mardi 31 août 2010

Baguette maison...la meilleure boulange!

Bonjour à tous ! Hier j'ai préparé du pain maison, depuis que j'ai testé cette recette je n'utilise qu'elle ! Le pain est très moelleux et ce pendant longtemps ! Meilleur que la baguette du boulanger ! Miam ! Pour 1 Baguette :15 cl d'eau tiède1 sachet de levure boulangère (5,5g)100g de farine T55 tamisée100g de farine complète tamisée1 c. à soupe d'huile d'olive1 pincé de selDélayer la levure dans l'eau tiède. Déposer les farines tamisées dans le bol du robot, ajouter l'eau+levure et bien mélanger. Ajouter le reste des... [Lire la suite]
Posté par adecalie à 12:11 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,

samedi 27 février 2010

Pissaladière Maison...Humm!

Aujourd'hui une petite pissaladière qui peut bien sûr se transformer en Pizza à l'oignon pour les "Non-adeptes" d'anchois !!Une délicieuse pizza revisitée, préparée pour un pique-nique entre amis ! Pissaladière :Pour une Pissaladière15g de levure fraîche (ou levure sèche)1 dl d'eau tiède1 cuillère à café de selpoivre du moulin1 oeuf3 cuillères à soupe d'huile d'olive250g de farineGarniture:500g d'oignons émincés1 gousse d'ail écraséehuile d'olivethym, lauriersel, poivre6 filets d'anchoisolives à l'eauPréparez la pâte... [Lire la suite]
Posté par adecalie à 10:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 26 février 2010

Atelier Boulangerie 2 : Baguettes Maison

Et bonjour ! Je vous avez dis que j'allais essayer d'être un peu présente pendant mes congès ! Alors après la Baguette Torsadée, voici les baguettes maison ! Toujours la même recette, elle est parfaite et fais des jaloux ! Je pense même à ouvrir une Boulangerie ! Baguette : (pour 2 pains)25g de levure fraiche (ou sèche)3dl (30cl) d'eau tiède (37°)1 cuil. à café de sel1 cuil. à soupe d'huile d'olive400g de farine tamisée (ici T65)Délayer la levure dans l'eau tiède. Ajouter le sel, l'huile d'olive, la farine tamisée. Mélangez... [Lire la suite]
Posté par adecalie à 17:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 25 février 2010

Atelier Boulangerie 1- Baguette Torsadée Bio !!

Bonjour à tous !! J'ai été très peu présente ce mois ci c'est le moins que l'on puisse dire ! Très difficile de travailler, gérer le CFA (et les affaires personnelles!) et essayer de cuisiner pour poster sur le blog! Etant en congès quelques jours, je vais en profiter pour poster et cuisiner le plus possible c'est promis !!Aujourd'hui j'ai encore profité de mon pétrin acquis il y a peu de temps ! La boulangerie est un art merveilleux et demandant beaucoup de patience pour un résultat incroyable ! Baguette Torsadée :(pour 2... [Lire la suite]
Posté par adecalie à 21:46 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
jeudi 26 mars 2009

Plateau de Viennoiseries Maison oOoO

Bonjour à tous ! Hier après-midi j'avais décidé de préparer des pains au chocolat pour mon frère et mon chéri ! Comme la recette prévoyait 20 pains au chocolat j'ai divisé la pâte et j'ai préparé d'un côté des pains au chocolat et de l'autre des pains au raisins !Avec cette recette, réalisée déjà ici...J'ai préparé 10 pains au chocolat et 18 pains au raisin ! Viennoiseries :  Pains au chocolat et pains aux raisins temps de préparation 30mn + 4 min + attente 15h + cuisson au four 15mn Pour 18 à 20 pains au... [Lire la suite]
Posté par adecalie à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 18 mars 2009

oOo Brioche tressée à la mie filante oOo

Sans être allégée cette brioche reste quand même merveilleuse ! Il est vrai que ce n'est pas du light mais un plaisir des yeux pour moi et des mains aussi ! Elle gonfle beaucoup, la mie est filante et elle dore magnifiquement ! Recette trouvée sur le site Meilleur du Chef catégorie "Goûters". Pour 20 tranches :2h15facile30g de levure de boulanger fraiche12.5 cl de lait tiède (125 ml)150g de beurre ramolli80g de sucre1 œuf entier3 jaunes d'œufsle zeste d'un citron traité (pour moi arôme orange)50g d'amandes effilées... [Lire la suite]
Posté par adecalie à 20:51 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,