mercredi 28 janvier 2009
Le NapolitaiNutella En Folie !!
Me voilà enfin ! J'ai du mal à cuisiner en ce moment et surtout à poster parce-que je suis tout le temps à l'école ! Je préférerai aller travailler mais bon...Aujourd'hui j'ai réalisé avec ma petite sœur un gâteau qu'elle me réclamait depuis longtemps ! Un Napolitain ! J'en avais déjà fais un ici...mais il m'avait déçu, je ne le trouvais pas assez ressemblant ! Aujourd'hui nous avons fait un travail magnifique et je suis totalement satisfaite !!! La recette très simple me vient d'ici...
Napolitain :
Pour le biscuit : (base du gâteau au yaourt)
1 yaourt (1/2 pour moi)
4 mesures de farine
3 mesures de sucre (2 pour nous)
1 mesure d'huile
4 œufs
1 sachet de levure chimique
3 cuillerées à soupe de cacao (amer type Van Houten)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la ganache :
100g de chocolat noir
150g de crème liquide
1 cuillerée à soupe de noisette en poudre
2 cuillères à soupe de Nutella
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients du biscuits sauf le cacao et la vanille.
Mélanger bien pour obtenir un mélange homogène et bien lisse.
Séparer la préparation en deux parties et ajouter dans la première l'extrait de vanille et dans l'autre le cacao avec si nécessaire un peu d'eau chaude. Bien mélanger.
Verser la préparation à la vanille dans une plaque chemisée (beurrée et farinée) d'environ 20 cm X 25 cm, étaler uniformément et cuire 20 min à 180°.
Renouveler l'opération avec la pâte au chocolat.
Préparation de la ganache :
faire fondre le chocolat avec la crème, au micro-onde. Ajouter la poudre de noisette et le nutella, mélanger et réserver.
Montage du Gâteau :
Alterner de la façon suivante : une couche de biscuit chocolat, une couche de pâte chocolatée (étaler avec une spatule), une couche de biscuit vanille, une couche de pâte chocolatée, une couche de biscuit chocolat, une couche de pâte chocolatée, une couche de biscuit vanille pour finir par une couche de pâte chocolatée. Décorer avec du vermicelle pâtissier.
Laisser le gâteau au réfrigérateur quelques heures avant de le découper.
Pour ma part, j'ai coupé en deux dans la hauteur les deux biscuits plutôt que dans la largeur. A chacun de voir sinon vous pouvez faire deux fois la recette pour un biscuit plus épais.
Cette recette est vraiment géniale ! Le gâteau est magnifique, il serait parfait pour un anniversaire ! A re-tenter encore et encore !! Et voilà une petite sœur qui s'est régalée !
BON APPETIT !!
mercredi 21 janvier 2009
Iles FLottantes Magiques avec Thermomix !
J'avais déjà préparé cette recette avec ma petite soeur mais l'autre jour elle est venue me voir toute heureuse avec grande intention de préparer des belles iles flottantes ! Rien d'autre ! Elle avait envie d'Iles Flottantes ! Du coup je vous renvoi à la recette du Thermomix qui est extraordinaire ! Et en prime de nouvelles photos magnifiques !
Réalisées par un petit bout de chou de 6 ans 1/2 ! Et oui avec Thermomix même les enfants se régalent !
! Iles Flottantes au Thermomix !
BON APPETIT !!
mercredi 14 janvier 2009
Jus détox Carotte-Orange oOoO
Après les fêtes vous avez envie de perdre un peu de poids ? Rien de mieux que de faire le plein de fruits et de légumes ! Pour cela, les soupes et les jus sont parfaits ! Aujourd'hui j'ai eu cette idée en surfant sur le site Cuisine AZ dans la rubrique Détox !
Simple rapide et délicieux !
Pour 1 à 2 personnes :
1 orange
2 petites carottes
Laver les carottes et coupez les extrémitées. Epluchez l'orange.
Passez le tout à la centifugeuse (c'est le mieux pour obtenir un jus parfait).
Versez et buvez !
Vous pouvez ajoutez un brin de menthe pour le plaisir !
On ne sent pas trop la carotte et c'est vraiment délicieux ! Même les enfants ont aimé à la maison !
BON APPETIT !!
dimanche 11 janvier 2009
Frangipane Allégée au TM31 oOo
Pour régaler mon Homme j'ai réalisé hier une Galette frangipane ! Comme je n'avais plus de beurre pour réaliser la crème j'ai utilisé une recette légère de Frangipane trouvée sur le Forum des Recettes Thermomix de Supertoinette !
Galette des Rois Frangipane Allégée :
Pour la pâte feuilletée Thermomix :
300g de beurre congelé en morceaux (180g pour moi)
300g de farine (200g pour moi)
2 pincées de sel
Pour la crème aux amande allégée :
2 œufs (1 pour moi)
200g de fromage blanc (1 yaourt brassé puis du yaourt pour atteindre 200g)
100g de poudre d'amande (pour moi un peu plus)
2 cuillère à soupe de sucre (un peu plus aussi)
un peu de maïzena si trop liquide
Préchauffer le four à 210°.
Préparer la pâte feuilletée : congeler le beurre en petits morceaux au préalable.
Mettre tous les ingrédients et 150 g d'eau dans le bol et mixer 30 sec vit 6.
