vendredi 4 décembre 2009

Crèmes aux oeufs à l'eau de fleur d'oranger *

Bonsoir à tous ! Aujourd'hui petite recette pour utiliser des œufs du frigo ! J'ai préparé un petit dessert pour la soirée... Pour env.4 personnes :3 œufs entiers60g de sucre45 cl de laitextrait d'eau de fleur d'oranger ou gousse de vanilleDans une casserole faites bouillir le lait avec la gousse de vanille ou la fleur d'oranger.Dans un récipient, mélangez les œufs avec le sucre. Mélangez les deux préparations et remplissez-en des ramequins.Cuire les crèmes aux œufs au bain maire au four à 180° pendant env. 30 min. en... [Lire la suite]
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mardi 1 septembre 2009

Crèmes Brulées légères à la marmelade !

Bonsoir à tous ! Difficile de poster des recettes tout en cuisinant, travaillant et en allant à l'école ! Voici un petit dessert préparé dimanche soir, rapide, léger et délicieux ! Pour 6 crèmes Brulées :50 cl de lait70g de sucre (ou du miel)5 jaunes d'oeufs3 cuillères à soupe de marmelade d'orangeDans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le lait et mélangez bien.Mélangez la marmelade ou bien disposez en un peu dans le fond des ramequins à crème brulée.Remplissez les ramequins et enfournez à T°150... [Lire la suite]
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lundi 30 mars 2009

~Crèmes Brulées Saveur 'Thé Vert Fruits Exotiques'~

Bonsoir à tous ! Aujourd'hui j'avais besoin d'une recette rapide pour utiliser des jolis petits ramequins offert par ma copine Marion ;)J'ai demandé à mon chéri ce qui l'intéressait et il ma dit qu'il aimait bien les crèmes brulées !Voici la recette originale ici...Aujourd'hui je les ai un peu modifiées et on ne les a pas brulées, peut-être demain ! Pour 6 Crèmes Brulées :50 cl de lait70g de sucre5 jaunes d'œufs3 sachets de thé vert saveur Fruits Exotiques100g de cassonade pour la finitionPorter le lait à ébullition. Retirer du... [Lire la suite]
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mardi 21 octobre 2008

Panacotta Vanille Passion de C.Felder

Toujours pour combler une pause dans l'après midi entre deux coups de feu au boulot, j'ai eu envie de préparer une petite chose. J'ai ouvert le dernier de mes trésors, "Leçon de Pâtisserie" de Christophe Felder et j'ai trouvé les Panacotta vanille Passion. Rapide et très simple, ces petites crèmes seront parfaites pour un dessert léger et plaisir ! Pour 4 personnes :Temps de préparation : 20 min.Temps de prise de la crème : 3h Pour la crème : 2 1/2 feuilles de gélatine (en 5g)ou 1 à 2g d'agar agar (4g pour 1L)1... [Lire la suite]
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lundi 29 septembre 2008

Crèmes Brulées vanille au zeste de citron vert...

Hier j'ai craquée pour le livre "Leçon de pâtisserie" de Christophe Felder. J'aurais préféré un livre relatant toutes les recettes du chef, du salé au sucré, en passant par la pâtisserie, les viennoiseries...seulement les éditeurs préfèrent bien mieux créer 36 livres différents par catégories, et du coup nous nous retrouvons avec une ribambelle de livres de cuisine ! N'empèche que dans celui ci on peut y trouver les pâtes basiques, les crèmes, les biscuits, les décors, le chocolat, les gâteaux de l'Avent et tout cela en... [Lire la suite]
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