mardi 6 mai 2008
§!§!§ Pâte à tartiner de Fruits nouvelle saveur §!§!§
Ce matin j'ai eu envie de re-faire de la pâte à tartiner de fruits !! Elle est tellement moins sucrée que la confiture et tellement savoureuse !! Du coup j'ai tenté l'association Cramberries-Abricots !! L'abricot prend beaucoup sur le goût mais c'est vraiment très bon !! Il faudra que j'essaie avec des fruits secs mélangés !!
La recette est ici, j'ai juste remplacé les dattes par des Cramberries séchées !!
lundi 31 mars 2008
Pâte à tartiner de fruits !! Magnifique !!
Sur le livre "Amuse-toi en cuisinant", j'ai trouvé une recette très sympa de pâte à tartiner aux fruits !! Très légère et beaucoup moins sucrée que le Nutella, cette pâte à tartiner est géniale !
Pour environ 2 pots à confiture :
110g d'abricots secs
110g de dates sèches
425 ml d'eau
Dispose 110g d'abricots secs et 110g de dattes sèches dans une casserole avec 425 ml d'eau. Porte le tout à ébullition, réduis la flamme et laisse mijoter pendant 45 min. Transvase dans un mixeur, ajoute (fac.) 5 cuil. à soupe d'eau et réduis en purée.
Cette pâte se conserve dans un bocal au réfrigérateur pendant env. une semaine.
Pour ma part, j'ai tout fait au Thermomix : j'ai mis les fruits et l'eau dans le bol, programmé 10 min. à 100° vitesse 1 mode sens inverse. A l'ébullition, j'ai baissé la température à 60° et j'ai programmé 45 min. à 60° vitesse 1 et sens inverse.
A la fin de la cuisson, j'ai mixé le tout à vitesse 10.
Cette pâte à tartiner est vraiment parfaite !! Moins sucrée que la confiture et moins écœurante que le nutella, elle apporte les vitamines des fruits !
Mon frère a adoré lui qui est si gourmand de nutella et n'aime pourtant pas les dattes ! Vous pouvez varier avec d'autres fruits !!!
BON APPETIT !!
samedi 22 mars 2008
Compotée de fruit type "Liegois" d'Andros !!!
Pour terminer le repas, rien de tel que de délicieux fruits ! Mais en temps froid autant préférer quelque chose de chaud, comme lorsque l'on était petit !! J'avais depuis un moment envie de faire du "Liegeois de Fruit" comme le propose depuis peu la grande marque...Selement, pas le temps de faire du coulis de fruit ni même de la chantilly ! Du coup j'ai un peu improvisé !!!
Pour env. 1 personne :
1 pomme
1 poire
chantilly ou fromage blanc (ou pour moi, crème de yaourt au citron)
coulis de fruit (ou juste jus des fruits !)
Dans une casserole, découpez en morceaux plus ou moins gros la pomme et la poire. Faites cuire jusqu'à ce que cela ait bien diminué, c'est à dire lorsque les fruits sont cuits (env.5 à 10 min.).
Dans une coupe, mettez au fond du coulis de fruit maison où bien industriel, ajoutez les fruits cuits et pour terminer recouvrez de chantilly (fromage blac, faisselle, yaourt).
Dégustez !!
Cette compotée de fruit est vraiment délicieuse ! Sucrée naturellement par les fruits, la couche supérieure donne une fraicheur sublime ! Pour ma part, avec du yaourt citronné c'était délicieux mais je suis sûre qu'avec du fromage blanc ou de la faisselle cela doit être exquis ! Alors ne parlons pas de la chantilly !!
Testez et vous adopterez ! Mon frère m'en a réclamé pour son repas du lendemain midi !!
BON APPETIT !!
mardi 26 février 2008
Légèreté de Semoule au lait et à l'abricot !!
