vendredi 11 septembre 2009
Mousse légère Chocolat Noir & pépites blanches !
Bonjour à tous ! J'espère que votre semaine ce termine bien et que vous allez passer un excellent week-end ! Pour l'heure, je vous propose une petite mousse au chocolat maison bien légère ! Bon Dessert !
- Pour environ 5 verres :
5 blancs d'oeufs
150g à 200g de chocolat noir Dessert
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 triangles de Toblerone Blanc
Pour les pépites de chocolat Blanc : avec le mini-hachoir, hacher grossièrement le chocolat blanc. Réserver.
Dans un bol, mettre le chocolat noir à fondre (au bain marie ou au micro-onde en surveillant).
Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel si nécessaire) et à la fin, les "serrer", en ajoutant le sucre en poudre.
Ajoutez 2 cuillères à soupes de blancs en neige et servez-vous en pour détendre le chocolat.
Incorporez très délicatement le reste des blancs en neige.
"In Fine", ajoutez les "pépites" de chocolat blanc et mélangez.
Répartissez dans des verres ou verrines au choix et placez au frais pendant au moins 3h !
Cette mousse est très légère car il n'y a pas les jaunes d'oeufs et quasiment pas de sucre ! De plus le chocolat noir est le meilleur et le moins écoeurant.
Pour que votre préparation soit encore plus "mousseuse" vous pouvez la "coller" avec de la gélatine ou de l'agar agar.
Dégustez une mousse au chocolat légère et crémeuse à la fois ! Approuvée par mon chéri !
BON APPETIT !
samedi 22 août 2009
Mousse légérissime au fromage blanc !
Hey ! Il fait chaud, il fait beau et c'est l'été ! Alors pour ne pas penser à la rentrée prochaine, j'avais envie cette après-midi de préparer quelque chose de léger et d'essayer aussi mon siphon tout neuf !
J'ai trouvé sur le blog de Ligne et Papille une recette de Bavarois léger au fromage blanc et je l'ai transformé en délicieuse mousse ultra-légère au siphon !
Testez c'est génial ! On peut même préparer une mousse au chocolat ultra légère avec le siphon ! A tester rapidement !
Pour env. 5 personnes :
200g de fruits
300g de fromage banc
100 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère de miel (sucre naturel meilleur pour la santé)
2 feuilles de gélatines ou bien 2g d'agar agar (ici 2 cuillères de 1 ml)
Préparation :
Dans une casserole, portez à ébullition le lait et l'agar agar (ou bien mettre la gélatine à tremper).
Ajoutez le fromage blanc et le sucre puis bien mélanger le tout.
Si vous voulez faire un bavarois aux fruits, ajoutez les fruits et mixez le tout. Sinon, réservez les fruits pour la suite.
Pour la mousse :
Mettre la préparation refroidie dans le siphon (ici, 0,5 L), fermez et ajoutez 1 cartouche de gaz. Secouez énergétiquement.
Dans des verrines ou bien dans des ramequins, déposez des biscuits à la cuillère au fond puis une cuillère de fruits et recouvrez de mousse au fromage blanc (ou aux fruits).
Répétez l'opération tant que vous le pouvez.
Ici, j'ai préparé des mousses avec et sans biscuits. J'ai également fais avec des myrtilles, du caramel et du nutella ! Libre à chacun d'agrémenter ses mousses de fromage blanc avec ce qu'il veut !
Léger à souhait c'est super ! Testez vite !
BON APPETIT !!
vendredi 2 janvier 2009
Tatin aux bananes, petit beurre et crème danette en Verrines...
Pour Noël mon chéri m'a offert un joli livre pour réaliser des belles verrines ! Les verrines j'adore ça mais je n'en avais jamais réalisé ! J'étais trop époustouflée devant celles de ma belle-mère !
Aujourd'hui j'ai tenté !
Adapté d'après le livre "Verrines" de petits plats Marabout.
Pour 6 Verrines :
2 bananes
100g de sucre semoule
30g de beurre (pour moi : 2 morceaux)
5 petits beurres écrasés
1 1/2 danette vanille
Éplucher et couper les bananes en rondelles épaisses.
Dans une poêle, répartir le sucre, l'arroser d'une cuillère à soupe d'eau, et chauffer afin d'obtenir un caramel blond.
Ajouter alors les bananes et le beurre, et laisser compoter 2 à 3 minutes.
Une fois refroidies, disposer les bananes et la crème vanille danette en couches alternées dans les verrines, en les séparant avec des morceaux de petits beurres. Laisser au frais env. 20 minutes. Servir aussitôt.
Je suis très contente de mes premières Verrines ! Expérience à tenter encore et encore ! En sucré et en salé ! Pour ma part, ces verrines ont servies de dessert très léger après une Tartiflette-Salade ! Humm ! Maintenant je pense à la brioche des rois !
Bonne Année et Bonne santé à tous !
BON APPETIT !!
mercredi 14 mai 2008
Verrine du Printemps light et fruitée !!!
Cette après-midi pour le goûter j'ai eu envie de fraicheur et de légèreté avant d'aller nager pendant 2h !!
Du coup j'ai préparé le goûter le plus simple du monde !! J'ai pris un verre, 3 fruits, du sirop d'érable et un couteau !! Et c'est parti pour le régal !!
Pour une personne :
1 pêche
1/2 poire
1/2 pomme
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Versez un filet de sirop d'érable au fond de votre verre (facultatif, le sucré des fruits suffit !)
Coupez la moitié d'une pomme en petits morceaux...
Par dessus ajoutez des petits morceaux de poire.
Décorez avec les tranches de pêches à votre goût !!
Pour accompagner vous pouvez choisir le sirop d'érable ou bien un yaourt nature bien mélangé (ou stracciatella pour les gourmands de chocolat !!). Si vous accompagnez de sirop d'érable pensez à mélanger au moment de déguster car cela fait sucré à la fin sinon !! Dernière possibilité, vous pouvez arroser de jus de fruit pour apporter de la fraicheur.
Et voilà un goûter léger ou même un petit dessert parfait après un gros repas ou pour finir la soirée en douceur !!
Rien de mieux que le naturel des fruits !!
BON APPETIT !!
