samedi 4 février 2012

Panna Cotta a la Fleur d'Oranger

Panna Cotta Fleur d'Oranger Pour 4-6 Panna Cotta env. 40cl de crème liquide entière (ici 20cl 15% et 20cl de 30%)40 cl de lait2 cuillères à soupe de sucre1 cuillère à soupe bombée de lait en poudre3 feuilles de gélatines ou 2g d'agar-agar (1 cuillère à dessert)Extrait d'eau de Fleur d'Oranger Mettre le lait, la crème, le sucre et l'agar-agar dans la casserole (pour la gélatine, mettre à tremper et l'ajouter ensuite). Faire frémir le mélange et retirer du feu. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger. Remplir des pots de... [Lire la suite]
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dimanche 15 janvier 2012

Semoule au lait ou dessert simple !

Semoule au Lait ou dessert pour un frigo vide ! 1/2 litre lait65g de semoule très fine ou floraline35g de sucresucre vanillé ou fleur d'oranger (au choix)ici un peu de coco rapéeou même version chocolat ! (avec 50g de chocolat au lait haché) Faites chauffer le lait, le porter à ebullition. Ajouter la semoule en pluie tout en mélangeant ainsi que le sucre et l'arôme choisi.Remettre sur feu doux et cuire jusqu'à ce que cela ait épaissit. Ajoutez le chocolat si vous choisissez la version chocolatée.Bien mélanger et mettre en pot.... [Lire la suite]
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vendredi 13 janvier 2012

oeufs au lait ou crème aux oeufs !

Merveilleuse recette trouvée sur le blog C'est Maman Qui l'a Fait! Très pratique à mon goût car cette recette de crème aux oeufs utilise les oeufs entiers et pas seulement les jaunes ! et le résultat est très satisfaisant ! Pour environ 5/6 petits pots : 1/2 litre de lait (entier de préférence)3 ou 4 oeufs entiers80g de sucre1 gousse de vanille ou extrait Préchauffez le four à 170°.Mettre le lait et la vanille à bouillir. Laissez tiédir.Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le sucre. Puis fouettez au fouet... [Lire la suite]
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mercredi 28 septembre 2011

Petites Mousses au Chocolat légères

Petites Mousses au chocolat "légères"6 Blancs d'oeufs150g-200g de chocolat (lait/noir ou Blanc) fac.: cacao gros grain ou pépites de chocolat Montez les blancs en neige bien fermes et si necessaire, serrez-les avec un peu de sucre en poudre.Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie (moins de risque de le rater). Mélangez une à deux cuillères à soupe de blancs en neige au chocolat afin de détendre la préparation.Ajoutez très délicatement à l'aide d'une maryse le reste des blancs en neige au chocolat. Pour les... [Lire la suite]
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lundi 26 septembre 2011

Petits Pots de Crème à la Vanille

Petits Pots de Crème version Vanille 50 cl de lait3 jaunes oeufs60g de sucre1 gousse de vanille (ou arôme vanille) Dans une casserole mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille fendue dans la longueur. Dans un cul de poule, blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter le lait chaud et bien mélanger. Remplir des petits pots de la crème vanillée et mettre ceux-ci dans un plat à gratin en bain-marie. Cuire 50 min. au moins à 150°. Déguster très frais pour le dessert! BON APPETIT !
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samedi 24 septembre 2011

Petits Pots de Crème Dessert- Coco Caramel

Crèmes Desserts Coco-CaramelDe quoi ravir le dessert lorsque le frigo commence à se vider!Rapide et surtout très simple! Pour 6 petits Pots de Crème : 3 jaunes d'oeufs50 cl de lait (ou bien 20 cl de crème et 30 cl lait)60g de sucre (voir un peu moins si caramel)Noix de coco en poudre (au goût) Caramel : 100g sucre2 c.à s. d'eau Faire un caramel avec le sucre et l'eau. Lorsqu'il est assez coloré, verser le lait et laisser chauffer (pour que le caramel se mélange au lait). Ajouter la noix de coco. Dans un plat, blanchir les... [Lire la suite]
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dimanche 20 février 2011

Tiramisu extra-mousseux °°° The Best

Tiramisu Mousseux à souhait, un brin de légèreté dans un dessert gourmand ! Pour environ 6 Verres : oeufs entiers séparés100g de sucre250g de mascarpone1 fromage blanc (ici style "gervita"!)eviron 2 cafés forts longsAmarettoBiscuits à la cuillèreCacao pour la finition Tout d'abord, blanchir les jaunes avec les 3/4 du sucre et ajouter le mascarpone et le fromage blanc.Faire couler le café et mettre les blancs à monter en neige.Ajouter de l'amaretto (alcool) au café pour lui donner un petit goût vanillé puis une fois les blancs... [Lire la suite]
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samedi 9 octobre 2010

Tiramisu Crémeux...!

Bonjour à tous ! Mon homme me réclamait depuis quelques temps des tiramisu ! Du coup j'ai acheté le nécessaire pour réaliser la recette du livre "Le grand livre Marabout de la cuisine Facile" ! C'est une recette surprenante et étonnement crémeuse ! Pour 4 à 6 verres :1 c. à café de sucre en poudre160 ml de café fort1 c. à café de cacao en poudre250g de mascarpone, en pommade300ml de crème fraîche légère120g de sucre glaceBiscuits à la cuillèreCacao en poudre pour la finitionMélangez le sucre et le cacao au café.... [Lire la suite]
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mardi 28 septembre 2010

Panna Cotta Vanille & Confiture

Petite Recette inspirée d'une du livre "Le grand Marabout de la cuisine Facile", Panna Cotta aux Fruits rouges !Léger et rapide, enfin délicieux quoi ! Pour env. 4 couverts :Panna Cotta :160 ml de lait300 ml de crème fraiche épaisse (j'ai utilisé de la liquide)2 c. à c. de gélatine en poudre (ici agar agar env. 1.5g)55g de sucre en poudre1 gousse de vanille grattée ou 1 c. à c. d'extrait de vanilleGelée (ou ici confiture pour moi) :120g de framboises1/2 c. à c. de gélatine en poudre2 c. à c. de sucre en poudre1 c.à s.... [Lire la suite]
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mardi 19 janvier 2010

Mousse au Caramel au Siphon °°°

Bonsoir à tout le monde ! Voici quelques jour que j'ai préparé une petite recette pour utiliser mon siphon ! Le résultat a été merveilleux !! Parfait pour agrémenter un petit dessert acidulé ou tout simplement des fruits ! Pour env. 4 personnes :25 cl de crème liquide120g de sucre 1 cuillère à soupe d'eauMettez le sucre et l'eau dans une casserole et laissez à feu moyen jusqu'à obtention d'un caramel.Une fois le caramel bien prêt, décuisez-le avec la crème.Laissez à nouveau chauffer et épaissir un peu.Laissez refroidir la... [Lire la suite]
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