Ce soir pour le dessert j'avais envie de faire de petites semoules au lait !! J'aurai bien voulu un délicieux Riz au lait mais la temps d'attente était trop long et mon père n'aime pas cela !! Du coup, vite préparées, vite dégustées un plaisir !! J'ai suivi la recette du livre "Bien cuisiner léger" chez Solar...Un livre super !!
Pour 5 personnes env. :
50 cl de lait (ou 500g soit 500 ml)
80g de semoule de blé fine
2 sachets de sucre vanillé
des abricots au sirop (la fin de la boite !)
Adaptée au Thermomix !!
Portez le lait à fremissement dans une casserole. Ajoutez y le sucre...(TM : 4 min. à vitesse 2 et 100°)
Versez la semoule en pluie et remuez sans cesse avec une cuillère en bois. Laissez cuire 5 min. en remuant de temps en temps. (TM : 5 min. à 80° et vitesse 2).
Ajoutez les abricots en morceaux...mélangez de nouveau (TM : à vitesse 3 pendant 15 sec.)
Répartissez la semoule dans cinq ramequins individuels (vous pouvez mettre une goutte de sirop d'érable au fond des coupelles)...
Servez tiède ou réservez au réfrigérateur et servez froid.
Seulement 121 Kcal par personne !! Juste 1g de lipides et 24g de glucides...Avec cela on peut se régaler tout en faisant attention à la ligne !!
Idée de menu : omelette aux légumes grillés, salade verte, semoule au lait vanillé.
Pour nous se fut soupe de légume et semoule au lait !
P.S: J'ai essayé de faire des yaourts en ajoutant des copeaux de chocolat pour faire "stracciatella" mais deja le chocolat à fondu et de plus mes yaourts sont restés liquides...Triste...Cela fait des yaourts à boire !!
BON APPETIT !!
jeudi 7 février 2008
Mi-flan léger à l'orange !!
Pour terminer notre petite soirée de jeudi j'ai eu envie de re-faire une recette que j'avais deja testé avec des pommes...Petit hic ce soir je n'avais pas assez de pommes j'ai donc remplacé par des oranges !! Ce gâteau s'apparente à un flan ou un clafoutis, il est fondant et très léger c'est délicieux !!
La recette est la même qu'ici...j'ai juste remplacé les pommes par de l'orange !
Il a fait le bonheur de tout le monde car sucré très naturellement par les fruits et très souple !! Ma maman s'est régalée en rentrant du sport de ce gâteau léger et fondant !!
L'orange rend très bien dans ce délicieux gâteau...Miam !! Et heureusement que c'est enfin les vacances car nous allons enfin pouvoir cuisiner un peu plus peut-être !!
BON APPETIT ET BONNE FIN DE SEMAINE !!
dimanche 13 janvier 2008
Clafoutis aux Griottes au Thermomix !!!
Aujourd'hui c'est notre journée Thermomix !! Ma petite soeur de 5 ans 1/2 voulait cuisiner pour s'occuper un peu...Comme elle apprend à lire je l'ai laissé faire et c'est elle qui a fait entièrement le clafoutis !!
Bravo ma chérie d'amour tu es la meilleure cuisinière du monde !!
Pour un Clafoutis léger aux Griottes : d'après la recette du livre "A table avec Thermomix"
500g de griottes dénoyautées (au sirop ici)
4 oeufs70g de sucre semoule 40g de sucre
1 pincée de sel
100g de farine
300g de lait
un moule en silicone !
Préchauffer le four à 200° (th.5).
Tapisser le moule avec les griottes. Verser dessus un peu de jus.
Mettre dans le bol tous les autres ingrédients et mixer 10 sec. à vitesse 5.
Verser la préparation sur les griottes. Cuire au four à 200° (th.5) pendant 40 minutes. Saupoudrer de sucre semoule à la sortie du four (facultatif). Servir tiède ou froid.
Voilà une recette très légère, fruitée, et super simple et rapide pour des enfants !! La cuisson est un peu longue mais c'est délicieux !! Encore bravo à ma chérie qui a fait ce clafoutis toute seule comme une grande !!
