~La cuisine de Calie !~

vendredi 7 août 2009

Minis-Cakes à la courgette et à la pomme léger !

Voici une recette dégotée sur le cuisine actuelle du mois dernier ! Très sympa pour l'alliance courgette et pomme, on ne sent pas la courgette et c'est très bon !

Pour 8 personnes :

1 pomme golden ou boskoop
1 courgette
100g de raisins blond (pas mis)
2 oeufs
10cl d'huile de tournesol (remplacé par du fromage blanc)
150g de sucre (un peu moins)
170g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de cannelle

Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180° (th.6). Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les sucres. Incorporez l'huile puis la farine et la cannelle.

Lavez la courgette et la pomme. Râpez les avec leur peau puis ajoutez les à la préparation (ici, coupés en petits dés). Ajoutez les raisins et mélangez.

Versez dans des moules à muffins ou un moule à cake anti-adhésif de 26 cm. Enfournez, cuisez 20-25 min. en muffins et 45 min. pour un cake. Laissez tiédir, démoulez puis servez à température ambiante.

Une délicieuse fin de repas ou bien pour le goûter ! Mangez des légumes et des fruits en tout plaisir !

BON APPETIT !!

lundi 15 juin 2009

Idée de petit buffet entre amis

Voici des petites idées rapides et sympa pour une soirée entre amis ! Au bord de la piscine et plein de bonne humeur !!



-Petits Feuilletés dans la rubrique Entrées Plaisir-


-Cake Olive Jambon dans la rubrique Entrées Plaisir-



-Tarte au citron meringuée dans la rubrique Base-

BON APPETIT !!

samedi 6 juin 2009

¤ Cookies au Chocolat ¤

Bonjour à tous et bon week end ! Cette après-midi, réalisation de cookies pour le boulo et la famille ! Des petits biscuits vite fait bien fait ! Pour régaler tout ce petit monde !!

Pour env. 18 cookies :

Recette du Livre "Envies de Desserts" pour Thermomix

1 œuf
100g de sucre roux
60g de beurre
180g de farine
100g de pépites de chocolat
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.
Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf les pépites de chocolat et mixer 15 sec. à vitesse 5.
Ajouter les pépites de chocolat et mixer à nouveau 10 sec à vitesse 4.
Former des petites boules de pâte et les déposer assez espacées sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four environ 15 min. à 180°.
Laisser tiédir et déguster.

Et voilà vraiment simple et rapide pour plaire à tout le monde ! Regalez vous bien et passez un bon week end !

BON APPETIT !!

jeudi 19 février 2009

~Petits Soufflés coco en coeur de chocolat~

Hier après-midi j'avais envie de préparer de petites choses pour le dessert du soir ou bien pour le goûter ! En consultant le livre "Envie de desserts" du Thermomix, je suis tombé sur la recette rapide et légère des "Petits soufflés aux amandes en coeur de chocolat" ! J'ai seulement remplacé l'amande par la noix de coco que j'adore ! humm...

Pour 6 Personnes :

4 oeufs + 1 blanc
100g d'amandes émondées ou de noix de coco en poudre
200g de lait
25g de beurre
10g de maizena
50g de sucre + 2 c. à soupe pour les ramequins
6 carrés de chocolat noir
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec. à vitesse 9.
Réserver dans un petit bol.
Insérer le fouet dans le bol, mettre les 5 blancs d'oeufs (conserver 4 jaunes) et une pincée de sel et régler 5 min. à 37°, vitesse 3. Réserver et ôter le fouet.
Mettre les amandes (ou la noix de coco) dans le bol et mixer 15 sec. à vitesse 10.
Ajouter le lait, la maizena et le sucre et régler 3 min. à 100°, vitesse 2.
Ajouter les jaunes d'oeufs et mixer 10 sec. à vitesse 5. Laisser tiédir à 37°.
Insérer le fouet, ajouter les blancs en neige et mixer 2 min.30 à vitesse 2.
Répartir la préparation à mi-hauteur dans 6 ramequins beurrés, ajouter un carré de chocolat à chacun et recouvrir du reste de crème.
Cuire au four environ 15 min. à 180° (th.6).
Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

Et voici de délicieux petits gâteaux, très moelleux et souples, et vraiment très léger ! Un régal en bouche et sans complexe !
Régalez-vous bien !

