vendredi 31 juillet 2009
Gâteau aux Bananes ! Inédit
Bonjour à tous ! Je poste vite fait cette recette préparée hier pour utiliser des bananes ! C'est une recette du livre de Belle-Maman, juste un peu modifiée car je n'avais pas de beurre !
Pour 6-8 personnes :
4 bananes bien mûres
1 cuillère à soupe de rhum
3 oeufs
175g de sucre en poudre
125g de farine
125g de beurre/ remplacé ici par du fromage blanc
1 sachet de levure chimique
Cuisson 40 min. environ th.7 ou 180°-200°
Dans une terrine mélanger le fromage blanc et le sucre pour obtenir un mélange bien homogène. Ajouter les 3 jaunes d'oeufs.
Peler et écraser les bananes finement. Ajouter à la préparation, ainsi que la farine et la levure.
Bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Mettre le tout dans un moule à cake (ou ici en étoile !) et cuire à four chaud en surveillant bien.
Démouler tiède et servir frais !
Délicieux gâteau très léger avec le fromage blanc et parfait pour le goûter !
Bonne journée, bon week end et bonnes Vacances pour certains !
BON APPETIT !!
dimanche 26 juillet 2009
Mini-Moussaka improvisé ou millefeuille !
Bonsoir à tous ! Hier soir j'ai préparé un petit plat vite fait bien fait à mon chéri pour qu'il ne mange pas des pâtes pour la énième fois !!
Pour 2 personnes :
1 petite aubergine
3 petites tomates roma
de la viande hachée congelée
du gruyère
sel
Dans des petits ramequins, alternez deux ou trois tranches fines de tomates et d'aubergines. Ajoutez une couche de viande hachée. Et terminez par une couche de tomate aubergine ! Salez et recouvrez avec du gruyère, enfournez à four chaud (à 180° env.) pendant 15 min. à peu près, en surveillant la cuisson des aubergines !
Voici une petite version de "millefeuille" sympa, rapide, simple et délicieux ! De quoi combler tout le monde !
BON APPETIT !!
mercredi 22 juillet 2009
Caramel à tartiner maison !
Voici une petite douceur que j'ai connue au Canada ! Je ne l'ai pas réussi aussi bien que celui de nos amis canadien mais la prochaine fois sera la bonne !
Ingrédients :
2 tasses (500 ml) de cassonade
2 tasses (500 ml) de sirop de mais (ou sirop de sucre de canne)
1 boite de lait concentré sucré
Dans une casserole, mettre la cassonade et le sirop de mais et faites réduire (assez longtemps car c'est l'erreur que j'ai fait !).
Ajouter le lait concentré et bien mélanger. Chauffer encore un peu, vérifier le goût !
Remplir les pots et laisser refroidir.
A déguster sur une tartine, des crêpes ou tout ce que vous voulez !
Je vous propose aussi cette recette dégotée sur le net (ici...) et que je testerai dès que mon premier pot est terminé !!
Caramel à l'érable à tartiner
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6
Ingrédients
3 tasses (750 ml) sirop d'érable
1 tasse (250 ml) sirop de maïs
1 conserve (385 mL) de lait condensé sucré
Méthode
1 Faire bouillir les deux sirops durant environ 5 minutes à 425°F (218°C).
2 Ajouter le lait condensé et chauffer à 350°F (180°C) pendant 5 autres minutes.
3 Laisser refroidir.
Recette envoyée par : Gilles
BON APPETIT !!
jeudi 16 juillet 2009
Caviar d'aubergine maison...
Excusez moi pour l'absence mais j'ai beaucoup de boulot et pas trop de temps pour poster...Aujourd'hui un petit truc que j'ai préparé cette semaine et que mon chéri a beaucoup apprécié !
Pour deux-trois personnes :
3 petites aubergines
de l'huile d'olive
sel, poivre
1 tomate (fac.)
eau
Epluchez les aubergines et les couper en dés. Mettre dans une casserole, ajouter un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Si vous le souhaitez, ajoutez une tomate.
Mettez un peu d'eau pour cuire plus rapidement les aubergines.
Laissez réduire l'eau.
Une fois prêt, assaisonnez et mixez selon votre goût.
Déguster avec des petits croutons aux herbes de provence.