Étalerla pâte sur un plan de travail bien fariné en un grand rectangle
et la replier en 3 en ajoutant de la farine pour éviter qu'elle ne
colle.
Répéter l'opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la
pâte à l'aide du rouleau et d'un peu de farine.Réserver la pâte au
frigo 10 min environ.
Au bout de 10 min, préparer la crème aux amandes : mettre le sucre en poudre et les amandes dans le bol et mixer 30 sec vit 9.
Insérer le fouet dans le bol, ajouter les autres ingrédients et mixer 15 sec vit 4.
Étaler la pâte feuilletée en deux disques inégaux.
Garnir un plat à tarte avec le plus grand en laissant dépasser les bords.
Verser la crème aux amandes dans le plat, disposer la fève, couvrir
avec le second disque de pâte et souder les bords en les ourlant vers
l'intérieur.
Badigeonner le dessus avec un pinceau trempé dans un mélange de
jaune d'œuf battu avec de l'eau et dessiner des croisillons à la
pointe d'un couteau.
Cuire au four 30 min à 210°.
Saupoudrer de sucre glace puis cuire à nouveau environ 10 min. La galette doit être dorée et gonflée.
Servir tiède.
Et Voilà ! Verdict : mon chéri ajouterai un peu de sucre dans la pâte feuilletée et de l'alcool dans la crème ! Pour ma part je n'ai pas goûté car je ne suis pas trop frangipane ! En tout cas ni vu ni connu, il a trouvé la crème très bonne ! Réussite !
BON APPETIT !!
samedi 10 janvier 2009
Brioche des Rois TM31 oOoO
A force de chercher et de tester, j'ai choisi de réaliser une recette de Brioche des Rois dégotée sur le forum de Supertoinette, spécial Recettes Thermomix ! A écouter tous les commentaires, en plus de la rapiditée de cette recette, elle était irratable et délicieuse !
Alors j'ai testé et voici !
Brioche des Rois :
475g de farine
4 œufs
100g de lait
75g de sucre
7g de levure (1 sachet)
150g de beurre
(fruits confits)
(arôme d'eau de fleur d'oranger)
Mixer le tout 5 à 6 minutes/Bol fermé/Mode Pétrin.
Basculer dans un plat, couvrir d'un torchon et laisser lever environ 1 h.
Dégazer ensuite légèrement, puis façonner votre couronne.
Laisser à nouveau lever 1h environ (tout dépend de la température).
Badigeonner d'œuf battu mêlé à un peu d'eau, parsemer de sucre en grains.
Cuire à 180° pendant 30 min.
A la sortie du four déposer si vous le désirez des fruits confits.
Et voilà ! J'ai été très étonnée de voir que ma pâte n'avait presque pas gonflée à la première levée. Elle gonfle bien à la cuisson mais j'aurais préféré qu'elle gonfle plus en hauteur. Je suis d'ailleurs très déçue car elle a séchée et devenue assez dur, sèche, dès le lendemain...Je ne sais pas de quoi ça vient puisque j'ai tout suivi ! Je suis désespérée des brioches cette année...Peut-être faut-il démarrer la cuisson four à froid...Merci de m'apporter votre aide si vous avez des Idées !
BON APPÉTIT !!
mercredi 7 janvier 2009
oOoO La Neige en Provence !!! oOoO
Bonjour à tous et à toutes !! Aujourd'hui l'incroyable est arrivé chez nous !! La Neige a pointé le bout de son nez cette nuit et ce matin nous nous sommes levés avec une sacrée épaisseure ! De plus il a continué a neiger jusqu'zn début d'après-midi ! Il y a environ 25cm à 30cm aux alentours d'Aix-en-Provence (voir même 40 cm sur les toits !) et environ 15cm à 20cm à Marseille !!
Le bonheur est enfin arrivé juste derrière Noël ! ;)
Bonne Journée à tous !
vendredi 2 janvier 2009
Tatin aux bananes, petit beurre et crème danette en Verrines...
Pour Noël mon chéri m'a offert un joli livre pour réaliser des belles verrines ! Les verrines j'adore ça mais je n'en avais jamais réalisé ! J'étais trop époustouflée devant celles de ma belle-mère !
Aujourd'hui j'ai tenté !
Adapté d'après le livre "Verrines" de petits plats Marabout.
Pour 6 Verrines :
2 bananes
100g de sucre semoule
30g de beurre (pour moi : 2 morceaux)
5 petits beurres écrasés
1 1/2 danette vanille
Éplucher et couper les bananes en rondelles épaisses.
Dans une poêle, répartir le sucre, l'arroser d'une cuillère à soupe d'eau, et chauffer afin d'obtenir un caramel blond.
Ajouter alors les bananes et le beurre, et laisser compoter 2 à 3 minutes.
Une fois refroidies, disposer les bananes et la crème vanille danette en couches alternées dans les verrines, en les séparant avec des morceaux de petits beurres. Laisser au frais env. 20 minutes. Servir aussitôt.
Je suis très contente de mes premières Verrines ! Expérience à tenter encore et encore ! En sucré et en salé ! Pour ma part, ces verrines ont servies de dessert très léger après une Tartiflette-Salade ! Humm ! Maintenant je pense à la brioche des rois !
Bonne Année et Bonne santé à tous !
BON APPETIT !!
