~La cuisine de Calie !~

Pain au lait maison Ultra-moelleux °°°

adecalie — Sun, 01 Nov 2009 16:15:00 GMT

Hier soir en voulant préparer du pain blanc maison, je me suis dis "tiens pourquoi pas un petit pain au lait pour le petit dej' !".
Rien de plus simple, j'ai remplacé l'eau par le lait ajouté un peu de sucre et de beurre et le tour est joué ! Résultat Merveilleux !!

Pour deux beaux pains au lait :

500 g de farine
250 ml de lait
1 cube de levure de boulangerie fraiche
une pincée de sel
60 g de sucre
60g de beurre
2 bouchons d'eau de fleur d'oranger

Faire chauffer un peu le lait au micro-onde (il doit être tiède, pas brulant). Délayer la levure dans le lait.
Dans la cuve de la Machine à Pain, mettre le sel au fond, ajouter la farine et le sucre. Lancer le programme "Pâte".
Verser le lait-levure sur la farine puis ajouter l'eau de fleur d'oranger.
Couper le beurre en morceaux fins et l'ajouter à la pâte pendant que cela pétrit.

Laisser terminer le programme, la pâte doit au moins doubler de volume (la mienne débordait de la cuve !).
Sortir la pâte et la diviser en deux ou plusieurs petits et déposer dans des moules (pour moi à cake). Laisser lever encore pour que cela double presque.

Faire chauffer le four à 220° puis dorer à l'œuf ou au lait et mettre à cuire à 180° pendant environ 20 min en surveillant.

Mes pains au lait sont merveilleusement moelleux et souple c'est génial ! Mon chéri aurait préféré un peu plus sucré, à retenir pour la prochaine fois !
Vite à vos MAP !!

Miam !

BON APPÉTIT !!

Lasagnes à la Bolognaise ```

adecalie — Sat, 31 Oct 2009 16:01:00 GMT

Bonjour à tous ! Hier soir devant recevoir des amis, j'avais préparé des lasagnes maison. Mon chéri adore ça, j'ai alors fais un effort !

Pour 4 personnes environ (6 si vous mangez peu) :

Des plaques à lasagnes

Sauce Bolognaise :

1 pot de sauce tomate-basilic
des oignons
des champignons
4 steaks hachés
de l'eau
herbes de provence
sel, poivre

Sauce Béchamel :

1/2 litre de lait
40 g de farine
40 g de beurre
sel, poivre, muscade

Préparer la sauce tomate bolognaise.
Dans une poêle, cuire les steaks hachés. Quand ils sont cuits, les écraser ou les hacher (au choix). Puis, faire revenir les oignons et ajouter la viande. Ajouter ensuite la sauce et les champignons et assaisonner selon vos goûts.
Laisser mijoter.

Préparer la sauce béchamel.
Faire un"roux", faites fondre le beurre et ajouter la farine.
Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que ça épaississe.
Assaisonner, sel, poivre et muscade.

Monter les lasagnes : mettez un peu de sauce tomate au fond du plat, recouvrez de plaques de lasagnes. Mettez une couche de béchamel et recouvrez de plaques de lasagnes. Alternez jusqu'à épuisement des ressources, terminez par une couche de béchamel et recouvrez, si vous le souhaitez, de gruyère.

Laissez reposer un moment pour que les plaques de lasagnes gonflent, cela sera plus rapide à cuire.
Cuire à four chaud à 220° pendant environ 15-20 minutes.

Dégustez !

BON APPETIT !!

Pizza maison façon "campagarde"

adecalie — Thu, 29 Oct 2009 07:00:00 GMT

Petit repas pour une petite soirée bien sympathique.

Préparez une pâte à pizza maison (avec la MAP si vous le souhaitez) et agrémentez à vos goûts.

Pour une plaque à pâtisserie :

Pour la pâte :

250g de farine
15 cl d'eau tiède
de la levure boulangère (à mélanger dans l'eau tiède)
sel
un filet d'huile d'olive
des herbes de provence

Pour la garniture :

un peu de moutarde forte (pour le fond de pâte)
crème fraiche
champignons
lardons
thon
oignon (si vous en avez)
des poivrons grillés en lamelles
un peu de gruyère

Dans la MAP ou à la main, préparez la pâte à pizza (MAP : programme pâte) mettez tous les ingrédients et laissez gonfler la pâte. Ensuite étalez la pâte comme vous voulez et garnissez-la.
Pour moi : de la moutarde dans le fond de pâte (piqué à la fourchette) puis une couche de crème fraiche. Ensuite tous les éléments cités ci-dessus.
Cuire la pizza au four à 200°-220° pendant environ 15 min. en surveillant.

Dégustez sans plus attendre !!

BON APPETIT !!

Pains au chocolat °°°

adecalie — Wed, 28 Oct 2009 20:13:00 GMT

Cette recette se suffit à elle même ! Je l'avais dénichée à l'époque sur le blog de Christhumm qui l'avait elle même trouvée sur le blog d'une amie ! Ceux que j'ai réalisé aujourd'hui ne sont pas aussi gonflés et beaux que ceux de la photo de Christhummm. Ce n'est pas grave car la pâte mi-feuilletée/ mi-briochée est délicieuse ! Ils sont très moelleux, un nouvel essai me permettra peut-être d'atteindre la perfection !

Je vous redonne tout de même la recette :

Pour une dizaine de pains au chocolat :

260 ml de lait
450 g de farine
1 cube ou 1 sachet de levure boulangère
sel
10 g de beurre (fac.)
40 g de sucre
150 g de beurre pour le feuilletage
1 œuf battu pour le dorage
Barres de chocolat

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain (sauf le beurre du feuilletage et l'œuf). Lancez un programme "pâte".

Une fois le programme terminé, sortir le pâton et le placer au réfrigérateur pendant 30 min. pour le raffermir.
Sortir le pâton, l'étaler au rouleau en forme de rectangle. Mettre le beurre coupé en tranches fines au milieu et replier en 3.
Remettre au réfrigérateur environ 15 min.

Sortir le pâton, le tourner d'un quart de tour puis avec le rouleau l'étirer afin d'obtenir un rectangle que l'on replie en 3.

Remettre au réfrigérateur pendant 15 min., faire un 3ème tour et replacer au frais.

Le feuilletage est terminé.

Étalez la pâte au plus fin, découpez des rectangles et placez des barres de chocolat pour former des pains au chocolat !

Placez les pains sur une plaque à pâtisserie et laissez encore pousser 1h.

Dorer les petits pains au chocolat et cuire au four chaud préchauffé à 220° pendant environ 12 min.

Régalez-vous bien et Bon Appétit !!