mardi 2 juin 2009

Mousse au chocolat Truffé légère à l'agar-agar...

Frais, mousseux et même très mousseux ! J'ai trouvé une recette de mousse au chocolat comme je la cherchais ! Elle n'utilise pas les jaunes d'oeufs, donc elle est assez légère et il n'y a pas non plus de crème ! Elle est très mousseuse et je suis ravie !Recette adaptée d'après la recette de Cléa, trouvée ici..'Le Tablier Rose de Petite Lolie' Pour 5 Coupes de Mousses au Chocolat Truffé :190 g de chocolat au lait truffé325 ml de laitenv. 2g d'agar agar3 blancs d'œufs2 cuillères à soupe de cacao amerun peu de sucre pour serrer... [Lire la suite]
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jeudi 12 juin 2008

Café liégeois au Thermomix

Tirée du livre "Envie de desserts" pour Thermomix, Pour 5 à 6 personnes :250g de café noir50g de sucre en poudre50g de grains de café confiseur (fac.)Pour la glace :6 jaunes d'oeufs500g de lait250g de crème fraiche liquide100g de sucre en poudre1 cuillère à soupe de café instantané1 pincée de cacao en poudrePour la crème chantilly :350g de crème liquide très froide à 30% minimum40g de sucre en poudre10g de sucre vanilléLa veille préparer la glace au café : mettre tous les ingrédients sauf la crème dans le bol et... [Lire la suite]
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mercredi 26 décembre 2007

Bûche Glacée Café-Vanille-Caramel ! NOEL oOoO

Et pour le dessert voici la deuxième bûche ! La première roulée et celle-ci glacée !! Comme mon papa aime beaucoup le café nous avions décidé une bûche café-vanille-caramel ! Une de celle qui ne se trouve pas en magasin !! J'avais préparé les glaces à l'avance le vendredi et j'ai monté la bûche le dimanche après-midi à la veille du réveillon ! Pour une Bûche : env. 10 personnes1 Litre de Glace café (maison pour nous...)1 Litre de Glace vanille (maison ici)1 Litre de Glace caramel (maison aussi !!)de la chantilly (j'avais... [Lire la suite]
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dimanche 23 décembre 2007

Glace(s) légère sans sorbetière !!

Pour la Bûche de Noël mon père a voulu une exception, quelque chose qui ne se trouve pas en magasin !! Une bûche Café-Vanille-Caramel !! Il me fallait donc préparer moi même (et à mon plus grand bonheur !) trois glaces différentes !Le plus dur est de trouver le temps car sans sorbetière il faut arriver à ne pas avoir de cristaux !! J'ai donc cherché les meilleures recettes, beaucoup aidée par Audrey du Blog idées gourmandes ! Je te remercie beaucoup !! Je me suis basée sur plusieurs techniques et voici ce que j'ai fait et qui a l'air... [Lire la suite]
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samedi 13 octobre 2007

^^ Sorbet au kaki ^^

Pour ce fruit très insolite dont nous sommes en pleine saison j'ai décidé cette année d'en profiter et de ne pas lui laisser le plaisir de se gaspiller !! Nous avions donc congelé deux sachets de Kakis simplement rincés et coupés en deux (en enlevant la collerette)...Pour ce midi j'ai pensé faire un sorbet maison, léger et rapide !Pour 1L de sorbet : 1 kg de kaki1 verre d'eau bien fraisdu jus de citronD'après les conseils Thermomix :Mettre les fruits dans le bol et mixer à puissance maximale (TM 31: 1 min. à vitesse 9)...Ajoutez... [Lire la suite]
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jeudi 30 août 2007

Café liegeois pour un papa gourmand !!

Mon papa très gourmand raffole du café liegeois...oui oui la glace !! Vous savez quand vous allez chez le glacier cette belle coupe de glace au café (souvent de la glace à la vanille avec), du café liquide encore chaud et une bonne crème chantilly en haut...hummm !!!Eh ben aujourd'hui j'ai décidé d'en réaliser pour mon papa avant la fin des vacances car après je n'aurais plus beaucoup le temps de cuisiner...sniff...Pour 1 Litre : (d'après le site cuisinorama) Pour la glace au café : Préparez une crème anglaise... 50 g de... [Lire la suite]
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