vendredi 3 juillet 2009
*Tarte sablée au chocolat*
Aujourd'hui je vous présente une nouvelle tarte pour les accro du chocolat ! Pas compliqué mais à ne préparer que si vous aimez le chocolat !
Une pâte sablée et une ganache et le tour est joué !
Pour 8-10 personnes :
Pâte sablée :
250g de farine
1 pincée de sel
150g de beurre
100g de sucre glace
3 jaunes d'oeufs
La ganache :
500g de chocolat noir
400g de lait
100g de sucre
40g de glucose
6 jaunes d'oeufs
Préparer la pâte sablée :
Mettre la farine en fontaine, ajouter le sel, le beurre en parcelle et le sucre, sabler du bouts des doigts. Ajouter les jaunes d'oeufs et rassembler la pâte en essayant de travailler la pâte le moins possible. Fraiser deux fois puis placer au frais.
Etaler la pâte, la piquer à l'aide d'une fourchette, foncer un cercle ou moule à tarte et cuire la tarte à blanc.
Préparer la ganache :
Faire bouillir le lait, le glucose et le sucre en mélangeant bien. Verser sur le chocolat. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.
Garnir la tarte de ganache et réserver au frais.
Décorer de copeaux de chocolat blanc et déguster !
BON APPETIT !!
Commentaires
c'est archi gourmand !
Mortel...;-))
pure gourmandise !
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