~La cuisine de Calie !~

dimanche 20 avril 2008

Petits feuilletés à la saucisse simplissime !!

Voici une entrée très simple et très rapide !! Vous pouvez préparer votre pâte feuilletée vous même c'est encore mieux ! Par exemple la recette expresse du Thermomix qui vous fera gagner beaucoup de temps !!
De délicieuses petites saucisses feuilletées !!

Pour 4-5 personnes :

1 pâte feuilleté
1 sachet de saucisses (mini)
1 oeuf

Préchauffez votre four à 160-180° (th.3-4).
Découpez de petits triangle de pâte feuilletée (la base de la même taille que la longueur de la saucisse).
Déposez une petite saucisse à la base du triangle de pâte feuilletée et roulez en forme de mini-croissants !
Dorez avec un jaune d'oeuf battu.
Déposez tous vos petits croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à four chaud pendant environ 10-15 min. à surveiller.
Sortir dès que la pâte est dorée et cuite.

Et voilà une petite idée très simple et très rapide !! Pour une soirée toute tranquille !

BON APPETIT !!

Cake saumon^olive^citron^

Ce soir ma sœur avait décidé que nous ferions apéritif !! Du coup j'ai pris l'initiative de préparer un cake car cela passe bien le soir, c'est bien léger !!
J'ai un peu innové ! J'ai voulu y mettre du saumon, du jus de citron et un peu d'olives vertes !!

Pour un Cake salé :

150g de saumon
du jus de citron
3 oeufs
180g de farine
1 sachet de levure chimique
10cl de lait
10cl d'huile 1 filet d'huile d'olive et 10 cl de lait (en +) ou de bière
sel,poivre
herbes de provences

Mélanger la farine et la levure.
Battez les œufs et ajoutez-les à la farine.
Mélangez bien et ajoutez le lait et l'huile tout en mélangeant pour ne pas faire de grumeaux.
Ajoutez le saumon et les olives (passés avant dans la farine) et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à cake et laissez reposer 1h au frigo.
Au bout de ce temps, enfournez à four chaud à 180° (th.4) pendant environ 45 minutes au 2ème cran en partant du bas.


Merveilleux cake, léger et simple !! De quoi régaler tout le monde en un rien de temps !!


BON APPETIT !!

dimanche 9 mars 2008

Cake saumon/mini-crevettes/gouda et olives vertes !!

Cette après-midi le temps n'est pas au RDV ! Il ne fait pas beau alors que ce matin le temps était magnifique...Quelle tristesse. De plus, je n'ai pas cuisiné de la semaine ! Impossible de cumuler le lycée, la natation et la cuisine toute la semaine en même temps ! En plus je me suis occupé de mon permis (que je passe dans un mois !!) et de mon orientation...Que de chose !
Donc aujourd'hui j'ai décidé de préparer un cake salé pour le repas du soir parce-que ma maman aime bien cela ! C'est léger et vraiment délicieux, surtout avec des olives vertes !!

D'après le livre "Savoureux cakes salés et sucrés", j'ai utilisé la méthode et les proportions mais j'ai improvisé les ingrédients !

Pour un cake env. 6 personnes :

180g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
50g de fromage type gouda aux herbes
100g d'olives vertes
50g de crevettes cocktail
50g de saumon en lardons
10 cl de lait
1 cl d'huile d'olive (le livre dit 10 cl mais je trouve cela beaucoup trop !)

Mélanger la farine et la levure.
Battez les œufs et ajoutez-les à la farine.
Mélangez bien et ajoutez le lait et l'huile tout en mélangeant pour ne pas faire de grumeaux.
Ajoutez le saumon, les crevettes, le fromage et les olives (passés avant dans la farine) et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à cake et laissez reposer 1h au frigo.
Au bout de ce temps, enfournez à four chaud à 180° (th.4) pendant environ 45 minutes au 2ème cran en partant du bas.

Et voilà !! Ce cake était vraiment très très bon !! Un délicieux cake marin qui prend un goût exquis avec les olives vertes !! La fêta donne quand même plus de goût que le goûda aux herbes et j'ai trouvé qu'il n'y avait pas beaucoup de saumon !
Les doses des ingrédients peuvent varier selon vos goût, je ne sais pas exactement combien j'ai mis de chaque mais là j'ai fais en sorte d'équilibrer ! A vous de choisir !! En tout cas il est vraiment délicieux et super moelleux !!
Régalez vous bien !!

