~La cuisine de Calie !~

vendredi 31 juillet 2009

Gâteau aux Bananes ! Inédit

Bonjour à tous ! Je poste vite fait cette recette préparée hier pour utiliser des bananes ! C'est une recette du livre de Belle-Maman, juste un peu modifiée car je n'avais pas de beurre !

Pour 6-8 personnes :

4 bananes bien mûres
1 cuillère à soupe de rhum
3 oeufs
175g de sucre en poudre
125g de farine
125g de beurre/ remplacé ici par du fromage blanc
1 sachet de levure chimique

Cuisson 40 min. environ th.7 ou 180°-200°

Dans une terrine mélanger le fromage blanc et le sucre pour obtenir un mélange bien homogène. Ajouter les 3 jaunes d'oeufs.
Peler et écraser les bananes finement. Ajouter à la préparation, ainsi que la farine et la levure. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Mettre le tout dans un moule à cake (ou ici en étoile !) et cuire à four chaud en surveillant bien. Démouler tiède et servir frais !

Délicieux gâteau très léger avec le fromage blanc et parfait pour le goûter !

Bonne journée, bon week end et bonnes Vacances pour certains !

BON APPETIT !!

dimanche 28 juin 2009

Belle présentation pour le Melon !

Hey ! Voici une petite idée si vous souhaitez proposer du fruit à vos convives ! En entrée ou en dessert le melon est un fruit très frais en été et il fait sentir la provence !
Il vous suffit de lever des billes à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne et ensuite vous les remettez à l'intérieur du melon évidé !

Miam !

BON APPETIT !!

mercredi 3 juin 2009

~La Tarte patissière aux figues~

Bonjour à tous !
Je vous présente aujourd'hui une tarte, car l'été c'est le temps des fruits ! J'ai en fait, retrouvé une pâte sablée et un paquet de figues congelées...et voilà ce que j'ai imaginé !

Pour une Tarte env. 8 personnes :

600g de figues congelées
20g de beurre
100g de sucre
1 pâte sablée

Crème pâtissière :

3 jaunes d'œufs
100g de sucre
100g de farine
800 ml de lait
1 gousse de vanille

Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les figues. Laissez décongeler et sucrez. Laissez à feu doux 5 à 7 min.
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille. Parallèlement, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre et ajoutez la farine. Délayez le tout avec le lait chaud et remettez 2 minutes sur le feu pour faire épaissir.
Étalez la pâte sablée, piquez là avec une fourchette, étalez la crème pâtissière et terminez par les figues.
Enfournez à four préchauffé à 220°. Cuire 30 minutes à 180° en surveillant.

Laissez refroidir et servez tel quel c'est délicieux ! Hummm...

BON APPÉTIT !!

mercredi 1 avril 2009

Cake violet Myrtilles & Griottes

Bonsoir à tous ! Hier j'ai eu envie de préparer un cake et comme ma maman avait des fruits au congélateur j'ai fais un petit "mix" avec ce que j'avais ! Dommage que l'aspect ne soit pas ce que j'attendais mais au goût c'est très bon !

Cake pour env. 8 personnes :

180g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
100g de sucre
100g d'huile 30g d'huile
10 cl de lait
env.200g de fruits (ici myrtilles et griottes)

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.
A part, battez les œufs avec le sucre et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien puis incorporez le lait et l'huile.
Ajoutez les fruits, au choix, vous pouvez les laisser entiers ou bien mixer le tout (moi j'ai laissé entier mais tout est parti au fond !). Mettre dans un moule à cake.
Laissez reposer 1h au frais.
Enfournez dans un four chaud à 180° (thermostat 4) pendant 45 min. environ.

Et voilà ! La base de l'appareil à cake provient du livre que j'avais eu par mon chéri l'année dernière "Savoureux Cakes sucrés et salés" ! J'ai mis un peu trop de fruits dans ce cake (je n'avais pas pesé !) et tout est allé au fond. Pensez peut-être à passer les fruits dans la farine avant ou bien à mixer le tout avant de mettre dans le moule ! Pour tenter de faire un dégradé de couleur avec la pâte violette du cake, j'avais mis des carreaux de chocolat blanc que l'on a plus vu à la sortie du four ! Sympa et très bon !

