samedi 31 octobre 2009
Lasagnes à la Bolognaise ```
Bonjour à tous ! Hier soir devant recevoir des amis, j'avais préparé des lasagnes maison. Mon chéri adore ça, j'ai alors fais un effort !
Pour 4 personnes environ (6 si vous mangez peu) :
Des plaques à lasagnes
Sauce Bolognaise :
1 pot de sauce tomate-basilic
des oignons
des champignons
4 steaks hachés
de l'eau
herbes de provence
sel, poivre
Sauce Béchamel :
1/2 litre de lait
40 g de farine
40 g de beurre
sel, poivre, muscade
Préparer la sauce tomate bolognaise.
Dans une poêle, cuire les steaks hachés. Quand ils sont cuits, les écraser ou les hacher (au choix). Puis, faire revenir les oignons et ajouter la viande. Ajouter ensuite la sauce et les champignons et assaisonner selon vos goûts.
Laisser mijoter.
Préparer la sauce béchamel.
Faire un"roux", faites fondre le beurre et ajouter la farine.
Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que ça épaississe.
Assaisonner, sel, poivre et muscade.
Monter les lasagnes : mettez un peu de sauce tomate au fond du plat, recouvrez de plaques de lasagnes. Mettez une couche de béchamel et recouvrez de plaques de lasagnes. Alternez jusqu'à épuisement des ressources, terminez par une couche de béchamel et recouvrez, si vous le souhaitez, de gruyère.
Laissez reposer un moment pour que les plaques de lasagnes gonflent, cela sera plus rapide à cuire.
Cuire à four chaud à 220° pendant environ 15-20 minutes.
Dégustez !
BON APPETIT !!
jeudi 29 octobre 2009
Pizza maison façon "campagarde"
Petit repas pour une petite soirée bien sympathique.
Préparez une pâte à pizza maison (avec la MAP si vous le souhaitez) et agrémentez à vos goûts.
Pour une plaque à pâtisserie :
Pour la pâte :
250g de farine
15 cl d'eau tiède
de la levure boulangère (à mélanger dans l'eau tiède)
sel
un filet d'huile d'olive
des herbes de provence
Pour la garniture :
un peu de moutarde forte (pour le fond de pâte)
crème fraiche
champignons
lardons
thon
oignon (si vous en avez)
des poivrons grillés en lamelles
un peu de gruyère
Dans la MAP ou à la main, préparez la pâte à pizza (MAP : programme pâte) mettez tous les ingrédients et laissez gonfler la pâte. Ensuite étalez la pâte comme vous voulez et garnissez-la.
Pour moi : de la moutarde dans le fond de pâte (piqué à la fourchette) puis une couche de crème fraiche. Ensuite tous les éléments cités ci-dessus.
Cuire la pizza au four à 200°-220° pendant environ 15 min. en surveillant.
Dégustez sans plus attendre !!
BON APPETIT !!
mercredi 28 octobre 2009
Pains au chocolat °°°
Cette recette se suffit à elle même ! Je l'avais dénichée à l'époque sur le blog de Christhumm qui l'avait elle même trouvée sur le blog d'une amie ! Ceux que j'ai réalisé aujourd'hui ne sont pas aussi gonflés et beaux que ceux de la photo de Christhummm. Ce n'est pas grave car la pâte mi-feuilletée/ mi-briochée est délicieuse ! Ils sont très moelleux, un nouvel essai me permettra peut-être d'atteindre la perfection !
Je vous redonne tout de même la recette :
Pour une dizaine de pains au chocolat :
260 ml de lait
450 g de farine
1 cube ou 1 sachet de levure boulangère
sel
10 g de beurre (fac.)
40 g de sucre
150 g de beurre pour le feuilletage
1 œuf battu pour le dorage
Barres de chocolat
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain (sauf le beurre du feuilletage et l'œuf). Lancez un programme "pâte".
Une fois le programme terminé, sortir le pâton et le placer au réfrigérateur pendant 30 min. pour le raffermir.
Sortir le pâton, l'étaler au rouleau en forme de rectangle. Mettre le beurre coupé en tranches fines au milieu et replier en 3.
Remettre au réfrigérateur environ 15 min.
Sortir le pâton, le tourner d'un quart de tour puis avec le rouleau l'étirer afin d'obtenir un rectangle que l'on replie en 3.
Remettre au réfrigérateur pendant 15 min., faire un 3ème tour et replacer au frais.
Le feuilletage est terminé.
Étalez la pâte au plus fin, découpez des rectangles et placez des barres de chocolat pour former des pains au chocolat !
Placez les pains sur une plaque à pâtisserie et laissez encore pousser 1h.
Dorer les petits pains au chocolat et cuire au four chaud préchauffé à 220° pendant environ 12 min.
Régalez-vous bien et Bon Appétit !!
jeudi 22 octobre 2009
~Cuisine des Sables~ La Mouna (Brioche)
Bonjour à tous et à toutes !
Toujours beaucoup de choses à faire et pas du tout le temps de cuisiner un peu et par conséquent encore moins le temps pour poster !