BON APPETIT !!

dimanche 24 février 2008

Cake salé carotte-olives noires

Ma maman ayant très envie d'un cake salé pour le repas, j'ai décidé donc de réaliser cela ni une ni deux !! Pour ma maman c'était olives !! Elle voulait un cake aux olives, malheureusement je n'avais pas d'olives vertes...D'habitude je fais un délicieux cake olive-jambon-fêta !! Mais pour ce soir nous allons tester carottes et olives noires !!

Cake Carotte-Olives noires :

150g de carotte rapées
100g d'olives noires coupées
3 œufs
180g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait (voir plus...)
10 cl d'huile 10g d'huile d'olive
sel, poivre

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.
A part, battez les œufs et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien puis incorporez le lait et l'huile (mélangez progressivement de vitesse 1 à 5 pendant 2 min. afin de tout bien mélanger).
Assaisonnez et ajoutez les carottes rapées et les olives noires.
Mélangez bien et versez dans un moule à cake. Laissez reposer 1h au réfrigérateur.
Enfournez dans un four chaud à 180° (thermostat 4) pendant 45 minutes environ.

Et voilà !! Ce cake est sympa mais je préfere quand même les olives vertes, de plus on ne sentait pas assez la carotte ! A améliorer mais mon cake préféré reste toujours le délicieux olives vertes-jambon-fêta !!

BON APPETIT !!

jeudi 14 février 2008

~*~* Cake au chorizo et haricots mange-tout ~*~*

Après la version sucré du cake que j'avais trouvé sur le livre que mon chéri m'a offert, nous avons voulu tester la version salé !! Dans la rubrique "Cakes charcutiers" nous sommes tombé sur une recette de Cake au chorizo et haricots mange-tout...N'ayant pas de chorizo j'ai utilisé du Figatelli...
Pour ma part je n'aime pas tellement la charcuterie, je préfère le jambon mais sans cela, mon cake était très réussi !!

Cake au chorizo et haricots mange-tout :

Pour 1 cake
Préparation : 20 min.
Repos : 1h
Facile
Cuisson : 55 min.

150g de haricots mange-tout
150g de chorizo
1 filet d'huile d'olive
30g d'amande effilées
3 œufs
180g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait (voir plus...)
10 cl d'huile (avec le chorizo j'ai pensé que cela serait trop gras)
sel, poivre

Adapté au Thermomix !!


Faites cuire les haricots 5 min. à la vapeur (programmez 5 min. 100° vitesse 1 dans le panier vapeur avec 0.5 L d'eau).
Coupez le chorizo en rondelles. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajoutez le chorizo et les amandes. Laissez cuire 2-3 minutes puis refroidir.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.
A part, battez les œufs et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien puis incorporez le lait et l'huile (mélangez progressivement de vitesse 1 à 5 pendant 2 min. afin de tout bien mélanger).
Assaisonnez et ajoutez le chorizo, les amandes et les haricots (passez les au préalable dans un peu de farine).
Mélangez bien et versez dans un moule à cake. Laissez reposer 1h au réfrigérateur.
Enfournez dans un four chaud à 180° (thermostat 4) pendant 45 minutes environ.

Si vous aimez la charcuterie ce cake est fait pour vous !! Le fait de le laisser reposer au frais pendant 1h permet à la pâte de bien reposer et du coup de beaucoup gonfler à la cuisson !! Je ne le faisait jamais avant mais le cake reste bien moelleux grâce à cette méthode.


BON APPÉTIT A TOUS ET BONNE ST VALENTIN !!

 

dimanche 20 janvier 2008

Cake aux légumes primeur tout vapeur-minceur

Mon père Noël m'a enfin apporté les livres de cuisine que j'avais commandé !! Entre-autre il y avait "Le petit livre des Recettes vapeur et minceur" qu'il a été très facile d'adapter au Thermomix !!
Ma première recette me tentait beaucoup, un cake de légumes cuit totalement à la vapeur...à essayer avec d'autre légumes !!