P.S : Les photos ne sont pas belles car j'ai coupé le cake alors qu'il sortait du four, encore chaud...

BON APPETIT !!

mardi 17 mars 2009

* Tarte pâtissière aux griottes * Tm31

Bonsoir à tous ! Ce soir je vous présente une recette trouvée sur le Magasine "Thermomix & Vous" d'hiver-printemps 2009.
La recette s'intitule "Tarte à gros bord" et j'en ai changé le nom car je l'ai aromatisé aux griottes.
Une pâte briochée recouverte d'une crème pâtissière, tout cela fait maison ! Le régal assuré !

Pour env. 6 Personnes :

La pâte :

70g de sucre
10g de levure de boulanger fraîche
3 c. à soupe de lait
1 œuf
250g de farine
1 pincée de sel
100g de beurre mou (peut-être moins)

La Garniture :

4 jaunes d'œufs
70g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sucre vanillé
2 c. à soupe de maïzena (voir 3-4 avec les fruits)
600g de lait

300g de griottes surgelées et dénoyautées

La Préparation : adaptée pour ceux qui n'ont pas le Thermomix

• La pâte :

Mélanger le lait tiède et la levure (1 min./37°/Vit.2).
Ajouter le reste des ingrédients (sauf le beurre) en prenant bien soin de mettre le sel en dernier puis pétrir à la main ou au robot (2 min./Bol fermé/Epi).
Laisser reposer la pâte pendant 30 min. à température ambiante dans le bol.
Puis ajouter le beurre et pétrir à nouveau pendant 2 min. Sortir la pâte du bol, la mettre en boule et laisser reposer 1h dans un endroit tiède.

• La Garniture :

Préparer une crème pâtissière : Mélanger les œufs, les sucres et la maïzena (mixer 20 sec./Vit.6).
Ajouter le lait et faites cuire tout en remuant pendant 10 min. (10 min./90°/Vit.2).
Lorsque la pâtissière est prête, ajouter les fruits et mixer finement (à votre convenance). Veiller à ce que la crème soit assez épaisse.

• Pour finir :
  

Préchauffer le four à 180°. Pendant ce temps, étaler finement la pâte briochée sur un plan de travail préalablement fariné, puis le placer dans une tourtière de 24 cm environ et à bords hauts (3-4cm). Couper les bords qui dépassent de la tourtière, replier légèrement les bords vers l'intérieur (2 cm env.). Garder les chutes de pâte pour réaliser des croisillons. Laisser reposer 15 min.
Verser la crème pâtissière sur la pâte briochée, faites des bandes de pâte de 0.5 cm de large et les poser en croisillons fins.
Puis enfourner pendant 30 min. à 180°.
Servir tiède et saupoudrée de sucre glace.

Et voilou ! J'aurais pu ajouter à ma pâtissière un peu de maïzena à cause du jus de mes fruits c'est pour cela que je l'ai précisé dans les ingrédients. Sinon elle est vraiment très bonne, la pâte doit être encore meilleur si vous respectez les temps de levée !

BON APPETIT !!

samedi 14 mars 2009

~ Mini-Cakes à l' Ananas ~

Bonjour à tous ! Je sais que je me suis absentée pendant longtemps mais j'essaierai de me rattraper c'est promis ! Aujourd'hui j'ai juste voulu préparer un petit truc pour tester le nouveau four de mère, parce-que j'ai attrapé la grippe.
Petite touche de fraicheur avec l'ananas et de légèreté avec ces petits gâteaux, version modifiable pour un grand évidemment !