BON APPETIT !!

mardi 3 février 2009

Beignets au four de 'Ligne et Papilles'...PaRfAiT !!

Pour la chandeleur il fallait que je trouve quelque chose de plus original que les crèpes ! En effet nous avons préparé des crèpes, salées, sucrées...mais j'ai aussi fais des Beignets au four super moelleux, tel de merveilleuses brioches.
A la fleur d'oranger ou fourrés au chocolat ! Ils sont magnifiques, léger et moelleux à souhait !

D'après la recette de Ligne et Papilles

Pour 6 beignets :

200g de farine (peut-être un peu plus à ajouter ensuite)
90g de lait écrémé
1 œuf
30g de sucre
30g de margarine ou de beurre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Chauffer doucement le lait et y diluer la levure avec une pincée de sucre.
Laisser reposer 10 minutes.
Mélanger ensuite avec le reste des ingrédients.
Au robot c'est l'idéal, pendant environ 5 minutes. La pâte sera molle, un peu collante (la trouvant un peu liquide j'ai ajouté de la farine).
Déposer la pâte dans un saladier et laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. Vous pouvez préchauffer votre four à température minimale pendant 5 minutes et y mettre ensuite dans le four éteint la pâte.

Laisser lever environ 1 heure.
Dégazer la pâte qui aura levé. La déposer sur un plan de travail fariné. La rouler en boudin et la couper en 6. Façonner 6 beignets (j'ai mis 2 carreaux de chocolats au milieu de 3 beignets). Laisser à nouveau lever 30 minutes.
Préchauffer pendant ce temps le four à 180°.
Cuire 10 minutes.

Merci à Ligne et Papilles, ils sont super !!! Seulement 190 Kcal par beignets !

BON APPÉTIT !!

mardi 16 décembre 2008

Mes Mignardises de l'Avent 2008 oOoO

Et voilà le moment tant attendu (par moi surtout !) où je vous présente quelques une de mes petites pochettes surprises qui se cachent dans le calendrier de l'avent que j'ai réalisé cette année !

Un magnifique calendrier, confectionné de petites pochettes numérotées.
A l'intérieur j'ai caché chaque weekend des minis-cadeaux pour toute la semaine, presque tous différents !

Nous retrouvons, les petits sablés (recette ici),
des chocolats moulés maison et fourrés de milliers de sorte : cœur caramel, cœur pâte d'amande, mendiants, cœur de noix, noix de coco...
Des jolis rochers coco (ou congolais) recouvert ou non de chocolat,
des petits gâteau à l'anis (recette ici) ,
pleins de fruits déguisés différents,
des chocolats à la cannelle (recette ici)
ou encore des truffes (recette ici) !!

Il y a encore pleins d'autres possibilités : madeleine, tuiles, financiers...

A vous de laisser libre cour à votre imagination et à vos envies !!

Et maintenant quelques photos ! Régalez vous bien !!

BON APPÉTIT et JOYEUX NOËL !!

lundi 15 décembre 2008

Truffes au chocolat de Noël...pas mal !

Toujours et encore dans les préparations de Noël j'ai voulu faire des truffes bien entendu ! J'ai cherché une autre recette pour trouver celle qui sera parfaite ! Celle là est pas mal mais il faut que j'essaie celle du Thermomix !!

Recette du site Meilleur du Chef :

500g de couverture noire
1/2 litre de crème fleurette
50g de beurre
1/8 litre de coulis à la framboise (pas mis)
cacao en poudre

Préparer tous les ingrédients.
Faire chauffer la crème...et la verser sur la couverture noire coupée en morceaux.
Bien mélanger afin d'obtenir un appareil homogène. Incorporer le coulis et le beurre.
Laisser refroidir.
Faire fondre au bain marie le chocolat qui servira a enrober les truffes.
A l'aide d'une cuillère à café prélever des boules de ganaches.
Faire ainsi avec toute la ganache disponible. Réserver au frais.
Enrober les truffes dans la ganache fondue et tempérée.
Retirer à l'aide d'une fourchette. Enlever l'excédent de chocolat.
Déposer les truffes dans le cacao en poudre et les faire rouler en donnant un mouvement de va et vient au récipient.
Laisser durcir le chocolat et conserver au frais dans un récipient hermétique en plastique.

