samedi 29 mars 2008
Pain Ciabatta ou Pain Blanc Italien
Comme le pain de seigle a été pratiquement englouti en un repas (par gourmandise à la sortie du four !) ma maman m'a demandé d'en faire un autre ! Après avoir été conquise par le pain aux céréales des farines spéciales pains de chez Lidl, en y retournant j'ai voulu en tester d'autre et donc je vous présente le Pain Ciabatta !! C'est un pain Italien dont on entend pas forcément parler qui est beaucoup utilisé pour les sandwich car il est très moelleux !! Je vous conseille ces farines elles sont vraiment super !! Vous payez le paquet de 1kg le prix d'une baguette !!
Pour un pain de 750g !!
500g de farine (préparation pour pain Ciabatta)
350g d'eau
Pétrissez bien et laissez reposer pendant 30 min. minimum. Façonnez et placez dans un moule à cake par exemple laissez lever encore 45 min.
Faites cuire à four chaud pendant environ 45 min. à 200° (2ème étage en partant du bas pour moi). Pensez à humidifier le pain avant de l'enfourner et de placer un bol d'eau au fond du four !!
Toujours séduite !! Ma maman a adoré car il reste moelleux longtemps ! D'ailleurs le pain que mon père ramène de la boulangerie n'a plus de succès !!
BON APPÉTIT !!
Pizza royale et pain de seigle !!
Ce samedi midi ma petite sœur avait une très grande envie de pizza !! Elle avait vu la recette "Pizzetas" dans le livre "Amuse-toi en cuisinant" et depuis elle n'arrêtait pas de me réclamer une pizza ! Du coup j'ai fait de la pâte pour faire un pain de seigle et on en a prélevé pour faire la pizza !! Une délicieuse pizza santé et parfaite !!
Pour une Pizza et un Pain de taille moyenne :
500g de farine de seigle (francine)
350g d'eau
1 sachet de levure boulangère
1 pincée de sel
Au Thermomix : ou bien classiquement
Mettre l'eau dans le bol avec la levure et programmez 37° pendant 2 min. à vitesse 2.
Ajoutez la farine et le sel et pétrissez pendant 3 min. mode pétrin et bol Fermé.
Laissez lever la pâte au moins une heure dans un bol. Prenez la quantité nécessaire pour faire une pizza de la grandeur choisi et étalez la.
Garnissez selon vos goût, pour nous : coulis de tomate, mozzarella, olives vertes, jambon, poivron...
Pour le pain, façonnez de votre choix et laissez pousser encore 45 min. environ.
Faire cuire à four chaud à 200° th.5 pendant environ 15-20 min. pour la pizza et environ 20-30 min. selon la grosseur du pain.
Et voilà !! Pour un repas super !! Vous obtenez 4 grandes parts ou bien 8 plus petites !! C'était bien délicieux !! Tout simple et vraiment meilleur que celles du supermarché !!
BON APPÉTIT ET BON WEEK END !!!
