vendredi 14 août 2009
Tiramisu léger pour anniversaire réussi *
Bonjour à tous ! Hier mon chéri fêtant son 21 ème anniversaire, je lui ai préparé un tiramisu...Un de ses desserts favori !
Je n'ai pas utilisé de mascarpone puisque je n'en avais pas dans le frigo et je l'ai remplacé par du fromage blanc...
Pour 6-8 personnes env. :
400g de fromage blanc env.
3 oeufs
150g de sucre env.
1 sachet de sucre vanillé
du café fort
du rhum (ou alcool de votre choix)
1 boite de biscuits à la cuillère
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le fromage blanc. Bien mélanger.
Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent.
Dans une assiette creuse, mettez le café et mélangez-y un peu de rhum.
Dans un plat : trempez les biscuits à la cuillère dans le café et disposez les dans le plat. Recouvrez de crème et recommencez à nouveau.
Terminez par une couche de crème et saupoudrez de cacao.
Placez au frais au moins 4h.
Dégustez tel quel ! Avec un amoureux qui fête son anniversaire et vous annonce qu'il veut vous épouser !
...Et j'ai dis oui !!
BON APPETIT !!
mardi 11 août 2009
Caramel à tartiner sans beurre essai n°2 !
Bonjour à tous ! Je vous propose mon essai d'une nouvelle recette de caramel à tartiner ! Bien mieux réussi que le premier essai, seule la couleur n'est pas parfait car je l'ai fait cuire un tout petit peu trop longtemps mais sinon il est très bon !
Pour mon test j'ai réduit les quantités pour 100 ml de sirop d'érable.
Recette Canadienne-
Caramel à l'érable à tartiner
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6
Ingrédients
3 tasses (750 ml) sirop d'érable
1 tasse (250 ml) sirop de maïs
(remplacé par du sirop d'agave)
1 conserve (385 mL) de lait condensé sucré (ici non sucré)
Méthode
1 Faire bouillir les deux sirops durant environ 5 minutes à 425°F (218°C).
2 Ajouter le lait condensé et chauffer à 350°F (180°C) pendant 5 autres minutes.
3 Laisser refroidir.
Recette envoyée par : Gilles
Humm ! Recette gourmande à déguster avec des tartines, crêpes, gaufres ou tout autre ! Miam !!
mercredi 22 juillet 2009
Caramel à tartiner maison !
Voici une petite douceur que j'ai connue au Canada ! Je ne l'ai pas réussi aussi bien que celui de nos amis canadien mais la prochaine fois sera la bonne !
Ingrédients :
2 tasses (500 ml) de cassonade
2 tasses (500 ml) de sirop de mais (ou sirop de sucre de canne)
1 boite de lait concentré sucré
Dans une casserole, mettre la cassonade et le sirop de mais et faites réduire (assez longtemps car c'est l'erreur que j'ai fait !).
Ajouter le lait concentré et bien mélanger. Chauffer encore un peu, vérifier le goût !
Remplir les pots et laisser refroidir.
A déguster sur une tartine, des crêpes ou tout ce que vous voulez !
Je vous propose aussi cette recette dégotée sur le net (ici...) et que je testerai dès que mon premier pot est terminé !!
Caramel à l'érable à tartiner
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6
Ingrédients
3 tasses (750 ml) sirop d'érable
1 tasse (250 ml) sirop de maïs
1 conserve (385 mL) de lait condensé sucré
Méthode
1 Faire bouillir les deux sirops durant environ 5 minutes à 425°F (218°C).
2 Ajouter le lait condensé et chauffer à 350°F (180°C) pendant 5 autres minutes.
3 Laisser refroidir.
Recette envoyée par : Gilles
BON APPETIT !!
samedi 30 mai 2009
Fondant au Chocolat 0% MG ajoutées *
Bonjour à tous ! Cette semaine j'ai eu un peu moins le temps de cuisiner et je m'en excuse. Pour me faire pardonner (et appaiser la gourmandise de mon frère) j'ai préparé le Fondant 0% de Ligne et Papille !
Pour un Gâteau 8 personnes env. :
100g de fromage blanc 0% (ou ici, 1 yaourt nature 0%)
250g de chocolat noir (ici, Truffé au lait)
15g de maïzena
4 œufs
35g de sucre (à voir si vous utilisez du chocolat au lait)
1 pincée de sel
Faire ramollir le chocolat à feu très doux (attention car cela attrape très facilement !).
Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse, puis ajoutez la maïzena, le fromage blanc puis le chocolat et le sel.
Battez les blancs en neige puis incorporez-les très délicatement à la pâte.
Mettez le tout dans un moule rond de 20 cm de diamètre env. et cuire à four chaud env. 200° pendant 20 min. (pour moi, 15 min. à 18 min. en surveillant beaucoup !).