BON APPETIT !!
vendredi 21 décembre 2007
Crème de Marron allégée maison !
Ma marraine nous ayant ramené des Chataignes j'ai eu envie de faire de la crème de marron maison ! Humm...déguster des crêpes ou des gaufres avec une délicieuse crème de marron toute légère en sucre !! Un rève...Si je n'avais pas mis trop de rhum !! Du coup elle est très bonne...mais un peu rhumé ! Dommage aussi que les marrons fussent si abimés...
Pour environ 3 pots :
600g de marrons
150g de sucre ou cassonade
1 gousse de vanille (ou de la poudre)
1 cuillère àç soupe de rhum
fac. : 1 petite cuillère à café de cannelle
de l'eau
Faire une incision circulaire sur les marrons (sur le dessus). Mettre les marrons dans une casserole. Couvrir largement d'eau froide. Faire bouillir quelques minutes. (Au TM : mettre les marrons, couvrir d'eau et programmer 15 minutes à 100° vitesse 1.)
Retirer l'écorce (si necessaire faire chauffer de nouveau).
Puis remettre les marrons dans une casserole contenant 1/2 L d'eau tiède. Couvrir et faire cuire à feu doux quelques minutes : quand ils s'écrasent facilement c'est qu'ils sont cuits. (Au TM : mettre les marrons avec 500g d'eau à 100° et vérifier de la même façon.)
Les égoutter et les réduire en poudre au robot. Garder au chaud.
Dans une casserole portez à ébullition 250 ml d'eau avec le sucre et la gousse de vanille (au TM : pendant 4 minutes à 100° vitesse 3.)
Ajouter les marrons avec le rhum et la cannelle et laisser cuire 20 minutes (Au TM : 20 minutes à 70° vitesse 3.)
Mixer à nouveau si vous la souhaitez plus fine et ajouter aussi si necessaire un peu d'eau.
La pâte doit être épaisse et tenir à la cuillère. Enlever la vanille.
Eh voilà !! Cette recette est super !! Je remercie le forum de Supertoinette (recette thermomix) pour m'avoir donné les indications thermomix !! Le plus long est de retirer l'écorce des marrons un à un !! C'est horrible ! De plus évitez d'avoir la main lourde comme moi sur le rhum car cela gache vraiment le gout de la crème...Cette crème maison est légère car seulement 1/4 de sucre mais pensez à la conserver au frais et à la déguster rapidement car elle ne se conservera pas aussi longtemps qu'une industrielle à 100% de sucre !!
BON APPETIT !!
jeudi 15 novembre 2007
Pommes caramélisées !!!
Toujours pour utiliser mes pommes voilà quelque chose de très simple et très rapide !! Ma petite soeur a ADORE !! Lancez vous c'est une super idée !!
Pour 6 personnes : toujours d'après le livre "400 Meilleures Recettes"
6 pommes
40g de sucre
1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 citron
Pelez les Pommes, coupez les en deux et videz les.
Disposez-les sur un plat partie coupée contre le plat (ou bien dans une casserole pour plus de rapiditée).
Lavez et brossez le citron, prélevez en le zeste et extrayez le jus.
Arrosez les pommes avec le jus du citron et l'eau de fleur d'oranger.
Saupoudrez du sucre (plus ou moins selon vos goûts) mélangé au zeste rapé.
Faites cuire à four assez chaud (ou en poele) th.6 env. 210°. Les pommes doivent etre caramélisées.
Voilà !! Cette recette est vraiment sympa légère et très rapide !!
Pour une pomme j'ai utilisé du jus de citron en bouteille et un sachet de sucre vanillé ! C'était excellent !!
Voici de quoi faire un petit dessert rapide et bien sympa pour faire déguster des fruits aux enfants !!
BON APPETIT !!
Pudding aux pommes !!
En feuilletant un livre de recettes bien sympa j'ai trouvé une recette interessante qui est le Pudding aux pommes...Je cherchais tout juste une recette avec des pommes pour utiliser le stock et ni trop grasse ni trop sucrée ! J'ai étais bien tentée par cette recette car peu de sucre aucune trace de gras et plein de fruit !!
