lundi 28 novembre 2011

Brioche de la patience...Façon Pogne

Bonjour à tous ! De longues journées sans posts ! Des photos mais pas de temps trouvé pour poster...et oui! j'en suis désolée ! Je reviens avec une recette de brioche réalisée ce weekend...extrèmement moelleuse et à la mie filante...hummm ! Le secret ? Du temps...beaucoup de repos....Miam ! La patience en vaut la chandelle !! Dénichée et améliorée d'après "Pains et Brioches Allégés à la MAP"... Ingrédients : 2 oeufs (ici je n'en avais qu'un)2 cuillerées à soupe de Rhum2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'orangerLait (ici + un... [Lire la suite]
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samedi 26 février 2011

Brioche Couronne des Rois

Cette année je n'ai eu que très tard le temps de préparer une brioche pour les rois ! Elle n'a pas de fruits confits mais elle était délicieuse ! Pour une grosse brioche ou bien 2 moyennes :500g de farine10g de sel50 à 70g de sucre20g de levure fraiche ou 2 sachets de déshydratée2 oeufs200g de lait tiède100g de beurre tempéré1 orange (zeste + jus)1 zeste de citron1 bouchon d'eau de fleur d'oranger La préocédure est la même que celle-ci...On ne change pas une recette qui est excellente ! BON APPETIT !!  
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vendredi 17 décembre 2010

Brioche à la Fleur d'Oranger °

Voici une nouvelle réussite de ma merveilleuse recette de brioche ! Depuis que j'ai trouvée cette recette je n'en cherche aucune autre ! The Best :500g de farine10g de sel50g de sucre20g de levure fraiche ou 2 sachets de levure déshydratée2 oeufs entiers200 à 250g de lait ou d'eau tiède100g de beurre tempéréEau de fleur d'oranger ou pépites de chocolat !Délayer la levure dans un peu de lait ou d'eau tiède (env. 25° pour de la levure fraiche et un peu plus chaud pour de la déshydratée, 35° env.) jusqu'à dissolution.Ajouter tous... [Lire la suite]
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samedi 26 juin 2010

Chinois en Brioche...indémodable

Bonjour à tous et à toutes ! Aujourd'hui petite viennoiserie maison ! Le chinois, brioche indémodable et surtout adorée de mon homme à moi ! En faisant cela je suis sûre de lui faire plaisir ! Pour 1 grosse Brioche :400g de farine200 ml de lait1 sachet de levure boulangère1 oeufarôme fleur orangersel50g de sucreCrème pâtissière :2 jaunes d'oeufs500 ml de lait100g de sucre50g de farine1 gousse de vanille fendue (fac.)Des pépites de chocolat ou des raisins secsTout d'abord, délayez la levure dans le lait tiédi et laissez reposer 5... [Lire la suite]
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mercredi 13 janvier 2010

Brioche Divine aux Pépites de chocolat

Bonjour à tout le monde ! Voici de nouvelles photos de la même recette de brioche que celle postée il y a peu de temps...!Recette ici !
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mardi 29 décembre 2009

THE Brioche du feu de Dieu ! DIVINE !

Aujourd'hui j'ai essayé le pétrin de mon nouveau robot multifonction acheté ce week-end ! Mon but, réussir une brioche pour de vrai !Et bien j'ai réussi ! Je ne sais pas si c'est grâce au pétrin ou bien à la recette mais cette brioche est merveilleuse ! Mon fiancé a dit "je suis impressionné" et "elle est super moelleuse" ! Trop fière :D LA Recette: Pâte à Brioche500g de farine10g de sel40-50g de sucre20g de levure fraiche2 oeufs entiers200 à 250g de lait ou d'eau (à 20-25°)100g de beurre (tempéré)Fleur... [Lire la suite]
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jeudi 22 octobre 2009

~Cuisine des Sables~ La Mouna (Brioche)

Bonjour à tous et à toutes !Toujours beaucoup de choses à faire et pas du tout le temps de cuisiner un peu et par conséquent encore moins le temps pour poster !Aujourd'hui il fait très moche ! J'en profiter pour tester une recette du livre "La cuisine des sables" avec ses merveilleuses recettes de l'étranger !Ma Mouna est une délicieuse brioche parfumée à la fleur d'oranger que les pieds-noirs d'Oran préparaient le Lundi de Pâques. Pour 8 personnes :40g de levure de boulanger500g de farinele zeste d'une orange non... [Lire la suite]
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mardi 19 mai 2009

Torsades et pains suisses aux pépites de Chocolat °

Cette semaine j'ai décidé qu'il fallait vraiment que je poste plus de recettes ! Hier soir j'ai découvert un blog très sympa, il s'appelle "Des Gâteaux Bons et Beaux". Je suis tombée sur cette recette...et j'ai adoré !! Du coup comme je n'avais pas envie d'aller faire les courses pour cuisiner autre chose, j'ai préparé ses petites viennoiseries sur lesquelles mon frère s'est jeté ! Pour 7 grosses viennoiseries :120 ml de lait tiède1 sachet de levure boulangère40g de sucre100g de beurre mou250g de farine1 cuillère à... [Lire la suite]
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mercredi 18 mars 2009

oOo Brioche tressée à la mie filante oOo

Sans être allégée cette brioche reste quand même merveilleuse ! Il est vrai que ce n'est pas du light mais un plaisir des yeux pour moi et des mains aussi ! Elle gonfle beaucoup, la mie est filante et elle dore magnifiquement ! Recette trouvée sur le site Meilleur du Chef catégorie "Goûters". Pour 20 tranches :2h15facile30g de levure de boulanger fraiche12.5 cl de lait tiède (125 ml)150g de beurre ramolli80g de sucre1 œuf entier3 jaunes d'œufsle zeste d'un citron traité (pour moi arôme orange)50g d'amandes effilées... [Lire la suite]
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mardi 10 février 2009

* Le Chinois de la St Valentin *

Pour mon chéri qui me réclamait depuis très longtemps un chinois, cette délicieuse brioche à la crème pâtissière et au chocolat...La recette est ici, inchangée et délicieuse apparemment car il a été englouti tellement vite que j'ai eu du mal à prendre des photos ! Je la recopie pour les intéressés, il est léger et n'a pas le temps de sécher je peux vous l'assurer !Brioche Rapide au Thermomix (mais adaptable) :selon le livre Mille et une pâte à pain de Vorwerk...Brioche Rapide (adaptée) 20g de levure boulangère fraîche... [Lire la suite]
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