mercredi 21 octobre 2009
* Gâteau aux petits beurre de ma petite soeur *
Bonsoir à tous ! Voici une petite recette que ma petite sœur à réalisée toute seule (moi à côté bien sur). C'est un cheesecake amélioré mais ce n'est pas mal ! Cela occupe pendant un petit moment les enfants qui s'ennuient quand il fait moche. Recette trouvée ici : Coloriez.Com
Ingrédients :
200g de petits beurres
150g de beurre
800g de fromage blanc
5 oeufs
4 pincées de sel
sucre
1/2 citron
Faire fondre le beurre à feu doux et écraser les petits beurre. Mélanger les deux et disposer cette préparation au fond du moule (et sur les côté si vous le souhaitez). Réserver au frais 15 min.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron. Ajoutez les œufs un par un. Puis ajoutez le sel et le sucre. Battre le tout au fouet et disposer sur le fond de biscuits.
Cuire au four th.4-5 (env. 180°) pendant 50 min. en surveillant.
Voilà et maintenant régalez vous bien !!
Bravo à ma petite puce et voici les photos !
BON APPETIT !!
jeudi 2 juillet 2009
Miroir aux pêches et aux mûres Spectaculaire !
Bonsoir à tous ! Très occupée cette semaine j'ai quand même eu le temps entre deux pauses de préparer ce gâteau, déniché sur le Cuisine Actuelle, pour le PicNic du club de sport pour la fin de l'année !
Pour 8 personnes (si le repas est léger !) :
Préparation : 40 min.
Cuisson : 20 min.
Réfrigération : 6h
Ingrédients :
300g de pêches blanches pelées et dénoyautées
250g de mûres
4 blancs d'oeufs
100g de sucre
125g de poudre d'amandes
15g de farine
60 cl de crème liquide très froide (préférer la crème fleurette)
100g de sucre glace
12g de gélatine en feuilles (6 feuilles)
8 cl de sirop de pêche
1- Préchauffer le four à th. 6 (180°).
Beurrer et fariner un moule à bord amovible.
Fouettez les blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre dès qu'ils commencent à être fermes, puis incorporer délicatement la poudre d'amandes et la farine. Verser dans le moule, enfourner et faites cuire 20 min.
2- Fouetter la crème en chantilly puis incorporer le sucre glace. Verser dans deux récipients et placez au frais. Placer les feuilles de gélatine deux par deux dans trois bols d'eau froide.
3- Mixer les mûres avec un trait de jus de citron, chauffez-en trois cuillerées. Egouttez dans votre main une part de gélatine. Faites-la fondre dans le jus de citron chaud, mélangez avec le reste de mûres mixées. Incorporez-la dans la dans une part de chantilly.
4- Placez le biscuit refroidi sur un plat, cerclé par le bord du moule. Versez le mousse de mûres, égalisez puis réservez 30 min au congélateur.
5- Renouvelez l'étape 3 avec les pêches, deux feuilles de gélatines et le reste de crème fouettée. Etalez sur la mousse de mûres, placez 1h30 au congélateur.
6- Chauffez le sirop de pêche dans une casserole, ajoutez un trait de jus de citron, puis faites-y dissoudre le reste de gélatine égouttée. Etalez cette préparation sur le gâteau. Placez 4h au réfrigérateur.
Otez le cercle avant de servir.
Ce gâteau est très fin et léger en bouche c'est un délice ! Parfait pour l'été et en plus le résultat est impressionnant et très beau !
BON APPETIT !!
mardi 23 juin 2009
* Charlotte mousse de café *
Bonjour à tous ! Les vacances approchent à grand pas pour la plupart et l'été donne envie de flâner !
Aujourd'hui j'ai cherché à réaliser quelque chose avec les biscuits à la cuillère qui étaient dans le placard et j'ai opté pour la charlotte !
Improvisation d'une mousse maison et c'est parti !
Pour env. 8 personnes :
500 ml de crème fraiche liquide
150 ml de lait
100g de sucre
4 œufs
chicorée Lerou* à volonté selon vos goûts
3 à 5 feuilles de gélatine
Biscuits à la cuillère
Liqueur d'érable (ou autre alcool)
Dans une casserole faites bouillir le lait avec la chicorée.
Dans un saladier blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre.
Lorsque le lait bout, versez sur les œufs et le sucre, mélangez bien. Remettez sur le feu jusqu'à épaississement comme pour une crème anglaise. Ajoutez les feuilles de gélatines ramollies, mélangez et laissez refroidir.