BON APPETIT !!
mardi 14 juillet 2009
Tarte aux poivrons "La Coca"
Bonsoir à tous ! Cette petite recette est une recette de ma copine marion, qui l'a découverte d'une amie...! En tout cas tous ceux qui y goûtent adorent ! Humm...Quand on aime la tarte à la tomate et les poivrons, on ne peut pas résister à celle-ci !
Pour 6-8 personnes :
6 poivrons (tout dépend de la grosseur)
1 oignon
1 boite de tomates pelées
1 pate feuilletée
herbes de provence
sel, poivre
Dans une poele, faire revenir l'oignon émincé. Puis ajouter les poivrons coupés en petits morceaux. Ajoutez les tomates pelées et leur jus et laisser réduire un moment. Assaisonnez.
Dans un plat à tarte, déposez la pâte feuilletée et recouvrez de la garniture tomate-poivron.
Saupoudrez d'herbes de provence et si le coeur vous en dit, de gruyère râpé.
Enfournez, 15 min. environ à 220°.
Humm je ne vous décris pas l'odeur émanant du four, miam ! A vous de tester et merci marion !
BON APPETIT !!
mercredi 8 juillet 2009
Terrine aux trois poivrons et au chavroux °O°
Recette péchée sur le Cuisine Actuelle de Juillet 09 ! J'ai un peu trop mis de pain, a recommencer car cela a plû à mon chéri !`
Pour 6-8 personnes :
Préparation : 30 min.
Cuisson : 1h20
Réfrigération : 6h
5 poivrons (rouge, jaune, vert)
4 gousses d'ail (pas mis)
200g de mie de pain rassis (j'ai mis au Pif')
10 cl de lait
4 oeufs
10 cl de crème
2 crottins de chèvre (ici style de chavroux)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
cayenne, sel
Allumez le grill du four. Disposez les poivrons coupés en deux et épépinés face coupée vers le bas, sur une plaque tapissée de papier d'alu.
Glissez les sous le grill. Dès que la peau se boursoufle, enfermez les dans l'lu et laissez tiédir.
Faites tremper le pain émietté dans le lait. Pelez, dégermez et coupez l'ail en lamelles. Faites les blondir avec une cuillerée d'huile, égouttez. Pelez les poivrons, videz et taillez les en lamelles.
Allumez le four sur th.6 (180°).
Mixez la mie de pain essorée avec les oeufs, la crème, l'ail, du sel et du cayenne. Incorporez le fromage de chèvre.
Alternez dans une terrine des couches de poivrons et de farce. Couvrez de papier sulfurisé, cuisez 1h au bain marie.
Gardez au frais au moins 6h. Démoulez et servez avec pain grillé et huile pimentée sur un lit de salade.
Sur la photo du cuisine actuelle, la terrine me faisait penser à un flan...Comme j'ai utilisé du pain de campagne (et peu être un peu trop...) la mienne n'a pas la même couleur. Cela a plû à mon chéri, je ré-essairai en mettant moins ou pas de pain.
BON APPETIT !!!
mardi 7 juillet 2009
Yaourts Inédits au Nutella by "Fait Maison" !
Aujourd'hui j'ai testé de nouveaux yaourts ! J'ai préparé des yaourts au café, nature, sucré, confiture mais l'inédit c'est bien le yaourt au Nutella ! Adopté par mon chéri les yaourts maison !!
Pour environ 8 pots :
1 litre de lait
1 pot de lait en poudre
1 yaourt nature
1 pot de sucre
du nutella
fac. : de la présure
Dans un bol, versez le lait, ajoutez le yaourt nature et mélangez. Ajoutez la poudre de lait et le sucre. Bien mélanger.
Au fond des pots de yaourts, déposez une cuillère à café de Nutella puis recouvrez de préparation lait-yaourt.
Déposez les yaourts dans la yaourtière, ou bien dans une cocotte fermée hermétiquement où vous ajoutez un fond d'eau bouillante avant de fermer la cocotte.
Laisser prendre env. 12h !
Rien de plus simple et parfait pour faire des économies quand on a pas envie d'aller faire des courses !!
BON APPETIT !!
lundi 6 juillet 2009
Repas entre jeunes :D
Bonsoir à tous ! Aujourd'hui je vous montre ce que font les jeunes en repos le lundi pour manger ! Des hamburgers maison, des crèpes pour le goûter et des pancakes pour le petit déj' !! Et tout cela fait maison ! Sans parler des yaourts !...Qui a dit que les jeunes ne cuisinaient pas ? :D
- Pour les hamburgers : (un peu comme ici...)