Pour 4 personnes : (d'après "Le petit livre des recettes vapeur et minceur")

400g de poireaux
400g de carottes
3 tranches de pain de mie
2 cuil.à soupe de gruyère râpé
3 oeufs
muscade en poudre
sel,poivre

Epluchez les carottes, lavez les poireaux et coupez l'extrémité des feuilles vertes. Coupez les légumes en tronçons et faites-les cuire 25 minutes à la vapeur. Egouttez puis mixez les légumes. Ajoutez-y la mie de pain, le gruyère rapé, les oeufs battus, assaisonnez et saupoudrez de muscade. Mixez à nouveau. Versez la préparation dans un moule à cake (en silicone c'est mieux !!) et couvrez d'un film alimentaire, laissez cuire 40 minutes à la vapeur.
Démoulez et servez le cake tranché.

Ce cake est très sympa mais pour ma part le poireaux étant filandreux cela ma beaucoup écoeuré...même en ayant mixé très longtemps à vitesse Turbo au TM...Je ré-essairai la recette avec d'autres légumes que le poireaux !! En tout cas cette recette est très légère !!
Seulement 175 Kcal par personne !!
A vous de tester !! C'est une bonne idée pour la vapeur j'aime beaucoup ! Je ne resterai pas sur un échec je tenterai bientôt autrement !!

BON APPETIT ET BONNE SEMAINE !!

lundi 31 décembre 2007

OoOo Tartes légères et menu du réveillon !! OoOo

Pour notre réveillon, j'avais prévu plein de bonnes choses à manger !! De façon à régaler tous les estomacs présents pour fêter le nouvel an !! Au menu deux pizzas maison avec une pâte à la farine de seigle (la recette ici...c'est la même chose !!) ainsi qu'un cake tout bête très léger aux olives-lardons-fêta (la recette ici...mais sans poivron !!) et pour terminer deux tartes : une tarte à la tomate et une tarte à l'oignon !!
J'avais deja réalisé une délicieuse tarte à la tomate (ici) qui m'avais totalement conquise mais aujourd'hui j'ai voulu tester pour ces deux tarte la pâte brisée légère et express du blog Pile Poele qui était vraiment très bien !

Pour deux à trois pâtes : recette originale

500g de farine
200ml de crème légère (pour moi 200g de yaourt)
200ml/g d'eau chaude
50g de farine de chataigne (n'en ayant pas j'ai mis de la farine complète)
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure (étonnant pour de la pâte brisée...j'ai mis de la levure boulangère)

Au Thermomix :

Mettre l'eau et la levure dans le bol et chauffer 1 min.à 37° et vitesse 2.
Ajouter la farine, la farine de chataigne, la crème (ou le yaourt) et le sel en dernier !...Pétrir 2 min.30/ Bol fermé/ mode pétrin.

La pâte est prête ! Vous pouvez la laisser reposer un peu ou l'utiliser tout de suite...
Pour la tarte à l'oignon :
Prenez un oignon, faites le revenir dans une poele avec un peu d'herbes de provence et un filet d'huile d'olive pour aromatiser...Lorsque l'oignon est bien revenu (mais pas cramé !) arrêtez le feu...
Etalez la pâte à la taille de votre moule à tarte, faites un fond de tarte comme pour la tarte à la tomate : un peu de moutarde et du fromage blanc léger...et recouvrez d'oignon. Pour une façon "Pissaladière" ajoutez des filets d'anchois...Ajoutez des olives à votre goût, parsemez de gruyère et d'herbes de provence.
Faites cuire environ 20 à 30 min. à 200-210° (th.5-6).
Pour la tarte à la tomate, procédez de la même façon (voir recette ici...).

Ce qui m'a un peu frappé c'est qu'il y est de la levure dans la pâte car du coup cela a fait comme une pâte à pizza...Bizzare mais pas mauvais !!
Eh voilà !! Je vous montre les photos de tous ce que j'avais cuisiné !! Tout le monde s'est régalé heureusement et personne n'a été malade !!! Nous avons passé un réveillon GE-NIA-LE !! Pour la tarte à la tomate la mienne avait un peu trop de moutarde ce qui a un peu dérangé certains sensible !! Ma tarte à l'oignon a été un peu raté car je n'ai pas pensé à faire revenir l'oignon qui était très fort ! C'était légèrement désagréable...mais la soirée n'a pas été gachée pour autant !! Nous avions aussi préparé des Croques-monsieurs !
J'espère que vous avez passé un super Réveillon du Nouvel An 2008 !!

Je vous souhaite une délicieuse et merveilleuse ANNEE 2008 !!!

BON APPETIT ET BONNE ANNEE 2008 !!

   

Les Autres mets de la soirée :

La pizza Jambon-Fêta-Boursin au Seigle...