Montez la crème fraiche en chantilly et les blancs d'œufs en neige.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au café, puis faites de même pour la crème montée.
Dans un moule à charlotte ou à flan, disposez les biscuits préalablement trempés dans une préparation avec de la liqueur d'érable un peu d'eau et de sucre.
Répartissez la mousse de café et terminez par les biscuits sur le dessus de la charlotte. Posez une assiette sur le dessus de la charlotte pour faire poids et laissez prendre au frais environ 3h.
Pour réaliser cette mousse, j'ai fais un peu au "pif", vous pouvez mettre moins de crème ou bien, monter seulement les blancs en neige. A essayer une nouvelle fois pour apporter des modifications !
Pour ma part j'ai préféré la mousse de ce style, que j'avais préparé il y a peu de temps, très mousseuse et délicieuse, elle reste ma favorite !
BON APPÉTIT !!
jeudi 21 mai 2009
* CheeseCake léger à l'orange fond chocolat de LP *
Bonsoir à tous ! Aujourd'hui, c'est férié, il fait beau et chad ! J'ai opté pour un gâteau frais et léger ! La recette provient du blog Ligne et Papilles et elle est très bonne !
Pour env. 8 personnes :
200g de petits beurre
50g de beurre
20g de cacao
700g de fromage blanc 0%
le jus d'une orange (env.100g)
100g de sucre
4 œufs
Préparation :
La veille mettre le fromage blanc à égoutter au frais.
Écraser les petits beurres et incorporer le beurre mou et le cacao. Bien amalgamer le tout.
Dans un moule à charnière (ici 26 cm) tasser la poudre de biscuits dans le fond du moule puis mettre au frais en attendant la suite...
Bien fouetter le fromage blanc avec le sucre.
Monter 2 blancs en neige ferme, incorporer les 2 jaunes et les 2 œufs entiers restants au fromage blanc en mélangeant bien entre chaque.
Ajouter le jus de l'orange et si vous le souhaitez, le zeste.
Incorporer les blancs montés en neige délicatement au reste de la préparation.
Verser l'ensemble sur la couche de biscuit et enfourner env. 1h à 170° en surveillant.
Laisser dans le four pendant qu'il refroidit puis mettre au frais.
Le CheeseCake est bien meilleur très frais, voir le lendemain si vous tenez jusque là !
Selon Ligne et Papilles : 296 Kcal par personne pour une grosse part !
Merci Ligne et Papilles !
Ce gâteau est léger et vraiment excellent ! Cela faisait longtemps qu'il me faisait de l'oeil et je ne regrette pas du tout !
BON APPETIT !!
vendredi 8 mai 2009
Ma dernière création...
Bonsoir à tous, voici ma dernière création ! Conçue pour faire plaisir j'ai préparé le "Napolitain Sans Arachide" ! Pour les intéressés, la recette du NapolitaiNutella, j'ai seulement utilisé des produits de substitution qui ne contenaient pas d'arachide...
J'espère que cela vous plaira ! Bonne fête et Joyeux Anniversaire !
BON APPETIT !!
mercredi 15 avril 2009
Gâteau Anniversaire "Jeu de Dames" oOoO
Aujourd'hui ma petite soeur a fêté ses 7 ans !! Déjà ! C'est incroyable ! Pour son gâteau d'anniversaire elle avait choisit le dénommé "Jeu de Dames" dans le livre Gâteaux d'anniversaire de Sylvie Ait-Ali ! J'ai légèrement modifié le damier car la pâte d'amande n'est pas le fort de la famille alors j'ai improvisé en carreau de chocolat !!
Pour env. 8 personnes
Gâteau :
150g de chocolat noir
100g de beurre
4 œufs
120g de sucre
100g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Nappage :
120g de chocolat au lait
40g de crème
Damier : (pour moi carreaux de chocolats)
100g de pâte d'amande noire
100g de pâte d'amande blanche
100g de pâte d'amande marron
des bonbons chocolatés noirs et blancs (ici des figurines d'échecs)
Préparez le gâteau : faites fondre le chocolat et le beurre au four à micro-ondes deux fois 30 secondes.
Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure, puis le chocolat fondu.
Versez la pâte dans un moule carré de 18 cm de côté.
Enfournez à 180° pendant 30 min. A la sortie du four, patientez 5 min., démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Préparez le nappage : faites fondre le chocolat au lait avec la crème et versez le sur le gâteau. Lissez à l'aide d'une spatule et laissez durcir.
Étalez les pâtes d'amandes et coupez des carrés de 2 cm de côté blancs et noirs. Placez les sur le dessus du gâteau pour former un damier.
