samedi 15 septembre 2007
Crêpes Légères...miam !
Ce midi mon frère me dit "Et si on mangeait des crêpes à 4h ?" ! Eh oui ça lui prend comme ça ! Le jeune à envie de crêpes soit disant pour "tester" avec le Thermomix !! (Mdr) Laissez moi rire ! Vieux gourmand va !
Alors c'est comme un grand qu'à 4h il nous a préparé une pâte à crêpes toute légère sous les conseils de sa vielle soeur (moi lol) !!
Pour une vingtaine de crêpes : d'après le livre "A table avec Thermomix"
250g de farine (moitié farine-maïzena)
1 pincée de sel
1 c. à soupe d'huile
2 oeufs (pour nous monter les blancs en neige)
500g de lait (+eau+bière pour nous 1/3 de chaque)
1 c. à café de zeste d'orange rapé (facultatif)
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20sec. à vitesse 6.
Laisser reposer la pâte au moins 1/2 heure.
La pate doit avoir la consistance d'une crême liquide. Si elle semble trop épaisse, ajouter un peu de lait. La laisser reposer au moins 1h avant de l'utiliser.
Ces crêpes sont très souples, légères et excellentes !! Seul hic, nous n'en avons pas eu autant que prévu...dommage !! Testez cette recette elle est super !! De plus nous avons fait cuire les crêpes dans une poêle Tefal sans ajouts de matières grasses donc tout à fait light !!
jeudi 13 septembre 2007
Beignets Suédois bien légers !!
Ce soir, pour un goûter de rêve j'ai enfin réalisé une recette qui me tenait à coeur !! J'ai réalisé la recette de La Magie Des Saveurs des Beignets Légers.
En effet cela faisait très longtemps que je cherchais une recette de beau beignets suédois comme on en trouve en magasin mais à cuire au four. Eh bien j'ai trouvé, testé et approuvé !!!
Ils sont magnifiques, la prochaine fois je les ferais encore plus large afin de mieux pouvoir les fourrer !!!
Je vous conseille vivement parce-que sachez que les vrais beignets suédois sont bien cuits au four et non à la friture et de plus c'est meilleur pour la santé d'éviter tout ce qui est friture !!!
Pour 20 Beignets :
165 ml de lait (soit 16 cl ! je me suis trompé j'en ai mis 26 alors il a fallu que je modifie le reste !)
1 sachet de levure (boulangère pour moi)
15g de beurre
100g de sucre
1 oeuf
250g de farine
1 pincée de sel
Mettre les ingrédients dans la machine à pain. Sélectionner le mode pétrin. La pâte doit être souple, et pas trop collante. Ajuster la
consistance avec le lait ou la farine, elle ne doit n'y etre sèche, ni
collante. Retirer la pâte du bol, puis sur un plan fariné,
l'étaler sur une épaisseur de 0.5 cm. A l'aide d'emporte pièces
decouper vos beignets. Pour moi ce fut le culot d'une tasse !
Transférer les cercles sur une feuille de papier sulfurisé et laisser monter la pâte encore 45 min, dans un four éteint,
lumière allumée. Attention il faut bien les espacer pour eviter qu'ils
se soudent les uns aux autres.
Préchauffer le four à 180° (th.4) et faire cuire pendant 8-10 minutes selon leur apparence.
Mel du blog La Magie des Saveurs propose de les tremper dans du beurre fondu puis dans du sucre en poudre à la sortie du four, pour ma part j'ai tenté d'en fourrer quelques-un avec de la compote de pomme à l'aide d'une poche à douille. Et nature ils doivent exceller aussi !!
Recette à tenter je vous l'assure !! Par contre ne mettez pas le four trop chaud car vos beignets risques d'être surpris et de noirci en dessous...ce serait dommage !!
BON APPETIT !!!
lundi 27 août 2007
Muffins légers au bon coeur fondant !
Cette après-midi mon frère m'a fait une requète : il reprend les cours demain et il voudrait de délicieux Muffins qu'il adore pour son dernier goûter de vacances !!
Alors je craque et ne peux résister à lui en faire une plaque...j'aurais dû en faire une deuxième !!!
La recette est simplissime (c'est celle du célèbre gâteau au yaourt !) et inrratable !! Par contre j'ai tenté de supprimer totalement l'huile (je n'en mettais qu'un 1/2 pot) et de remplacer par du yaourt...le résultat est délicieux !!
Pour 12 muffins :
2 pots de yaourt (le pot sert de mesure)
1 pot de farine et 2 pots de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
arôme au choix
Mélangez le yaourt avec le sucre vanillé, ajoutez les oeufs...Peu à peu incorporez la farine et la maïzena tout en mélangeant sans cesse (attention aux grumeaux !!) !! Ajoutez la levure à la fin et l'arôme choisi (vanille pour moi aujourd'hui !)...
Répartissez la pâte dans des compartiments à muffins et faites cuire 20 minutes à four chaud à 200° (th.5)...Au bout des 20 minutes j'ai ajouté un carré de chocolat au coeur des muffins et j'ai éteins le four en laissant la plaque de muffins dedans pendant 3 minutes...(le temps que le chocolat fonde !!)...Utilisez du chocolat amer pour que se ne soit pas trop sucré (du 85% voir du 99% !! c'est meilleur pour la santé !!)
Ce goûter est très rapide à préparer et il ne fait pas un plit !!! Mes muffins sont partis comme des petis pains !!! Miam !!
BON APPETIT et bonne soirée à tous !!
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samedi 11 août 2007
Croquants aux amandes
Eh coucou !! Cette après-midi comme mon chéri travail (très dur) et que je suis malade (je ne peux donc pas me baigner!) je décide d'enfourcher mon fourneau !
Je vois quelques amandes en poudre et ce matin au supermarché j'ai aperçu des croquants...humm humm interessant ! J'ai donc envi de réaliser mes propres croquants aux amandes ! Je cherche un peu sur mes sites favoris et j'adapte les ingrédients en fonction de mes envies !!
Le résultat ne m'a pas déçu et même pas du tout ! Je suis sûre qu'en voyant le résultat vous allez vous aussi vous jeter dessus !
Je vous donne plus bas le secret de ces petits délices légers et rapides à souhait !
Recette pour environ 11 croquants (de belle taille !) :
60g de sucre (50g pour moi !)
150g de farine (de la maizena pour moi !)
60g d'amandes (en poudre ou effilées)
2 oeufs
1 sachet de levure (boulangère pour moi !)
1 pincée de sel
Préparation :
Dans un plat mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel (TM 31 : vitesse 2 pendant 15 secs.)
Ajoutez les oeufs entiers et mélangez de nouveau (TM 31 : vitesse 3 pendant 20 secs.)
Incorporez enfin les amandes et mélangez bien afin d'obtenir une pâte un peu mousseuse...
Déposez la pâte en petit boudins (!!) sur du papier sulfurisé sur une plaque à four et enfournez à four chaud (210°-therm.5) pendant environ 15 minutes. Vos croquants sont prêts lorsqu'ils commencent à dorer !
Régalez vous bien !!
Si vous aimez les biscuits moelleux dégustez-les le jour même, pour des biscuits plus croquants conservez-les 2 à 3 jours dans un tupperware.
BONNE DEGUSTATION !!!
Hummm....
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