Et voilà de délicieuses Truffes de Noël pour un réveillon merveilleux ! A tester, les truffes Thermomix ! Sans beurre !
Bonnes préparations de Noël !

BON APPÉTIT !!

dimanche 14 décembre 2008

Chocolats à la canelle pour Noël !!

Et quand je suis lancée c'est pour de vrai ! Voilà de délicieux et rapide chocolats pour Noël ! Recette trouvée sur Marmiton !
Merci Père Noël !!

Pour env. 10 chocolats :

10 carreaux de chocolat noir
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle

surtout pas d'eau !!

Faire fondre au bain marie 8 carreaux de chocolat.
Pendant ce temps, râpez les deux autres carreaux. Ajoutez le sucre et la cannelle et réservez.
Mélangez au chocolat fondu puis répartissez dans des moules à chocolats.
Laissez refroidir puis démoulez !

Inratables et vraiment très bons ! Encore une bonne recette pour Noël ! Moi je les ai mis dans le calendrier de l'avent !!

BON APPETIT !!

samedi 13 décembre 2008

Petits gâteaux à l'anis (noël en alsace)

Hey bonsoir ! Je suis toujours avec mes petites recettes sympa pour mettre dans le calendrier de l'avent ! Et oui noël approche et tous les jours nous ouvrons les fenêtres du calendrier ! Le froid et le temps n'arrivent pas à m'empêcher de préparer pleins de petites choses ! Aujourd'hui, c'est une recette trouvée sur Marmiton.
Spécial noël en alsace !

Petits gâteaux à l'anis :

250g de sucre
3 oeufs entiers
300g de farine
20g de graines d'anis (ou anis en poudre)

Préparation :

Fouetter les œufs mélangés au sucre pendant 20 min. (c'est ce qui est écrit sur le site...c'est beaucoup non?)
Y ajouter les grains d'anis. Incorporer petit à petit la farine tamisée. Avec une poche à douille ou une cuillère, mettre par petits tas sur une plaque.
Laisser reposer quelques heures.
Faire cuire à chaleur moyenne.
Arrêter la cuisson avant que le dessus ne brunisse.

Croustillants, légers et très simples !! Ces petits biscuits sont vraiment super !! A faire encore et encore !!

lundi 1 décembre 2008

*** Petits biscuits sablés de Noël oOoO

Bonsoir à tous ! Sa y est ! On est entré dans la période de l'année que je préfère !! On est en décembre, il faut faire le sapin de noël, le calendrier de l'avent, les préparatifs pour le repas du réveillon et tous les cadeaux ! J'adore toutes les illuminations et les marchés de Noël ! C'est féérique et merveilleux !
J'ai donc commencé a remplir mon petit calendrier de l'avent avec plein de bonnes choses ! Je vais prendre plein de photo pour vous en faire profiter ! Et pour l'instant je vous livre la recette de petits sablés (trouvés ici...) bien sympa à faire faire à vos enfants !

Pour plein de petits sablés :

250g de farine
125g de sucre
125g de beurre
1 œuf
1 pincée de sel
1 cuillère à café de 4 épices
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Dans un saladier, cassez l'œuf, ajouter le sucre et le sel, battre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine d'un coup, malaxez et sablez  la main.
Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrir rapidement (le beurre ne doit pas fondre sinon la pâte devient collante).
étalez la pâte et découpez en formes jolies avec des emportes pièces, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 9 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Disposer aussitôt sur une grille froide.
Ces petits biscuits se conservent parfaitement dans une boite fermée hermétiquement !

Ces jolis biscuits sont parfaits, emballés en forme de mini-cadeau et placés dans le calendrier de l'avent ! Ma petite sœur était très contente de faire ces biscuits et elle s'est aussi régalée à les déguster !!

JOYEUX NOËL ET BON APPÉTIT !!