Formez un bandeau de pâte d'amande marron, placez le à la base du gâteau.
Utilisez des bonbons chocolatés pour faire les pions !
Ce gâteau est très beau et il a beaucoup plus à ma sœur !! Le chocolat étant le faible de mon frère, il ne va pas faire un pli ! Vous pouvez le déguster tel quel ou bien accompagné d'une crème anglaise.
BON APPETIT !!
dimanche 12 avril 2009
Gâteau de Pâques : Fleurs des Champs
Bonjour à tous ! Je vous souhaite un excellent week end de Pâques ! Je suis désolé de vous avoir un peu délaissé mais je n'ai pas eu beaucoup de temps pour poster ces dernier temps...Aujourd'hui je vous montre un gâteau simple mais très joli au final, il a fait gâteau d'anniversaire pour mes 19 ans (en ce samedi 11) et gâteau de Pâques !
Recette tirée du livre "Gâteaux d'anniversaire" de Sylvie Ait-Ali.
Fleurs des Champs :
Préparation : 1h
Cuisson : 40 min.
Difficulté : *
Budget : *
Ingrédients : Pour 6 personnes
130g de fromage blanc
150g de sucre
2 oeufs
230g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50g de beurre fondu
50g de chocolat noir
250g de pâte d'amandes verte
200g de pâte d'amandes rose
30g de pâte d'amandes jaune
des billes de mimosa en sucre
Versez le fromage blanc dans un saladier. Ajoutez-y le sucre et les oeufs et fouettez bien. Ajoutez la farine, la levure, le sel et pour finir, le beurre et le chocolat fondus.
Versez la préparation dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre beurré et fariné ou en silicone. Mettez au four 40 min. à 180°.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Etalez la pâte d'amandes verte, recouvrez le gâteau et retirez l'excès à l'aide d'un couteau.
Réalisez un coeur avec la pâte d'amandes jaune.
Etalez la pâte d'amandes rose et découpez des pétales à l'aide d'un patron coupé dans du papier. Placez-les sur le gâteau.
Terminez la décoration avec le mimosa en sucre et en réalisant des empreintes de petites fleurs sur la pâte d'amandes à l'aide d'un emporte-pièce (je n'ai pas trouvé de petites empreintes fleurs).
Conseil : Il n'est pas utile de conserver ce gâteau au frais.
Je suis assez contente de ce gâteau ! N'ayant pas de moule à manqué de 22 cm, mon gâteau à été moins épais que celui de la photo du livre ! Le gâteau au chocolat est très souple, léger et bon !
Astuce : pour la pâte d'amandes jaunes, prenez de la blanche, faites une boule et versez au milieu une goutte de colorant jaune. Malaxez bien puis étalez !
BON APPETIT !!
dimanche 22 février 2009
oO Gâteau de Savoie Chocolat-Kiwi-Chantilly Oo
J'ai trouvé cette recette dans le dernier numéro du magasine Cuisine Actuelle ! J'avais déjà préparé un gâteau de savoie et j'avais vraiment adoré, c'est léger, souple et moelleux ! Un pur délice !
Ici, on proposait différente préparation du gâteau de savoie, dont celle-ci...
Pour 6 personnes :
6 œufs
35g de cacao
40g de farine
75g de fécule210g 180g de sucre
8 kiwis (env.)
250g de crème fouetté (ou fromage blanc)
1 sachet de sucre vanillé
sucre selon goût
Séparer les blancs des jaunes (conservez les blancs).
Blanchir les jaunes avec 100g de sucre.
Tamiser la farine, la fécule et le cacao ensemble et ajouter au mélanger précédent sans insister.
Monter les blancs en neige ferme puis ajouter progressivement le sucre restant.
Mélanger 1/3 des blancs en neige à l'appareil afin de détendre le tout.
Ensuite incorporer délicatement les blancs montés en neige à l'aide d'une spatule (ou Maryse).
Répartir dans un moule à charnière en lissant bien le dessus.
Cuire à four chaud, pendant environ 40 min. à 150°.
A la sortie du four, laisser le gâteau reposer 5 min., il va se rétracter et sera plus facile à démouler.
Démouler ensuite sur une grille et laisser refroidir.
Préparer la crème fouetté, ici j'ai remplacé par du fromage blanc battu avec un peu de sucre pour quelque chose de plus léger.
Sucrer à souhaits.
Couper les kiwis en très fines tranches.
Couper le gâteau en deux à l'aide d'un couteau scie. Imbiber d'un sirop de sucre de canne et de jus d'orange.
Répartir la crème fouetté et remettre la partie supérieure du gâteau.