Aujourd'hui il fait très moche ! J'en profiter pour tester une recette du livre "La cuisine des sables" avec ses merveilleuses recettes de l'étranger !
Ma Mouna est une délicieuse brioche parfumée à la fleur d'oranger que les pieds-noirs d'Oran préparaient le Lundi de Pâques.
Pour 8 personnes :
40g de levure de boulanger
500g de farine
le zeste d'une orange non traitée
le zeste d'un citron non traité
3 œufs entiers + 1 jaune pour dorer
150g de sucre en poudre
10 cl d'huile végétale
2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède, incorporer lentement 80g de farine en pétrissant. Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure. Le levain doit doubler de volume.
Pendant ce temps, râper les zestes d'orange et de citron.
Battre les œufs dans un grand bol avec le sucre. Incorporer l'huile, les zestes et le reste de farine. Ajouter le levain et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir pendant 20 minutes. Placer cette pâte dans un plat fariné, couvrir et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2h.
Former une couronne de pâte, faire des incisions en croix à l'aide d'un couteau, dorer au jaune d'œuf et saupoudrer de sucre concassé. Placer la mouna sur la plaque du four huilée.
Laisser reposer encore 1 heure dans un endroit tiède.
Faire cuire la mouna au four, à 180° (th.6) pendant 45 min.
Ma mouna n'est pas parfaite surtout du point de vue "physique" pour la simple raison que je n'en ai jamais vu, je n'ai pas mis non plus de sucre concassé ! Je ne sais pas comment c'est en vrai ! En tout cas au goût ce n'est pas mauvais du tout ! Très odorant et cela fait penser à la Brioche des Rois Provençale !
BON APPETIT !!
mercredi 21 octobre 2009
* Gâteau aux petits beurre de ma petite soeur *
Bonsoir à tous ! Voici une petite recette que ma petite sœur à réalisée toute seule (moi à côté bien sur). C'est un cheesecake amélioré mais ce n'est pas mal ! Cela occupe pendant un petit moment les enfants qui s'ennuient quand il fait moche. Recette trouvée ici : Coloriez.Com
Ingrédients :
200g de petits beurres
150g de beurre
800g de fromage blanc
5 oeufs
4 pincées de sel
sucre
1/2 citron
Faire fondre le beurre à feu doux et écraser les petits beurre. Mélanger les deux et disposer cette préparation au fond du moule (et sur les côté si vous le souhaitez). Réserver au frais 15 min.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron. Ajoutez les œufs un par un. Puis ajoutez le sel et le sucre. Battre le tout au fouet et disposer sur le fond de biscuits.
Cuire au four th.4-5 (env. 180°) pendant 50 min. en surveillant.
Voilà et maintenant régalez vous bien !!
Bravo à ma petite puce et voici les photos !
BON APPETIT !!
mercredi 7 octobre 2009
Quiche express aux poivrons
Bonjour à tous ! En ce moment je n'ai pas beaucoup le temps de poster et je vous envoi désolé !
Aujourd'hui j'ai préparé une quiche très rapidement ! Il suffit d'avoir au congel quelques petits trucs prêts à utiliser !
Pour une Quiche :
1 pâte brisée
40 cl de crème fraiche légère (ou du lait)
4 à 5 œufs
3 1/2 poivrons (1/2 de chaque couleurs)
1 tranche de jambon
sel, poivre
fac. : gruyère
Tout d'abord, déroulez la pâte et piquez là avec une fourchette.
Dans un plat, battez les œufs entiers, ajoutez la crème et mélangez de nouveau.
Dans le fond de pâte, déposez les poivrons coupés et les morceaux de jambon.
Salez et poivrez l'appareil à quiche, ajoutez du gruyère si vous aimez.
Versez l'appareil sur la pâte et passez au four à 180°-200° en surveillant.
La quiche est cuite quand elle est dorée et ne bouge plus.
BON APPÉTIT !!
jeudi 1 octobre 2009
Poelée très colorée !
Bonjour à tous ! Cette semaine je ne vous ai pas oubliée mais je n'ai pas vraiment eu le temps de cuisiner ni de poster ! Aujourd'hui j'ai préparée une délicieuse poêlée en trio de poivrons, plein de belles couleurs et délicieux !
Pour 2 personnes :
3 1/2 poivrons (1/2 rouge, 1/2 vert, 1/2 jaune)
1 oignon
3 pommes de terre moyennes (pas trop grosses)
huile d'olive
sel, poivre
Tout d'abord, émincez l'oignon puis coupez en petits dés les poivrons et les pommes de terre.
Dans un poêlon que vous faites bien chauffer, déposez un filet d'huile d'olive et faites revenir une partie des oignons.
Ajoutez les pommes de terre, couvrez et laissez cuire à feu doux.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, réservez les à part et recommencez l'opération avec le reste des oignons et les poivrons.
Lorsque les poivrons sont cuits, ajoutez les pommes de terre et mélangez le tout.
Servez encore chaud accompagné de jambon ou d'un oeuf au plat !
Délicieux et plein de belles couleurs ! Miam !!
BON APPETIT !!
