mardi 31 août 2010

Baguette maison...la meilleure boulange!

Bonjour à tous ! Hier j'ai préparé du pain maison, depuis que j'ai testé cette recette je n'utilise qu'elle ! Le pain est très moelleux et ce pendant longtemps ! Meilleur que la baguette du boulanger ! Miam ! Pour 1 Baguette :15 cl d'eau tiède1 sachet de levure boulangère (5,5g)100g de farine T55 tamisée100g de farine complète tamisée1 c. à soupe d'huile d'olive1 pincé de selDélayer la levure dans l'eau tiède. Déposer les farines tamisées dans le bol du robot, ajouter l'eau+levure et bien mélanger. Ajouter le reste des... [Lire la suite]
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lundi 12 avril 2010

Pain à la bière et aux olives

Pain à la bière et aux olives : 500 g de farine320 ml de bière1 cuillère à soupe de sel60g d'olives1 sachet de levure déshydratée En machine à pain : Mettre la bière au fond de la cuve.Ajouter le sel et la farine.Faire une fontaine et ajouter la levure.Lancer un mode Pain standard croute Moyenne ou foncée de 1kg.Au bip, ajouter les olives coupées en morceaux. Ce pain est très surprenant ! Parfait pour l'apéritif à mon avis !!Régalez-vous ! BON APPETIT !!
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vendredi 26 février 2010

Atelier Boulangerie 2 : Baguettes Maison

Et bonjour ! Je vous avez dis que j'allais essayer d'être un peu présente pendant mes congès ! Alors après la Baguette Torsadée, voici les baguettes maison ! Toujours la même recette, elle est parfaite et fais des jaloux ! Je pense même à ouvrir une Boulangerie ! Baguette : (pour 2 pains)25g de levure fraiche (ou sèche)3dl (30cl) d'eau tiède (37°)1 cuil. à café de sel1 cuil. à soupe d'huile d'olive400g de farine tamisée (ici T65)Délayer la levure dans l'eau tiède. Ajouter le sel, l'huile d'olive, la farine tamisée. Mélangez... [Lire la suite]
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jeudi 25 février 2010

Atelier Boulangerie 1- Baguette Torsadée Bio !!

Bonjour à tous !! J'ai été très peu présente ce mois ci c'est le moins que l'on puisse dire ! Très difficile de travailler, gérer le CFA (et les affaires personnelles!) et essayer de cuisiner pour poster sur le blog! Etant en congès quelques jours, je vais en profiter pour poster et cuisiner le plus possible c'est promis !!Aujourd'hui j'ai encore profité de mon pétrin acquis il y a peu de temps ! La boulangerie est un art merveilleux et demandant beaucoup de patience pour un résultat incroyable ! Baguette Torsadée :(pour 2... [Lire la suite]
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mercredi 28 octobre 2009

Pains au chocolat °°°

Cette recette se suffit à elle même ! Je l'avais dénichée à l'époque sur le blog de Christhumm qui l'avait elle même trouvée sur le blog d'une amie ! Ceux que j'ai réalisé aujourd'hui ne sont pas aussi gonflés et beaux que ceux de la photo de Christhummm. Ce n'est pas grave car la pâte mi-feuilletée/ mi-briochée est délicieuse ! Ils sont très moelleux, un nouvel essai me permettra peut-être d'atteindre la perfection ! Je vous redonne tout de même la recette : Pour une dizaine de pains au chocolat :260 ml de lait450 g de... [Lire la suite]
mercredi 10 juin 2009

Fougasse Poivrons et Olives maison oOoO

Bonjour à tous ! Aujourd'hui à 100% dans la provence avec le soleil, la chaleur et la fougasse maison !Ici je l'ai préparée au Thermomix  d'après le livre "Mille et une pâte...à pain" de Vorwerk, mais vous pouvez tout aussi bien préparer la pâte avec une machine à pain ! Pour 2 fougasses :10g de levure de boulangerie fraiche300g de lait 1/2 écrémé250g de farine complète 250g de farine T5575g d'eau40g d'huile d'olive1/2 cuillère à café de sel70g d'olives noires dénoyautées70g d'olives vertes dénoyautées (je n'en... [Lire la suite]
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mardi 19 mai 2009

Torsades et pains suisses aux pépites de Chocolat °

Cette semaine j'ai décidé qu'il fallait vraiment que je poste plus de recettes ! Hier soir j'ai découvert un blog très sympa, il s'appelle "Des Gâteaux Bons et Beaux". Je suis tombée sur cette recette...et j'ai adoré !! Du coup comme je n'avais pas envie d'aller faire les courses pour cuisiner autre chose, j'ai préparé ses petites viennoiseries sur lesquelles mon frère s'est jeté ! Pour 7 grosses viennoiseries :120 ml de lait tiède1 sachet de levure boulangère40g de sucre100g de beurre mou250g de farine1 cuillère à... [Lire la suite]
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mercredi 25 février 2009

Pain au lait maison & moelleux à souhait !

Bonjour à tous ! Aujourd'hui c'est mardi Gras mais comme je n'avais pas vraiment envie de sortir la friteuse, j'ai préféré rester sur une recette plus légère ! J'avais depuis longtemps envie de réaliser la recette du pain au lait, léger et extremement moelleux, il est délicieux ! Pour 2 gros pains au lait :500g de farine250g de lait20g de levure de boulangerie40g de beurre20g de sucre2 jaunes d'œufs10g de selFaites chauffer le lait (juste tiède env. 50°) avec la levure émiettée.Ajouter la farine, le beurre, le sucre, les jaunes... [Lire la suite]
lundi 11 août 2008

Petits Pains au graines !!

Cette après-midi ma petite soeur a voulu réaliser une recette qu'elle avait repéré sur un livre acheté en parti pour elle ! Intitulé "Amuse-toi en cuisinant !", elle avait repéré la recette de petits pains...je l'ai alors laissé s'amuser un peu !! Chacun son tour !! Pour 10 petits pains (vraiments petits !!)350 ml d'eau (à mon avis ils se sont trompés ! Cela fait beaucoup pour le peu de farine...)1 sachet de levure chimique50g de farine blanche150g de farine complète1 œuf frais battu5 cuillères à soupe de graines de... [Lire la suite]
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