Déposer les tranches de kiwis comme vous le souhaitez.
Réserver au frais jusqu'à dégustation !
"Final simple et spectaculaire ! Un dessert kiwi chantilly. Une crème fouetté avec du sucre glace et du sucre vanillé garnit le gâteau tranché dans l'épaisseur et imbibé de jus d'orange et de sirop de sucre de canne. Dessus, des tranches de kiwi cru très fines." Ce gâteau est vraiment beau à l'œil ! Hummm !
BON APPETIT !!
mercredi 4 février 2009
Gaufres Liégeoises au Thermomix oOoO
Pour terminer dans la série de la chandeleur, j'avais depuis longtemps envie de réaliser des gaufres liégeoises maison ! Essai concluant, je vais travailler sur l'allégement de la recette et je tenterai d'autre fournées délicieuses !
Recette trouvée sur le Forum de Supertoinette dédié aux recettes Thermomix !
Pour 10-15 gaufres liégeoises :
250g de farine
2 oeufs
100g de beurre
30g de sucre
1 sachet de levure boulangère déshydratée
25g de lait
125g de sucre perlé (j'ai fais à l'œil car mes parents n'aiment pas trop cela)
Mettre la levure et le lait dans le bol et programmer 2 min. à 37° vitesse 3.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 2 min. bol fermé mode Pétrin.
Transférer la pâte dans un saladier, recouvrir d'un linge et laisser lever environ 30 minutes.
Ajouter le sur perlé selon vos goûts et cuire la pâte dans un gaufrier : ne mettre qu'une cuillère à soupe de pâte car cela gonfle beaucoup ! Vos pouvez les trempez dans le chocolat fondu d'un côté pour un plus grand plaisir !
Cette recette a été appréciée de tous ! Rapides et délicieuses ! A tenter à nouveau !
BON APPÉTIT !!
mercredi 28 janvier 2009
Le NapolitaiNutella En Folie !!
Me voilà enfin ! J'ai du mal à cuisiner en ce moment et surtout à poster parce-que je suis tout le temps à l'école ! Je préférerai aller travailler mais bon...Aujourd'hui j'ai réalisé avec ma petite sœur un gâteau qu'elle me réclamait depuis longtemps ! Un Napolitain ! J'en avais déjà fais un ici...mais il m'avait déçu, je ne le trouvais pas assez ressemblant ! Aujourd'hui nous avons fait un travail magnifique et je suis totalement satisfaite !!! La recette très simple me vient d'ici...
Napolitain :
Pour le biscuit : (base du gâteau au yaourt)
1 yaourt (1/2 pour moi)
4 mesures de farine
3 mesures de sucre (2 pour nous)
1 mesure d'huile
4 œufs
1 sachet de levure chimique
3 cuillerées à soupe de cacao (amer type Van Houten)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la ganache :
100g de chocolat noir
150g de crème liquide
1 cuillerée à soupe de noisette en poudre
2 cuillères à soupe de Nutella
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients du biscuits sauf le cacao et la vanille.
Mélanger bien pour obtenir un mélange homogène et bien lisse.
Séparer la préparation en deux parties et ajouter dans la première l'extrait de vanille et dans l'autre le cacao avec si nécessaire un peu d'eau chaude. Bien mélanger.
Verser la préparation à la vanille dans une plaque chemisée (beurrée et farinée) d'environ 20 cm X 25 cm, étaler uniformément et cuire 20 min à 180°.
Renouveler l'opération avec la pâte au chocolat.
Préparation de la ganache :
faire fondre le chocolat avec la crème, au micro-onde. Ajouter la poudre de noisette et le nutella, mélanger et réserver.
Montage du Gâteau :
Alterner de la façon suivante : une couche de biscuit chocolat, une couche de pâte chocolatée (étaler avec une spatule), une couche de biscuit vanille, une couche de pâte chocolatée, une couche de biscuit chocolat, une couche de pâte chocolatée, une couche de biscuit vanille pour finir par une couche de pâte chocolatée. Décorer avec du vermicelle pâtissier.
Laisser le gâteau au réfrigérateur quelques heures avant de le découper.
Pour ma part, j'ai coupé en deux dans la hauteur les deux biscuits plutôt que dans la largeur. A chacun de voir sinon vous pouvez faire deux fois la recette pour un biscuit plus épais.
Cette recette est vraiment géniale ! Le gâteau est magnifique, il serait parfait pour un anniversaire ! A re-tenter encore et encore !! Et voilà une petite sœur qui s'est régalée !
BON APPETIT !!
