lundi 31 mars 2008
Pâte à tartiner de fruits !! Magnifique !!
Sur le livre "Amuse-toi en cuisinant", j'ai trouvé une recette très sympa de pâte à tartiner aux fruits !! Très légère et beaucoup moins sucrée que le Nutella, cette pâte à tartiner est géniale !
Pour environ 2 pots à confiture :
110g d'abricots secs
110g de dates sèches
425 ml d'eau
Dispose 110g d'abricots secs et 110g de dattes sèches dans une casserole avec 425 ml d'eau. Porte le tout à ébullition, réduis la flamme et laisse mijoter pendant 45 min. Transvase dans un mixeur, ajoute (fac.) 5 cuil. à soupe d'eau et réduis en purée.
Cette pâte se conserve dans un bocal au réfrigérateur pendant env. une semaine.
Pour ma part, j'ai tout fait au Thermomix : j'ai mis les fruits et l'eau dans le bol, programmé 10 min. à 100° vitesse 1 mode sens inverse. A l'ébullition, j'ai baissé la température à 60° et j'ai programmé 45 min. à 60° vitesse 1 et sens inverse.
A la fin de la cuisson, j'ai mixé le tout à vitesse 10.
Cette pâte à tartiner est vraiment parfaite !! Moins sucrée que la confiture et moins écœurante que le nutella, elle apporte les vitamines des fruits !
Mon frère a adoré lui qui est si gourmand de nutella et n'aime pourtant pas les dattes ! Vous pouvez varier avec d'autres fruits !!!
BON APPETIT !!
Boeuf Bourguignon au Thermomix
Pour ce midi, ma maman avait décidé de préparer un Boeuf Bourguignon car nous n'en avions jamais mangé. Ce n'est pas très différent de la Daube Provençale que nous connaissons par contre très bien ! C'était très bon ! Vous pouvez réaliser cette recette dans une cocotte en fonte, ici je vous met la recette pour le Thermomix !
Boeuf Bourguignon pour environ 5 personnes :
1.2 kg de viande bourguignon coupé en dés (env. 1.5 cm de côté)
500g de vin rouge
4 gousses d'ail
4 oignons
10 carottes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
thym, laurier
sel, poivre
20g de farine
La veille préparez la marinade : mettre la viande coupée en morceaux dans le vin. Ajoutez la moitié de l'ail et l'oignon en morceaux (ou mixés 5 sec. à vitesse 5) et une partie des carottes en rondelles. Vous pouvez ajouter un bouquet garni.
Laissez mariner 12h.
Le lendemain, mixer l'ail et l'oignon restant 5 sec. à vitesse 5.
Incorporez l'huile d'olive et cuire 5 min. à 100° vitesse 1.
Incorporez la marinade, les carottes restantes et la farine dans le bol, assaisonnez et cuire 45 minutes à 100° vitesse mijotage fonction sens inverse.
Mangez chaud voir réchauffé car ce sont des plats qui sont meilleurs réchauffés !! Bravo à mon papa qui a préparé avec succès ce délicieux plat !!
BON APPETIT !!
