dimanche 20 avril 2008
oOo Gertrude la Tortue pour les 6 ans de ma soeur oOo
Ma petite sœur a fêté ses 6 ans au début de cette semaine !! Comme je travaillais je n'ai pas eu le temps de faire un gâteau mais là que nous sommes dans le dernier weekend end des vacances j'en profite un peu pour m'amuser !! J'avais repéré un gâteau en forme de tortue magnifique sur le blog Amuses Bouche et j'ai décidé de me lancer !! Je vous conseille d'aller voir ce blog il est vraiment super !!!
Pour 10 personnes
Préparation : env.60 min.
Cuisson : 15 min.
Recette adaptée au Thermomix, pour la méthode normal aller consulter le site d'Amuse Bouche.
Ingrédients :
Pour la génoise :
4 œufs
140g de sucre
140g farine
1 pot de pâte à tartiner style Nutella
Pour la mousse au chocolat :
350g de chocolat noir
6 œufs
75g de beurre fromage blanc
1 boite de poire au sirop (pêche pour moi)
Pour le décor :
2 petits pains au lait
1 dragibus noir
4 chamonix (connais pas...)
La génoise : recette adapté au Thermomix ("Envie de Desserts")
Préchauffer le four à 180° (th.4).
Insérer le fouet dans le bol, ajouter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel (conserver les jaunes) et régler 4 min. à 37°, vitesse 3. Réserver les blancs montés en neige dans un saladier.
Insérer le fouet dans le bol, ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et 30g d'eau et mixer 1 min 30 à vitesse 3.
Retirer le fouet, ajouter la farine, la levure et mixer 1 min.30 sur fonction épi/bol fermé.
Mélanger délicatement cette préparation aux blancs en neige dans le saladier et verser les 3/4 de la pâte sur une plaque de cuisson souple ou recouverte de papier sulfurisé. Avec le 1/4 restant, former un disque de pâte de diamètre supérieur à votre saladier.
Mettre au four 12 à 15 min. à 180°. La génoise doit rester très souple.
Démoulez 5 min. après l'avoir sortie du four sur une feuille de papier sulfurisé. Dès qu'elle a refroidi étaler le nutella et rouler la génoise. Maintenir fermement fermé et placer au réfrigérateur.
La mousse au chocolat : recette adapté au Thermomix ("A table avec Thermomix")
Commencer par les blancs en neige. Séparer les jaunes des blancs, en réservant les jaunes, et mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel.
Mettre le fouet en place et programmer 6 min. à 37° et vitesse 3.5.
A la sonnerie, réserver les blancs sur un torchon propre ou sur du papier absorbant; retirer le fouet.
Mettre ensuite le chocolat dans le bol et mixer 10 sec. à vitesse 9.
Ajouter le fromage blanc et régler 6 min. à 50° vitesse 1.
A la fin de la minuterie, ajouter les jaunes d'oeufs et mixer 15 sec. à vitesse 4.
Verser ensuite la préparation du bol dans un saladier et y incorporer délicatement les blancs en neige réservés.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1h.
Pendant ce temps, chemiser un saladier de film alimentaire et tapissez-le de tranche de génoise roulée d'1cm d'épaisseur.
Coupez les pêches/poires en cubes, mettez en 1/3 dans le saladier. Verser la moitié de la mousse au chocolat. Répartissez 1/3 des pêches, versez le reste de la mousse au chocolat et finissez par le dernier 1/3 de poires. Découpez un disque de pâte pour fermer la charlotte.
Filmez et placez au frais au minimum 4h (pour moi toute la nuit). Dans les chutes de pâte coupez un petit triangle qui fera office de queue (ou bien réalisez-la dans du pain au lait).
Le décor : Démoulez la charlotte sur un plat de service.
Pour la tête, coupez le pain au lait en 2 dans sa largeur. D'un coup de ciseaux, faites lui un grand sourire et 2 jolis yeux en coupant en 2 un dragibus noir. Pour les pattes coupez 4 chamonix au 2/3 (ou bien coupez un pain au lait) et n'oubliez pas de disposer la queue !!
Remerciements à Amuses Bouche pour cette recette merveilleuse !!
Ma sœur est très contente de son beau gâteau d'anniversaire !! Tout le monde l'a trouvé très beau et très ressemblant !! Seul truc, le milieu n'était pas tellement mousseux mais très bon ! Joyeux anniversaire à ma petite Doriane que j'aime !! Je vous met une petite photo de la bougie !!
BON APPETIT !!
Commentaires
Oooh mais c'est super mignon! Ta soeur a du être ravie avec ça!
Coucou Gertrude! Tu es très belle! J'ai envie de te manger une patte!!
Sans rigoler elle est magnifique ta tortue! Bravo!
elle est superbe ta gertrude!
superbe ta tortue moi aussi je l'ai faite pour l anniversaire de mon neveu il y a quelques semaines il a beaucoup aimé
Gertrude est vraiment à croquer. Tu as offert un joli gâteau d'anniversaire à ta petite soeur.
Il est génial ce gâteau! super idée pour l'anniv de mon fils, il adore franklin!!!
bravo elle est très jolie!
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