Tout un bonheur pour notre santé !!
Je n'ai pas encore goûté mais je suis sûr que c'est délicieux !!
Rapide et santé que demander de plus !!
Pour 6 à 8 personnes :
1 grand verre de jus de fruit
75g de sucre en poudre (j'en ai mis moins on verra !)
envi. 15 tranches de pain brioché
250g de fromage blanc lissé (0% pour moi !)
1 sachet de sucre vanillé
(fac. 1 pincée de canelle !)
COMPOTE DE POMME :
4 pommes
1 sachet de sucre vanillé50g de sucre en poudre (remplacé par 20g de miel)20g de beurre
Préparez la compote :
Soit au thermomix comme moi (ici...)
avec les ingrédients donnés au dessus :
Epluchez les pommes, coupez les en tranches et mettez-les dans une casserole avec le sucre vanillé et le miel. Faites cuire à couvert pendant 10 min sur feu moyen. Puis retirez le couvercle et tournez avec une cuillère en bois pour réduire les pommes en compote. Continuez de mélanger sur le feu doux pour faire se dessecher un peu. Laissez refroidir.
Ensuite :
Mettez le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Remuez bien le mélange pour le rendre léger et homogène. Versez le jus de fruits dans une assiete creuse. Mouillez rapidement les tranches de pain de mie et déposez les dans un moule à charlotte au fond et sur les cotés.
Remplissez le moule ainsi tapissé avec la moitié du fromage, la moitié de la compote et recouvrez de pain...Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le moule soit plein en terminant par le pain.
Placez une assiete avec un poids et mettez au réfrigirateur pendant quelques heures.
Et voilà ! Pour servir, démoulez le pudding et décorez avec quelques tranches de pommes...
Recette tirée du livre 400 Meilleures Recettes- Cuisine de Tradition.
BON APPETIT !!
samedi 10 novembre 2007
Tarte aux pommes légère !!
Afin d'utiliser les pommes qu'il nous reste encore j'ai voulu aujourd'hui tester la célèbre et incontournable Tarte aux Pommes !!
J'ai réalisé une pâte à tarte légère un peu différente que mon ancienne...c'était plutot réussi et vraiment j'étais satisfaite !!
Selon la recette du livre "A table avec Thermomix"...et un peu modifiée par moi !
Pour une tarte de diamètre 28cm...Au thermomix mais adaptable !!
Pour la pâte :
150g de farine (spéciale brioche pour moi !)
50g de poudre d'amande
30g de beurre + du yaourt (pour faire 80g au total)
1 sachet de sucre vanillé
Pour la Garniture :
5 pommes
un peu de sucre
de la compote de pomme (maison c'est mieux !!...voir ici)
Préchauffer le four à 200° (th.5).
Pour la pâte, mettre dans le bol le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine et le sucre vanillé avec 50g d'eau et mixer 1 mn sur fonction épi.
Mixer 10 sec, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir.
L'étaler au rouleau et en garnir un moule à tarte beurré et fariné (fac.).
Peler, évider les pommes et les couper en lamelles.
Recouvrir si vous le souhaitez le fond de tarte de compote de pomme et déposer les lamelles de pommes.
Saupoudrer de sucre (quantité au choix) et parsemer de petites noisetees de beurre.Cuire au four environ 35 min à 200° (th.5).
Et voilà la tarte est prête !! Je l'ai commencée à 1h15 et à 12h elle sortait du four !! En plus avec une délicieuse pâte maison !! Pour la pâte je suis très contente le fait de remplacer une grande partie de beurre par du yaourt nature enlève tout le gras de la pâte et elle reste très bonne au goût !
Voilà alors une tarte au pommes très simple, légère (car pratiquement sans beurre ni sucre) et vraiment DELICIEUSE !! A déguster tout simplement seule ou bien avec de la chantilly ou de la glace pour les gourmands !!
