vendredi 11 avril 2008
Le Mousseux aux Fraises pour mes 18 ans !!!
Eh oui, en ce vendredi 11 avril 2008 je viens de fêter mes 18 ans !!! Il n'y a pas grand chose qui change mais la majorité est bien là ! J'ai donc voulu me faire plaisir et puisque je n'ai pas eu le temps de cuisiner cette semaine (je travail au Centre Aéré !) j'ai décider de réaliser mon gâteau d'anniversaire !!
Au passage je souhaite remercier tous les membres du CLSH qui ont été géniaux en ce jour mémorable !! Je remercie aussi toute ma famille, mon chéri et tous les bloggeurs et bloggeuses qui me suivent depuis bientôt un an, MERCI A TOUS POUR TOUT !!!!!!
La recette provient du blog de la Coquette- je me suis inspirée de la recette du Mousseux aux fraises et de celle du Fraisier ! Merci à elle parce-que ses recette sont super !!
I - Pour la génoise : (la mienne fut assez plate...bizarre)
4 oeufs
100g de sucre en poudre
150g de farine
1 pincée de sel
1/4 de cuillère à café de levure (difficile à mesurer !)
Travailler les oeufs, le sel et le sucre au batteur jusqu'à ce qu'il triple de volume. Ensuite, incorporer la farine et la levure par petite quantité (à la maryse). Beurrer et fariner un moule et enfourner à 180° pendant 15 min. jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
Au THERMOMIX : Préchauffer le four à 150° (th.5).
Insérer le fouet dans le bol, ajouter les blancs d'oeufs et le sel et régler 5 min. à 37°, vitesse 3. Réserver les blancs dans un saladier.
Inserer le fouet dans le bol, ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et 50g d'eau et mixer 1 min. 30 à vitesse 3.
Retirer le fouet ajouter la farine la levure et le parfum choisi et mixer 1 min. 30 sur fonction EPI.
Mélanger délicatement cette préparation aux blancs en neige dans le saladier et verser dans un moule beurré.
Cuire au four, il faut que la pointe du couteau ressorte sèche.
II - Pour la mousse (ou bavarois aux fraises) :
400g de fraises
150g de sucre
1 jus de citron
5 feuilles de glatines (ou 3g d'agar-agar)
40 cl de crème liquide
Laver, équeuter les fraises puis les mixer; ajouter le sucre et le jus de citron, bien mélanger.
Dans une casserole mettre un peu de coulis de fraise avec la gélatine (préalablement passée dans l'eau froide) et faire chauffer jusqu'au premier bouillon.
Laisser tiédir et mélanger au reste de coulis de fraise.
Entre temps faites monter la crème en chantilly et rajouter le coulis petit à petit afin que la préparation reste bien onctueuse. Mettre au frais.
Au THERMOMIX : Insérer le fouet dans le bol, ajouter 400g de crème liquide très froide, 40g de sucre (ajouter un sachet de "Fix Chantilly" si nécessaire) et fouetter de 1 à 4 min. à vitesse 1 à 4 progressivement.
Sirop de fraise : prenez un peu de coulis et ajoutez de l'eau. Mélangez bien et réservez à part.
III - Le montage :
Couper la génoise en 2.
Prendre un cercle de 22 cm, le mettre dans le plat de service, imbiber la première génoise de sirop à la fraise et la placer à l'intérieur du cercle. Mettre la moitié de la mousse de fraise puis remettre la deuxième génoise dessus et recouvrir de la mousse restante. Mettre au congélateur au moins 2 h.
Sortez le gâteau 1h avant de le déguster afin de le décorer à votre guise. Conserver au frais.
Ce gâteau est vraiment très bon !! J'ai juste eu un soucis avec la génoise qui est resté très fine...Je pense que c'est meilleur en montant les blancs en neige...Pour la déco, j'avais mis des fraises tout au tour et au milieu aussi car ma génoise était trouée !! De plus nous n'avons pas sortie le gâteau assez tôt du congélateur du coup on a mangé un gâteau glacé !! En tout cas merci beaucoup à tous !!!
Je vous met une petite photo de l'anniversaire ! Ma petite soeur m'a aidée à souffler les bougies car elle fête ses 6 ans mardi 15 avril !!
BON APPETIT !!
Commentaires
Bon anniversaire!
Ton gâteau a l'air très appétissant!!!
Un très beau gateau pour ce passage à la majorité...joyeux anniversaiaiaaiaiaiaiaiaiaiare!!
mmmh! bon anniversaire!!!
Je te souhaite un joyeux anniversaire avec un peu de retard. Ta maman avait préparé de bonnes choses pour fêter ta majorité.
Bonne soirée. Bises.
humm voici une vraie merveille bien appétissante !!!
AU passage heureux anniv' une vie pétillante de bonheur et de gourmandise ^^
Il est superbe! Bon anniversaire!!!! 18 ans, ça se fête (je te pensais plus âgée!)
Joyeux anniversaire! Ton gâteau est magnifique (j'en veux bien un bout!!)
Très Joyeux anniversaire à toi, ton gâteau est beau comme tout
heureux anniversaire
je suis tres contente que cette recette a fait le bonheur de tes 18ans j'espere qu'ils ont feront plus pour tes prochaines annees .
pour la genoise je l'ai cuite dans un cercle de 22cm ,ce n'est pas grave le tient est plus beau et la deco est sublime.
biz
Joyeux anniversaire! Ton gateau est vraiment superbe, bravo!
Bon anniversaire, en retarddd !
Joyeux anniversaire!!!
Quel beau gâteau! Tu mérites bien ça pour tes 18ans!
bravo ton gâteau est magnifique, bon anniversaire avec un peu de retard!
Un peu en retard je te souhaite un bon anniversaire! Ton gâteau a l'air superbe, et la mousse bien prise en plus!
joli gâteau pour un anniversaire qui ne peut être que réussi !
bon anniversaire (un peu en retad lol)
ho zut zut et rezut j'ai loupé ton annif calie, tu me pardonnes hein ???? gros bisous et bon dimanche
oups je reviens souhaiter aussi un bon annif à ta petite soeur !!!
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