Attendre que le gâteau ait un peu refroidit avant de le démouler.
A servir avec une boule de glace à la vanille !
Pour la recette initiale, Ligne et Papilles indiquait 233 kcal pour 1/8 de gâteau.
Ce gâteau est très fondant, et très léger en bouche, avec du chocolat truffé au lait je ne sucrerai pas la prochaine fois !
Il est très bon et ce mari très bien avec une crème anglaise ou une glace à la vanille à mon avis !
BON APPÉTIT ET BON WEEK-END !
lundi 18 mai 2009
Cake léger Citron-Chocolat à la MAP !
Je vous présente-là une petite recette légère à faire pour le goûter ou le dessert, si vous ne voulez pas trop vous prendre la tête à faire un gâteau ! La MAP s'occupe de tout ! Sinon vous pouvez lancez le mode puis faire cuire le gâteau au four !
D'après le livre "Pains et Brioches allégés à la machine à pain" chez Flammarion.
Pour un Cake léger :
3 œufs
150 ml de lait écrémé
4 cuillerées à soupe d'édulcorant en poudre (10g)
ou du sucre
50g de beurre ou de la margarine allégée
le zeste d'un citron
du chocolat dessert en morceau
1 pincée de sel
300 g de farine T55
1 sachet de levure
Retirez la cuve de la machine et placez la pale de pétrissage.
Battez les œufs en omelette avec le lait et l'édulcorant et versez-les dans la cuve.
Ajoutez le beurre, le zeste de citron, le sel, la farine et la levure.
Programmez la machine : sélectionnez le programme Gâteau et appuyez sur la touche START.
Au Bip ajoutez le chocolat.
A la fin du programme démoulez immédiatement sur un plat de service.
L'essai est plutôt pas mal, à part l'édulcorant que je remplacerai par du sucre car je trouve que le goût en est affecté. L'association citron-chocolat est très sympa ! A refaire mais en essayant peut-être de le cuire au four !!
BON APPETIT !!
dimanche 26 avril 2009
A découvrir...la marque "Sucrettes"
Bonsoir à tous !
Je profite de ce petit moment de calme pour vous présenter une marque d'édulcorant qui fête ses 100 ans cette année et profite de cette occasion pour relancer son marché.
J'ai découvert, par des échantillons de la marque, les produits et je me permet de vous les faire découvrir aussi par la même occasion, si jamais vous utilisez des Édulcorants.
La marque propose des produits variés "aide-santé" tel que les sticks ou encore les petits granulés de table Minceur/Magnésium/Anti-oxydant et Vitalité.
A utiliser dans des recettes pour remplacer le sucre ou bien dans le café...à vous de juger, pour ma part je n'ai jamais utilisé d'édulcorants mais pourquoi pas...
Venez découvrir le Site de la marque Sucrettes* par ici...
BONNE SOIRÉE A TOUS ET MERCI !!
Vidéos :
La plante verte
envoyé par celine-pereira
La naissance
envoyé par celine-pereira
samedi 28 mars 2009
Pain Perdu tout bête ou Goûter des Enfants !
Bonjour à tous ! Aujourd'hui chez nous il fait mauvais mais il ne faut pas pour autant avoir le moral à zéro !
Cette après-midi je vous fais part d'une recette toute simple et très appréciée des enfants lors du goûter, spécialement dédiée à une de mes professeurs (pour sa fille !) qui saura se reconnaitre ! J'ai nommé le "Pain Perdu" !
-Inspiré du Site l'Internaute-
Pain Perdu pour 4 personnes :
10 cl Litre de lait
2 œufs
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
6 tranches de pain de mie ou de pain tranché
- Battez grossièrement les œufs avec le lait et le sur dans une assiette creuse.
- Coupez le pain en tranches ni trop fines ni trop épaisses.
- Trempez rapidement les tranches de pain dans le mélange précédant et faites les cuire dans une poêle anti-adhésive (type Téflon) sans matière grasse.
- Saupoudrez de sucre en poudre pour faire caraméliser le pain et retourner les tranches. Saupoudrer de l'autre côté.
- Dès que les deux faces sont caramélisées, vous pouvez servir !
Attention à ne pas manger dès la sortie de la poêle car le caramel peut brûler la langue !
A l'ancienne méthode, je trempais le pain dans le lait puis dans l'œuf battu et je faisais cuire ! Les deux méthodes sont très bien ! J'espère que vous vous régalerez !
Faites moi part de vos commentaires pour vos impressions ! Merci d'avance !
BON APPÉTIT !
samedi 14 février 2009
The Love CheeseCake Citron-Framboise 0%
Et oui ! encore une petite recette pour la St Valentin ! Aujourd'hui juste une envie de cheesecake léger, c'est une recette que j'avais repéré chez Ligne et Papilles et que j'ai agrémenté à mes goûts...Cette recette est très bien, vous pouvez même ajoutez le fond biscuité, c'est selon les goûts !