Pour environ 6 mini-cakes :

1 yaourt nature (qui sert de mesure)
3 mesures de farine
3 œufs entiers
1 mesure de sucre
1 sachet le levure chimique
un peu de noix de coco (pour l'exotisme !)
ananas en petits morceaux (selon les goûts)

Mélangez les divers ingrédients de l'appareil en intégrant l'ananas en dernier. Répartir dans le ou les moules en évitant de trop remplir car cela va gonfler et risque donc de déborder.
Cuire à four chaud préchauffé à 180° pendant environ 30 min. surveiller la cuisson.
Laisser refroidir avant de démouler !

Et voilà ! Ces petits gâteaux sont simplissimes car sur la base du gâteau au yaourt mais ils n'en sont pas moins très moelleux et l'ananas leur donnent un goût différent et très appréciable !
Je vous souhaite une bonne soirée et un bon week end !

BON APPETIT !!

jeudi 12 février 2009

~La Tarte au Pamplemousse~ °°°

Après avoir préparé il y a peu de temps une délicieuse tarte au citron (ma préférée), j'ai eu envie de réaliser d'après la même recette, une version au pamplemousse ! Ne me demandez pas pourquoi le pamplemousse je ne le sais pas ! En tout cas à tenter à nouveau car c'est vraiment bon !

Tarte au Pamplemousse :

Pour la pâte :

Classique :

200g de farine
100g de beurre
25g de sucre
1 jaune d'œuf
5g de sel (1 pincée)
40g d'eau (env.)

ou légère : version WW  2.5 pts par pers. pour 4 pers.

120g de farine
100g de fromage blanc
2 CS d'huile végétale (colza, olive ou tournesol)
1/2 sachet de levure
sucre

La crème au pamplemousse :

150g de sucre
3 jaunes d'œufs
30g de maïzena
300 ml de jus de pamplemousse

Tout d'abord, réalisez la pâte sucrée (à la main ou au robot).
Travaillez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse, en récupérant toute la farine sur le plan de travail, et fraisez la pâte une à deux fois.
Filmez la pâte et mettez la au frais pendant environ 15 min.à 30 min.
Ensuite, abaissez votre pâte et foncez-en un cercle ou un moule à tarte.
Cuire à blanc (avec du papier aluminium et des haricots) pendant environ 15 min. à 180°.
Réalisez la crème au pamplemousse :
Mettez le jus et 75g de sucre à bouillir.
Travaillez les jaunes d'œufs et le reste de sucre, ajoutez la maïzena, versez le jus et mélangez. Faire bouillir à nouveau la crème pour épaissir.
étalez votre crème sur la pâte sucrée cuite et laissez refroidir.

Décorez avec des morceaux de pamplemousse.

Bon Appétit !!

mardi 28 octobre 2008

~ Confi-pote à la rhubarbe légère ~

Pour continuer sur ma lancée de la rhubarbe (voir la tarte à la rhubarbe !) j'ai eu envie de faire une délicieuse confiture maison (plutôt que d'en acheter de la trop sucrée !) !!
Et c'est parti ! Avec le Thermomix par besoin de passer la confiture à la passette pour enlever les fils ! Quel gain de temps !

Pour un pot (env. 500g) :

500g de rhubarbe en morceaux (congelée)
150g de sucre (ici 75g de confisuc et 75g de sucre)
1/2 sachet de gélifiant pour confiture (type Priz)
ou bien 2g à 4g d'agar agar (selon la consistance que vous souhaitez)

Faire décongeler la rhubarbe : au Thermomix :
Programmer 15 min. à 100° sens inverse vitesse 1.
Sans Thermomix, faire décongeler la rhubarbe dans une casserole à feu moyen-fort.
Ajouter le sucre et le gélifiant et programmer de nouveau 20 min. à 100° vitesse 2.
Sans Thermomix, procédez de la même façon et remettez sur le feu tout en mélangeant.
Lorsque la rhubarbe est bien réduite, mixez à vitesse Turbo pendant 30 sec.
Sans Thermomix, mixez votre préparation avec un bon mixeur jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de filaments.
Mettre dans des pots, bien fermer et retourner afin de stériliser tout en laissant refroidir.

