vendredi 3 juillet 2009
*Tarte sablée au chocolat*
Aujourd'hui je vous présente une nouvelle tarte pour les accro du chocolat ! Pas compliqué mais à ne préparer que si vous aimez le chocolat !
Une pâte sablée et une ganache et le tour est joué !
Pour 8-10 personnes :
Pâte sablée :
250g de farine
1 pincée de sel
150g de beurre
100g de sucre glace
3 jaunes d'oeufs
La ganache :
500g de chocolat noir
400g de lait
100g de sucre
40g de glucose
6 jaunes d'oeufs
Préparer la pâte sablée :
Mettre la farine en fontaine, ajouter le sel, le beurre en parcelle et le sucre, sabler du bouts des doigts. Ajouter les jaunes d'oeufs et rassembler la pâte en essayant de travailler la pâte le moins possible. Fraiser deux fois puis placer au frais.
Etaler la pâte, la piquer à l'aide d'une fourchette, foncer un cercle ou moule à tarte et cuire la tarte à blanc.
Préparer la ganache :
Faire bouillir le lait, le glucose et le sucre en mélangeant bien. Verser sur le chocolat. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.
Garnir la tarte de ganache et réserver au frais.
Décorer de copeaux de chocolat blanc et déguster !
BON APPETIT !!
jeudi 2 juillet 2009
Miroir aux pêches et aux mûres Spectaculaire !
Bonsoir à tous ! Très occupée cette semaine j'ai quand même eu le temps entre deux pauses de préparer ce gâteau, déniché sur le Cuisine Actuelle, pour le PicNic du club de sport pour la fin de l'année !
Pour 8 personnes (si le repas est léger !) :
Préparation : 40 min.
Cuisson : 20 min.
Réfrigération : 6h
Ingrédients :
300g de pêches blanches pelées et dénoyautées
250g de mûres
4 blancs d'oeufs
100g de sucre
125g de poudre d'amandes
15g de farine
60 cl de crème liquide très froide (préférer la crème fleurette)
100g de sucre glace
12g de gélatine en feuilles (6 feuilles)
8 cl de sirop de pêche
1- Préchauffer le four à th. 6 (180°).
Beurrer et fariner un moule à bord amovible.
Fouettez les blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre dès qu'ils commencent à être fermes, puis incorporer délicatement la poudre d'amandes et la farine. Verser dans le moule, enfourner et faites cuire 20 min.
2- Fouetter la crème en chantilly puis incorporer le sucre glace. Verser dans deux récipients et placez au frais. Placer les feuilles de gélatine deux par deux dans trois bols d'eau froide.
3- Mixer les mûres avec un trait de jus de citron, chauffez-en trois cuillerées. Egouttez dans votre main une part de gélatine. Faites-la fondre dans le jus de citron chaud, mélangez avec le reste de mûres mixées. Incorporez-la dans la dans une part de chantilly.
4- Placez le biscuit refroidi sur un plat, cerclé par le bord du moule. Versez le mousse de mûres, égalisez puis réservez 30 min au congélateur.
5- Renouvelez l'étape 3 avec les pêches, deux feuilles de gélatines et le reste de crème fouettée. Etalez sur la mousse de mûres, placez 1h30 au congélateur.
6- Chauffez le sirop de pêche dans une casserole, ajoutez un trait de jus de citron, puis faites-y dissoudre le reste de gélatine égouttée. Etalez cette préparation sur le gâteau. Placez 4h au réfrigérateur.
Otez le cercle avant de servir.
Ce gâteau est très fin et léger en bouche c'est un délice ! Parfait pour l'été et en plus le résultat est impressionnant et très beau !
BON APPETIT !!
lundi 29 juin 2009
Délicieuse Tarte Tomate-Aubergine Express !
Bonjour à tous ! Aujourd'hui je poste une recette réalisée samedi soir mais que je n'ai pas eu le temps de mettre en ligne plus tôt ! Une délicieuse tarte, légère et avec des légumes pour mon homme ! hummm !
Pour une tarte env. 6 personnes :
1 aubergine
1 tomate
1 pâte brisée (ici c'est une que j'avais faite et congelée)
de la moutarde
des herbes de Provence
un peu de coulis de tomate
gruyère râpé
Étalez votre pâte brisée. Mettez-là dans un plat à tarte et piquez-là avec une fourchette.
Répartissez une fine couche de moutarde au fond puis répartissez des rondelles de tomates et d'aubergines en alternant.
Ajoutez deux cuillères à soupe de coulis de tomate sur le dessus, saupoudrez d'herbes de Provence et de gruyère râpé à votre goût.
Enfournez à 180° pendant env. 20 min. !
C'est très léger en bouche et vraiment très bon même quand on est pas trop "aubergines" ! Mon chéri a adoré !
Vive l'été !
BON APPÉTIT !!
dimanche 28 juin 2009
Belle présentation pour le Melon !
Hey ! Voici une petite idée si vous souhaitez proposer du fruit à vos convives ! En entrée ou en dessert le melon est un fruit très frais en été et il fait sentir la provence !
Il vous suffit de lever des billes à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne et ensuite vous les remettez à l'intérieur du melon évidé !
Miam !
BON APPETIT !!
