~Petits Soufflés coco en coeur de chocolat~

19 février 2009

~Petits Soufflés coco en coeur de chocolat~

Hier après-midi j'avais envie de préparer de petites choses pour le dessert du soir ou bien pour le goûter ! En consultant le livre "Envie de desserts" du Thermomix, je suis tombé sur la recette rapide et légère des "Petits soufflés aux amandes en coeur de chocolat" ! J'ai seulement remplacé l'amande par la noix de coco que j'adore ! humm...

Pour 6 Personnes :

4 oeufs + 1 blanc
100g d'amandes émondées ou de noix de coco en poudre
200g de lait
~~25g de beurre~~
10g de maizena
50g de sucre + 2 c. à soupe pour les ramequins
6 carrés de chocolat noir
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec. à vitesse 9.
Réserver dans un petit bol.
Insérer le fouet dans le bol, mettre les 5 blancs d'oeufs (conserver 4 jaunes) et une pincée de sel et régler 5 min. à 37°, vitesse 3. Réserver et ôter le fouet.
Mettre les amandes (ou la noix de coco) dans le bol et mixer 15 sec. à vitesse 10.
Ajouter le lait, la maizena et le sucre et régler 3 min. à 100°, vitesse 2.
Ajouter les jaunes d'oeufs et mixer 10 sec. à vitesse 5. Laisser tiédir à 37°.
Insérer le fouet, ajouter les blancs en neige et mixer 2 min.30 à vitesse 2.
Répartir la préparation à mi-hauteur dans 6 ramequins beurrés, ajouter un carré de chocolat à chacun et recouvrir du reste de crème.
Cuire au four environ 15 min. à 180° (th.6).
Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

Et voici de délicieux petits gâteaux, très moelleux et souples, et vraiment très léger ! Un régal en bouche et sans complexe !
Régalez-vous bien !

BON APPETIT !!