Le cake Olive-Fêta-Lardons...(Délicieux !!)

La pizza Mozzarella-Jambon-Boursin au seigle...

mercredi 26 décembre 2007

Canapés de Tapenade Maison ! NOEL oOoO

Toujours sur le livre des "Recettes de fêtes pour tous",  j'ai réalisé une autre entrée plutôt sympa et très rapide !!
Une tapenade maison, du côté des idées économiques !!

Pour 6 personnes :

10 filets d'anchois à l'huile d'olive
250g d'olives noires dénoyautées
1 gousse d'ail
6 cuillère à café de capres
1 cuillère à café de moutarde
1 citron
6 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit pain de campagne tranché

Mixer ensemble les filets d'anchois, les olives, la gousse d'ail, les capres, la moutarde et le jus de citron.
Ajouter progressivement l'huile d'olive en continuant à mixer.
Faire griller les tranches de pain et les tartiner de tapenade.

Avec les petites brochettes cette recette était très sympa !!

JOYEUX NOEL !!

BON APPETIT !!

Petites brochettes apéritives ! NOEL oOoO

Alors pour commencer le récapitulatif du menu de Noël je vais tout d'abord vous livrer la première entrée/apéro...Des petites brochettes toutes simples et toutes rapides à réaliser !! De plus elles sont légères et sans complexe !! C'était délicieux !!

Tirée du livre "Recettes de Fêtes pour Tous" :

p80 "Brochettes tomates cerise et mozzarella" pour 6 personnes :

Pour plus de plaisir j'ai ajouté des ingrédients !

200g de mozzarella
200g de tomates cerise
200g de feta
100g d'olives dénoyautées (vertes pour moi!)

Couper tous les ingrédients en petits dés et les embrocher sur 20 minipiques.
Disposer dans un plat.

Petit plus :
J'ai ajouté des morceaux de fromages aux herbes, du jambon cru, des petites boules de fromage fourré...etc
J'avais coupé les tomates cerises en deux pour que cela prenne moins de place sur le mini-pique !

JOYEUX NOEL A TOUS !!!!

BON APPETIT !!!!!!

mercredi 19 décembre 2007

Batons apéro lardon-olive au Thermomix

Toujours pour notre petite réunion avant les vacances j'ai préparé une recette du livre "Mille et une pâtes...à pain" pour Thermomix de Vorwerk ! C'est une super recette pour l'apéro, c'est assez "calant" surtout en utilisant de la farine complète ou de seigle ! C'est en tout cas bien plus nourrissant que les chips !!

Pour environ 12 Batons apéro : (j'ai eu 16 petits pains individuels)

200g d'olives vertes dénoyautées
300g d'eau
25g de levure boulangère
250g de farine type 55
250g de farine bise type 110 (ou 500g de farine de seigle ou avec 250g de farine complète)
1 cuillère à café bombée de sel fin
200g de lardons allumette (ou du jambon de dinde pour un régime !)

Mettre la levure émiettée et l'eau dans le bol et programmer 2 min. à 37° et vitesse 2.
Ajouter les farines et le sel et pétrir 2 min./ Bol fermé/ Mode pétrin.
A 30 sec. de la fin du pétrissage, ajouter les olives réservée et les lardons par l'orifice du couvercle.
Mettre la pâte à lever pendant 1h dans un saladier recouvert d'un linge, elle doit doubler de volume.
Au bout de ce temps, rabattre la pâte, et la détailler en 12 pâtons égaux.
Rouler chaque pâton sur lui-même pour lui donner une forme de ficelle d'envrion 35 cm de long (il me semble que c'est beaucoup ! J'ai donc réalisé des petits pains individuels).
Déposer les ficelles sur des plaques de four préalablement recouvertes de papier sulfurisé, couvrir d'un linge et laisser pousser à nouveau 1 heure.
20 minutes avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 240°(th.7) (pour moi 200°(th.5) c'est juste bien pour que cela ne crâme pas !), en déposant un petit récipient d'eau en bas du four.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Cette recette a ravi tout le monde !! C'était délicieux et très sain !! Si vous êtes au régime pensez à remplacer les lardons par du jambon en dés par exemple. C'est complet et léger ! Il n'y a pas de gras ajouté !
Petite idée pour préparer les apéros de fêtes !! Vous pouvez les conserver dans un tupperware et ils restent très moelleux !! Extra !

BON APPETIT !!