CheeseCake poids plume Citron-Framboise :
250 g de fromage-blanc 0%
3 œufs
le jus de deux citrons
100g framboises (selon vos goûts)
80g/100g de sucre
50g de maïzena
1 cuillerée à café de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le fromage avec le jus de citron et le zeste, ajouter la moitié du
sucre, les jaunes d’ œufs, la maïzena et la levure.
Battre les blancs d’ œufs avec le reste du sucre. Ajouter les blancs battus dans la préparation précédente et au dernier moment ajoutez vos framboises (si vous en utilisez des congelées, pensez à les décongeler c'est mieux).
Verser le tout dans un moule beurré (le mieux est un moule à charnière car moi je n'ai pas réussi à démouler !) et faire cuire au bain-marie pendant 35-45 minutes. Bien laisser refroidir.
Environ 150 cal pour une part (1/8 du gâteau)
Pour le mien, j'avais préparé une couche biscuité avec 80g de petits Thé de Lu* et un peu de beurre, sauf que comme mes framboises étaient congelés la couche biscuité s'est toute ramollie...De plus j'ai eu du mal à démouler mon cheesecake (j'ai toujours un problème avec les cheesecakes !) donc la prochaine fois j'utiliserai un moule à charnière ! A vous de tester tout en sachant cela ! Plaisir et pas de complexe ! Délicieux !
BON APPÉTIT et Joyeuse St Valentin !
mercredi 21 janvier 2009
Iles FLottantes Magiques avec Thermomix !
J'avais déjà préparé cette recette avec ma petite soeur mais l'autre jour elle est venue me voir toute heureuse avec grande intention de préparer des belles iles flottantes ! Rien d'autre ! Elle avait envie d'Iles Flottantes ! Du coup je vous renvoi à la recette du Thermomix qui est extraordinaire ! Et en prime de nouvelles photos magnifiques !
Réalisées par un petit bout de chou de 6 ans 1/2 ! Et oui avec Thermomix même les enfants se régalent !
! Iles Flottantes au Thermomix !
BON APPETIT !!
dimanche 11 janvier 2009
Frangipane Allégée au TM31 oOo
Pour régaler mon Homme j'ai réalisé hier une Galette frangipane ! Comme je n'avais plus de beurre pour réaliser la crème j'ai utilisé une recette légère de Frangipane trouvée sur le Forum des Recettes Thermomix de Supertoinette !
Galette des Rois Frangipane Allégée :
Pour la pâte feuilletée Thermomix :
300g de beurre congelé en morceaux (180g pour moi)
300g de farine (200g pour moi)
2 pincées de sel
Pour la crème aux amande allégée :
2 œufs (1 pour moi)
200g de fromage blanc (1 yaourt brassé puis du yaourt pour atteindre 200g)
100g de poudre d'amande (pour moi un peu plus)
2 cuillère à soupe de sucre (un peu plus aussi)
un peu de maïzena si trop liquide
Préchauffer le four à 210°.
Préparer la pâte feuilletée : congeler le beurre en petits morceaux au préalable.
Mettre tous les ingrédients et 150 g d'eau dans le bol et mixer 30 sec vit 6.
Étalerla pâte sur un plan de travail bien fariné en un grand rectangle
et la replier en 3 en ajoutant de la farine pour éviter qu'elle ne
colle.
Répéter l'opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la
pâte à l'aide du rouleau et d'un peu de farine.Réserver la pâte au
frigo 10 min environ.
Au bout de 10 min, préparer la crème aux amandes : mettre le sucre en poudre et les amandes dans le bol et mixer 30 sec vit 9.
Insérer le fouet dans le bol, ajouter les autres ingrédients et mixer 15 sec vit 4.
Étaler la pâte feuilletée en deux disques inégaux.
Garnir un plat à tarte avec le plus grand en laissant dépasser les bords.
Verser la crème aux amandes dans le plat, disposer la fève, couvrir
avec le second disque de pâte et souder les bords en les ourlant vers
l'intérieur.
Badigeonner le dessus avec un pinceau trempé dans un mélange de
jaune d'œuf battu avec de l'eau et dessiner des croisillons à la
pointe d'un couteau.
Cuire au four 30 min à 210°.
Saupoudrer de sucre glace puis cuire à nouveau environ 10 min. La galette doit être dorée et gonflée.
Servir tiède.
Et Voilà ! Verdict : mon chéri ajouterai un peu de sucre dans la pâte feuilletée et de l'alcool dans la crème ! Pour ma part je n'ai pas goûté car je ne suis pas trop frangipane ! En tout cas ni vu ni connu, il a trouvé la crème très bonne ! Réussite !
BON APPETIT !!