Pain à hamburgers
1 steack haché par pers.
1 feuille de salade par pers.
2 rondelles de tomate pers.
1 à 2 tranches de fromage spécial
ketchup/moutarde
- Pour les pancakes : (Voir recette ici...)
4 oeufs
30 cl de lait / 300g de lait
300g de farine
2 cc de levure chimique (1 sachet)
4 cs de sucre
2 pincées de sel
- Pour les Crêpes : recette classique de "Marion" !!
250g de farine
500g de lait
25g de sucre
du sel
3 oeufs
fac. : arômes, bière
BON APPETIT !!
vendredi 3 juillet 2009
*Tarte sablée au chocolat*
Aujourd'hui je vous présente une nouvelle tarte pour les accro du chocolat ! Pas compliqué mais à ne préparer que si vous aimez le chocolat !
Une pâte sablée et une ganache et le tour est joué !
Pour 8-10 personnes :
Pâte sablée :
250g de farine
1 pincée de sel
150g de beurre
100g de sucre glace
3 jaunes d'oeufs
La ganache :
500g de chocolat noir
400g de lait
100g de sucre
40g de glucose
6 jaunes d'oeufs
Préparer la pâte sablée :
Mettre la farine en fontaine, ajouter le sel, le beurre en parcelle et le sucre, sabler du bouts des doigts. Ajouter les jaunes d'oeufs et rassembler la pâte en essayant de travailler la pâte le moins possible. Fraiser deux fois puis placer au frais.
Etaler la pâte, la piquer à l'aide d'une fourchette, foncer un cercle ou moule à tarte et cuire la tarte à blanc.
Préparer la ganache :
Faire bouillir le lait, le glucose et le sucre en mélangeant bien. Verser sur le chocolat. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.
Garnir la tarte de ganache et réserver au frais.
Décorer de copeaux de chocolat blanc et déguster !
BON APPETIT !!
jeudi 2 juillet 2009
Miroir aux pêches et aux mûres Spectaculaire !
Bonsoir à tous ! Très occupée cette semaine j'ai quand même eu le temps entre deux pauses de préparer ce gâteau, déniché sur le Cuisine Actuelle, pour le PicNic du club de sport pour la fin de l'année !
Pour 8 personnes (si le repas est léger !) :
Préparation : 40 min.
Cuisson : 20 min.
Réfrigération : 6h
Ingrédients :
300g de pêches blanches pelées et dénoyautées
250g de mûres
4 blancs d'oeufs
100g de sucre
125g de poudre d'amandes
15g de farine
60 cl de crème liquide très froide (préférer la crème fleurette)
100g de sucre glace
12g de gélatine en feuilles (6 feuilles)
8 cl de sirop de pêche
1- Préchauffer le four à th. 6 (180°).
Beurrer et fariner un moule à bord amovible.
Fouettez les blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre dès qu'ils commencent à être fermes, puis incorporer délicatement la poudre d'amandes et la farine. Verser dans le moule, enfourner et faites cuire 20 min.
2- Fouetter la crème en chantilly puis incorporer le sucre glace. Verser dans deux récipients et placez au frais. Placer les feuilles de gélatine deux par deux dans trois bols d'eau froide.
3- Mixer les mûres avec un trait de jus de citron, chauffez-en trois cuillerées. Egouttez dans votre main une part de gélatine. Faites-la fondre dans le jus de citron chaud, mélangez avec le reste de mûres mixées. Incorporez-la dans la dans une part de chantilly.
4- Placez le biscuit refroidi sur un plat, cerclé par le bord du moule. Versez le mousse de mûres, égalisez puis réservez 30 min au congélateur.
5- Renouvelez l'étape 3 avec les pêches, deux feuilles de gélatines et le reste de crème fouettée. Etalez sur la mousse de mûres, placez 1h30 au congélateur.
6- Chauffez le sirop de pêche dans une casserole, ajoutez un trait de jus de citron, puis faites-y dissoudre le reste de gélatine égouttée. Etalez cette préparation sur le gâteau. Placez 4h au réfrigérateur.
Otez le cercle avant de servir.
Ce gâteau est très fin et léger en bouche c'est un délice ! Parfait pour l'été et en plus le résultat est impressionnant et très beau !
BON APPETIT !!
