samedi 1 mars 2008
CheeseCake citronné tout léger
Et oui encore un petit gâteau !! Cela faisait longtemps que je voulais refaire un délicieux cheesecake ! Mais comme je suis fatiguée je vais abréger !!
La recette vient du livre "Bien manger léger" de chez Solar...
Pour 8 personnes :
100g de petits beurres au blé complet (soit 12 biscuits)
50g de margarine "spéciale cuisson" (je n'en ai mis que la moitié mais la prochaine fois je n'en mettrai pas)
4 petits suisses à 20% de MG (j'ai remplacé par 2 fromages blanc 0%)
500g de fromage blanc en faisselle (à 0% pour moi)
100g de sucre en poudre
2 oeufs jaune et blanc séparés
20g de noisette en poudre
sel
Préchauffer le four à 150°.
Laisser égoutter le fromage blanc en faisselle et videz l'eau de temps en temps.
Mettez les biscuits dans un sac en plastique alimentaire fermez-le et écrasez-les au rouleau à pâtisserie. Mettez les dans une jatte.
Faites fondre la margarine dans une casserole à feu doux, puis incorporez y les biscuits écrasés. Ajoutez la poudre de noisettes. Tassez cette préparation au fond d'un moule à manqué.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement, puis incorporez y les petits suisses, 1 pincée de sel et le fromage blanc et du jus de citron.
Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel et du jus de citron, incorporez les délicatement à la préparation précédente. Versez le mélange dans le moule sur la couche de biscuits et enfournez 1h.
Une fois que le cheesecake est cuit, entrouvrez la porte du four et laissez refroidir à l'intérieur. Réservez le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, puis démoulez le délicatement.
Tout simplement un DELICE !! Mais la prochaine fois je ne mettrai pas de margarine pour que cela soit bien croustillant !!
Seulement 189 Kcal par personnes !! 9g de lipides et 20g de glucides...
BON APPÉTIT !!
Riz au lait caramélisé tout léger !!!
Pour éviter d'acheter des desserts ma maman m'a demandé de faire du Riz au lait...Humm !! Délicieux !
J'ai utilisé la même démarche que là...Mais j'ai modifié les doses par rapport au livre "Bien cuisiner léger" de Solveig Darrigo pour le rendre plus léger !!
Pour un moule à Flan ou à Charlotte :
Env.8 personnes :
1 litre 200g de lait (env.)
200g de riz rond
2 sachets de sucre vanillé
du sucre en morceaux pour faire du caramel
Suivez la même démarche qu'ici...et réservez bien au frais !!
Avant de verser le riz dans le moule, caramélisez-le !!
Ce délicieux dessert ne vous vaudra que 165 Kcal par personnes et sans trace de lipides !!
BON APPÉTIT !!
Poisson vapeur façon tagine au Thermomix
Cela faisait longtemps que j'avais envie de faire un tajine mais je n'avais pas encore eu le temps ni les ingrédients ! Comme dans le dernier magazine "Thermomix & Vous" il y avait une recette de "lotte vapeur façon tagine" j'ai décidé de tester ! J'ai acheté tous les ingrédients et je me suis mise au boulot !!
Je suis un peu déçue du résultat car la sauce était un peu sèche...il faudra penser à modifier certaines choses ! Je vais préciser mes suggestions plus bas...
Pour 4 personnes env.:
1 gros oignon
4 gousses d'ail
10g de gingembre frais
4 tomates bien mûres (400g)
4 brins de persil
4 brins de coriandre100g d'huile d'olive 20g d'huile d'olive
1 jus de citron
1 1/2 citron confit
3 c.à café de paprika
3 c.à café de cumin en grains
1/2 c.à café de piment fort
100g d'eau tiède
600g de poisson (lotte)
5 pommes de terre à chair ferme (500g)
1 carotte (100g)
1 c. à café de fumet de poisson déshydraté
3 c.à café de sel
5 feuilles de coriandre fraiche
des olives vertes
Eplucher l'oignon, l'ail et le gigembre, les mettre dans le bol et donner 2 impulsions de turbo. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter 2 tomates, le persil et la coriandre dans le bol et hacher 4 sec./vitesse 5.
Verser l'huile, le jus de citron, 1/2 citron confit, les épices et l'eau tiède, mélanger pendant 10 sec./sens inverse/vitesse 1.
Couper le poisson en 4 sauf s'il est déjà en part et les déposer dans le bol, mélanger pendant 20 sec./sens inverse/ vitesse 2. Puis laisser mariner pendant 1h en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et la carotte et les détailler en rondelles de 1/2 cm environ. Couper les 2 tomates et le citron restant en moitié.
A la fin de la marinade, égoutter les parts de poisson et les mettre dans le Varoma avec le citron confit. Mettre les légumes sauf les pommes de terre, le fumet de poisson, le sel dans le bol puis cuire pendant 15 min./Varoma/Sens inverse/vitesse 1 (à mon avis il est préférable de mettre les carottes dans le panier cuisson et de mettre le reste de la marinade ainsi que les tomates restantes dans le bol pour faire la sauce afin de séparer légumes et sauce). Ajouter de l'eau si necessaire pour affiner la sauce.
A la sonnerie, ajouter les pommes de terre (avec les carottes dans le panier), mettre le Varoma en place et programmer 30 min./Varoma/Vitesse 1.
Conseils Thermomix :
Déguster très chaud parsemé d'herbes fraîches et olives vertes.
Vous pouvez mélanger l'huile d'olive avec de l'huile d'argan, très douce et parfumée et ajouter 1 c.à soupe de Raz el hanout pour un goût plus épicé. Vous pouvez également cuire de la semoule sur le plateau vapeur pendant la cuisson du poisson.
A mon avis, la sauce était trop épaisse c'est pour cela que j'ai fait quelques rectifications !! En tout cas pour l'instant je reste encore sous le charme du Couscous de Poisson au Thermomix que j'avais réalisé...Cette recette était délicieuse ! Il faudra vraiment que je le refasse !!
A vous de tester et de rectifier !! Tenez moi au courant !!
BON APPÉTIT !!
