mardi 28 septembre 2010

Panna Cotta Vanille & Confiture

Petite Recette inspirée d'une du livre "Le grand Marabout de la cuisine Facile", Panna Cotta aux Fruits rouges !Léger et rapide, enfin délicieux quoi ! Pour env. 4 couverts :Panna Cotta :160 ml de lait300 ml de crème fraiche épaisse (j'ai utilisé de la liquide)2 c. à c. de gélatine en poudre (ici agar agar env. 1.5g)55g de sucre en poudre1 gousse de vanille grattée ou 1 c. à c. d'extrait de vanilleGelée (ou ici confiture pour moi) :120g de framboises1/2 c. à c. de gélatine en poudre2 c. à c. de sucre en poudre1 c.à s.... [Lire la suite]
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jeudi 3 septembre 2009

Panna Cotta Vanille et son caramel Agrumes °°°

Bonsoir à tous !  En cherchant désespérément  quoi faire avec du lait concentré non sucré, j'ai fais quelques découvertes ! Saviez-vous que l'on pouvait le battre comme de la crème fleurette ? A tester ! Finalement j'ai décidé de préparer des panna cotta en remplaçant la crème par le lait concentré ! Résultat très sympa ! Pour 4 coupes :50 cl de lait concentré ou de crème70g de sucre1 gousse de vanilleenv. 2g d'agar agar ou 2 feuilles et 1/2 de gélatineLe caramel d'agrumes :50g de jus 4 agrumes50g d'eau50g de... [Lire la suite]
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mardi 21 octobre 2008

Panacotta Vanille Passion de C.Felder

Toujours pour combler une pause dans l'après midi entre deux coups de feu au boulot, j'ai eu envie de préparer une petite chose. J'ai ouvert le dernier de mes trésors, "Leçon de Pâtisserie" de Christophe Felder et j'ai trouvé les Panacotta vanille Passion. Rapide et très simple, ces petites crèmes seront parfaites pour un dessert léger et plaisir ! Pour 4 personnes :Temps de préparation : 20 min.Temps de prise de la crème : 3h Pour la crème : 2 1/2 feuilles de gélatine (en 5g)ou 1 à 2g d'agar agar (4g pour 1L)1... [Lire la suite]
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