19 novembre 2009
°°° Charlotte Mousse de Cassis *
Bonjour à tous ! Je suis désolé de vous abandonner en ce moment mais je n'ai pas beaucoup de temps ! Voici une petite recette de Charlotte garnie de Mousse de Cassis ! Humm !
Pour une Charlotte :
des biscuits à la cuillère
500 ml de crème fraiche liquide
1 sachet d'agar agar (4g)
150g de sucre (env.)
1 sachet de cassis surgelé (env.250g je crois)
eau, sirop, rhum
Dans un saladier, versez les 3/4 de la crème fraiche et montez-la en chantilly. Serrez avec un peu de sucre et réservez au frais.
Dans une casserole, faites décongeler le cassis avec le reste de crème et un peu de sucre à votre convenance.
Une fois le cassis décongelé, réservez-en une poignée puis mixez le reste bien finement.
Ajoutez l'agar agar à la purée de cassis et faites chauffer jusqu'à ébullition.
Refroidissez le cassis avec une cuillère de crème chantilly puis incorporez délicatement la crème de cassis à la chantilly. Ajoutez le cassis réservé au préalable.
Dans une assiette creuse, diluez un peu de sirop (de cassis ou autre) avec de l'eau et ajoutez un peu de rhum (selon vos goûts). Trempez les biscuits cuillère dans le sirop et disposez-les dans le moule à charlotte.
Ajoutez la Mousse de cassis dans le moule et laissez reposer au frais pendant au moins 6h.
Dégustez le lendemain bien frais ! C'est léger et vraiment délicieux !
BON APPETIT !!
dimanche 1 novembre 2009
Pain au lait maison Ultra-moelleux °°°
Hier soir en voulant préparer du pain blanc maison, je me suis dis "tiens pourquoi pas un petit pain au lait pour le petit dej' !".
Rien de plus simple, j'ai remplacé l'eau par le lait ajouté un peu de sucre et de beurre et le tour est joué ! Résultat Merveilleux !!
Pour deux beaux pains au lait :
500 g de farine
250 ml de lait
1 cube de levure de boulangerie fraiche
une pincée de sel
60 g de sucre
60g de beurre
2 bouchons d'eau de fleur d'oranger
Faire chauffer un peu le lait au micro-onde (il doit être tiède, pas brulant). Délayer la levure dans le lait.
Dans la cuve de la Machine à Pain, mettre le sel au fond, ajouter la farine et le sucre. Lancer le programme "Pâte".
Verser le lait-levure sur la farine puis ajouter l'eau de fleur d'oranger.
Couper le beurre en morceaux fins et l'ajouter à la pâte pendant que cela pétrit.
Laisser terminer le programme, la pâte doit au moins doubler de volume (la mienne débordait de la cuve !).
Sortir la pâte et la diviser en deux ou plusieurs petits et déposer dans des moules (pour moi à cake). Laisser lever encore pour que cela double presque.
Faire chauffer le four à 220° puis dorer à l'œuf ou au lait et mettre à cuire à 180° pendant environ 20 min en surveillant.
Mes pains au lait sont merveilleusement moelleux et souple c'est génial ! Mon chéri aurait préféré un peu plus sucré, à retenir pour la prochaine fois !
Vite à vos MAP !!
Miam !
BON APPÉTIT !!
samedi 31 octobre 2009
Lasagnes à la Bolognaise ```
Bonjour à tous ! Hier soir devant recevoir des amis, j'avais préparé des lasagnes maison. Mon chéri adore ça, j'ai alors fais un effort !
Pour 4 personnes environ (6 si vous mangez peu) :
Des plaques à lasagnes
Sauce Bolognaise :
1 pot de sauce tomate-basilic
des oignons
des champignons
4 steaks hachés
de l'eau
herbes de provence
sel, poivre
Sauce Béchamel :
1/2 litre de lait
40 g de farine
40 g de beurre
sel, poivre, muscade
Préparer la sauce tomate bolognaise.
Dans une poêle, cuire les steaks hachés. Quand ils sont cuits, les écraser ou les hacher (au choix). Puis, faire revenir les oignons et ajouter la viande. Ajouter ensuite la sauce et les champignons et assaisonner selon vos goûts.
Laisser mijoter.
Préparer la sauce béchamel.
Faire un"roux", faites fondre le beurre et ajouter la farine.
Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que ça épaississe.
Assaisonner, sel, poivre et muscade.
Monter les lasagnes : mettez un peu de sauce tomate au fond du plat, recouvrez de plaques de lasagnes. Mettez une couche de béchamel et recouvrez de plaques de lasagnes. Alternez jusqu'à épuisement des ressources, terminez par une couche de béchamel et recouvrez, si vous le souhaitez, de gruyère.
Laissez reposer un moment pour que les plaques de lasagnes gonflent, cela sera plus rapide à cuire.
Cuire à four chaud à 220° pendant environ 15-20 minutes.
Dégustez !
BON APPETIT !!
jeudi 29 octobre 2009
Pizza maison façon "campagarde"
Petit repas pour une petite soirée bien sympathique.
Préparez une pâte à pizza maison (avec la MAP si vous le souhaitez) et agrémentez à vos goûts.
Pour une plaque à pâtisserie :
Pour la pâte :
250g de farine
15 cl d'eau tiède
de la levure boulangère (à mélanger dans l'eau tiède)
sel
un filet d'huile d'olive
des herbes de provence
Pour la garniture :
un peu de moutarde forte (pour le fond de pâte)
crème fraiche
champignons
lardons
thon
oignon (si vous en avez)
des poivrons grillés en lamelles
un peu de gruyère
Dans la MAP ou à la main, préparez la pâte à pizza (MAP : programme pâte) mettez tous les ingrédients et laissez gonfler la pâte. Ensuite étalez la pâte comme vous voulez et garnissez-la.
Pour moi : de la moutarde dans le fond de pâte (piqué à la fourchette) puis une couche de crème fraiche. Ensuite tous les éléments cités ci-dessus.
Cuire la pizza au four à 200°-220° pendant environ 15 min. en surveillant.
Dégustez sans plus attendre !!
BON APPETIT !!
