mardi 10 janvier 2012

Pain maison...humm

Aujourd'hui juste quelques photos de mon dernier pain maison ! Pas de recette particulière (farine, levure, eau, sel, sucre) mais de la patience ! Pour obtenir un pain bien aéré et moelleux, laissez le lever ! A déguster avec la crème de marrons ci-dessous !
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lundi 25 avril 2011

Cordons Bleu Maison

Cordons Bleu faits maison ! Pour 2 personnes : 2 escalopes de dinde ou de poulet2 tranches de jambonDu fromage (gruyère, mozza, fomage à croque monsieur...au choix)2 oeufs battusde la chapelurede la farinesel, poivre Tout d'abord, prenez vos escalopes et assurez-vous qu'elles soient assez fines. Déposez une tranche de jambon par dessus l'escalope et ajoutez du fromage sur une partie seulement. Pliez votre escalope en 2 afin d'obtenir un 1/2 cercle (environ!). Fermez si nécessaire le cordon-bleu avec 1 ou 2 cure-dents. Préparez... [Lire la suite]
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dimanche 28 février 2010

Tarte à la tomate et aux champignons...Miam !

Et oui ! Quand je dis que je m'y met, je le fais (enfin quand sa m'intéresse beaucoup et que j'ai le temps !).Voici une tarte que j'adore préparer ! La tarte à la tomate ! Agrémentez-la comme vous le souhaitez c'est délicieux ! Pour 6 à 8 personnes :Une pâte brisée (ou feuilletée)3 tomates (selon la grosseur)1 cuillère à soupe de moutarde forte2 cuillères à soupe de fromage blanc (ou crème fraiche)5 petits champignonsdu gruyèresel, poivreherbes de provencehuile d'olivequelques olives (fac.) Déroulez la pâte dans un plat à tarte... [Lire la suite]
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samedi 27 février 2010

Pissaladière Maison...Humm!

Aujourd'hui une petite pissaladière qui peut bien sûr se transformer en Pizza à l'oignon pour les "Non-adeptes" d'anchois !!Une délicieuse pizza revisitée, préparée pour un pique-nique entre amis ! Pissaladière :Pour une Pissaladière15g de levure fraîche (ou levure sèche)1 dl d'eau tiède1 cuillère à café de selpoivre du moulin1 oeuf3 cuillères à soupe d'huile d'olive250g de farineGarniture:500g d'oignons émincés1 gousse d'ail écraséehuile d'olivethym, lauriersel, poivre6 filets d'anchoisolives à l'eauPréparez la pâte... [Lire la suite]
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vendredi 26 février 2010

Atelier Boulangerie 2 : Baguettes Maison

Et bonjour ! Je vous avez dis que j'allais essayer d'être un peu présente pendant mes congès ! Alors après la Baguette Torsadée, voici les baguettes maison ! Toujours la même recette, elle est parfaite et fais des jaloux ! Je pense même à ouvrir une Boulangerie ! Baguette : (pour 2 pains)25g de levure fraiche (ou sèche)3dl (30cl) d'eau tiède (37°)1 cuil. à café de sel1 cuil. à soupe d'huile d'olive400g de farine tamisée (ici T65)Délayer la levure dans l'eau tiède. Ajouter le sel, l'huile d'olive, la farine tamisée. Mélangez... [Lire la suite]
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dimanche 1 novembre 2009

Pain au lait maison Ultra-moelleux °°°

Hier soir en voulant préparer du pain blanc maison, je me suis dis "tiens pourquoi pas un petit pain au lait pour le petit dej' !".Rien de plus simple, j'ai remplacé l'eau par le lait ajouté un peu de sucre et de beurre et le tour est joué ! Résultat Merveilleux !! Pour deux beaux pains au lait :500 g de farine250 ml de lait1 cube de levure de boulangerie fraicheune pincée de sel60 g de sucre60g de beurre2 bouchons d'eau de fleur d'orangerFaire chauffer un peu le lait au micro-onde (il doit être tiède, pas brulant).... [Lire la suite]
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mardi 23 septembre 2008

Yaourts au Thermomix version Vorwerk !

Toujours dans ma bataille pour de magnifique yaourts, j'ai décidé aujourd'hui de tester la recette des yaourts du livre "Envie de desserts..." pour le Thermomix de Vorwerk...12h d'attente pour un résultat... Pour 10 à 12 yaourts :1 litre de lait1 yaourt au lait entier150g de lait entier en poudre (je n'avais que du écrémé)3 gouttes de présureMettre 500g de lait froid dans le bol et régler 3 min. à 90° et vitesse 1.A l'arret de la minuterie, ajouter le reste du lait, le yaourt, le lait en poudre et mixer 10 sec. à... [Lire la suite]
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