Et vous voilà avec une délicieuse confiture maison !! Vous pouvez choisir la quantité de sucre selon votre goût tout en sachant que la rhubarbe est un fruit peu sucré ! Pour 100g de rhubarbe, seulement 15 kcal !!

BON APPETIT !!

lundi 27 octobre 2008

Tarte à la rhubarbe légère oOoO

Hey !! J'espère que vous allez bien ? Pour moi tout roule, le CFA, le boulot, je me régale ! Cette semaine ma petite soeur est en vacances comme beaucoup d'entre vous je suppose ! Moi je ne connais pas ce mot ! Cette après-midi j'ai profité d'être avec ma petite puce car elle part demain en Haute-Loire (où j'aurais voulu aller également...) et nous avons fait un peu de cuisine...pour changer !!
Ne connaissant pas la rhubarbe (de nom oui mais pas de goût !) j'ai voulu tester la tarte mais tout en légèreté !

Recette trouvée sur le blog Aux Délices de Rym

Tarte à la rhubarbe légère :

Ingrédients pour un moule de 30 cm

1 pâte brisée (ici au Thermomix)
500g de rhubarbe (ici congelée)
2 oeufs
20 à 25 cl de crème fraiche ou de fromage blanc à 0%
200g de sucre ou 3 cuillères à café d'édulcorant liquide
1 cuillère à café de cannelle
1 sachet de sucre vanillé

• Préparer la pâte à tarte : mettre 120g de farine, 40g de beurre, 40g de compote de pomme, 1 sachet de sucre vanillé dans le bol du TM, pétrir 1 min. bol fermé/ Mode pétrin/ en ajoutant env. 50g d'eau et en rectifiant selon l'aspect avec de la farine.
• Préchauffer le four à 200°.
• Préparer votre rhubarbe.
• Placer la pâte brisée dans le moule et piquer le fond.
• Ajouter la rhubarbe au fond de la pâte.
• Mélanger ensemble les œufs, le sucre, la crème et la cannelle.
• Répartir le mélange sur la rhubarbe et saupoudrer le dessus de sucre vanillé.
• Enfourner environ 30 min. (sauf si vous utilisé de la rhubarbe congelée)

BON APPETIT !!

Cette tarte est plutôt réussie ! Assez légère et elle a plus à tout le monde ! La prochaine fois je testerai la recette de ma belle maman qui est très bonne d'après mon chéri et je mettrai des morceaux de rhubarbe légèrement plus petits !

Merci pour tout et bonnes vacances !!

dimanche 5 octobre 2008

*µ*µ Gâteau Marie-Christine by Thermomix *µ*µ

Hier je m'ennuyais un peu et j'ai donc décidé de faire quelque chose...en cherchant dans le livre "Envie de dessert" de Thermomix...Je suis tombé sur une recette sympa de gâteau au pomme et je me suis lancé pour un gouté rapide !!

Pour un gâteau :

20g de farine
10g de levure chimique
20g d'huile (pas mis)
20g de lait
20g de sucre
3 oeufs
3 à 4 pommes
60g de beurre

Préchauffer le four à 180°. Mettre la farine, la levure, le sucre, l'huile, le lait et 2 oeufs puis mélanger 10 sec. à vitesse 5.
Verser dans un moule (pour moi un moule à cake en silicone).
Couper les pommes, vidées et pelées, en lamelles et les disposer sur la préparation précédente afin d'avoir une bonne épaisseur de pommes. Saupoudrer de sucre selon l'acidité des pommes.
Mettre le beurre dans le bol du thermomox, faire tourner 1 min. à 50° vitesse 5.
Ajouter l'oeuf restant et faire tourner 1 min. à 50° et vitesse 5.
Verser sur les pommes et faire cuire environ 30 min. à 180°.

Voilà une recette de gâteau aux pommes très fondant, et avec seulement quelques ingrédients ! Il n'y a que très peu de farine et du reste ! C'est très rapide et très bon !

BON APPETIT !!