~La cuisine de Calie !~

mercredi 27 février 2008

La 200ème ! Petits Flans léger à la Tomate Vapeur !!

Ce soir je viens de m'apercevoir que je poste mon 200ème message !!! Je suis très contente d'en arriver à ce point !! Et cet été je fêterai la première année de mon Blog !!
En attendant, ce soir j'avais envie de légèreté et j'ai trouvé sur mon "Petit livre des recettes vapeur et minceur" une recette très sympa de Petits flans à la tomate tout léger puisque seulement 101 Kcal/pers. !!
J'aimerai encore maigrir mais c'est difficile parce-que ma famille n'est pas d'accord...!

Pour 4 personnes :

1 oeuf entier (+ 1 jaune fac.)
12 cl de lait écrémé
4 cuillère à soupe de crème liquide légère (pour moi faisselle légère)
2 cuillère à soupe de Maizena
200g de tomates (ou sauce tomate toute prête, j'avais des restes !!)
sel,poivre du moulin

temps de préparation : 10 min
temps de cuisson : 15 min

Adapté au TM !

Programmez le TM avec le panier vapeur et le Varoma en place : 1/2 Litre d'eau dans le bol temp.Varoma/10 min./ vitesse 2.

Pendant ce temps :

Dans une jatte, mélangez les œufs au lait et à la crème (ou faisselle ici !).
Ajoutez la Maïzena, salez poivrez.
Incisez les tomates en forme de croix et plongez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée. Pelez et égrainez-les. Passez la chair au mixeur et incorporez-la au mélange oeuf-crème.
Versez la préparation dans des petits ramequins et placez-les dans le bol inférieur de votre cuit-capeur (Dans le TM, placez 1 ramequins dans le panier vapeur et les autres dans le Varoma).
Couvrez d'un papier sulfurisé ou d'un film plastique et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min. environ (Au TM programmez 15 min.temp.Varoma et vitesse 2).
Laissez refroidir les flans quelques minutes avant de les démouler.

Pour ma part, nous avons dégusté les petits flans dans les ramequins directement et c'était délicieux !!
Nous avions rajouté 1/2 tranche de jambon à la préparation pour faire plaisir à ma petite soeur !
Tout le monde a aimé et en plus c'est léger et très rapide donc parfait pour le soir !!

BON APPÉTIT !!

Ptit Chef - L'annuaire de tous les gourmands !

Bonjour à tous et à toutes !!

Aujourd'hui je vous présente un nouveau site que j'ai découvert grâce à ma maman !! Elle en a entendue parler à la TV à propos du Salon de L'agriculture !!
Je me suis inscrite car j'y ai trouvé plusieurs blog que je connaissais déjà (dont Christine !!) et je me suis dit que cela pouvais être bien sympa ! Un peu comme Blog-Appetit !!
Lors de votre inscription qui est très simple et rapide, on vous demande de faire connaitre un peu le site et de l'ajouter dans votre blog...C'est donc ce que je fais !!
Comme je n'ai pas trouvé comment ajouter le logo je passe ce petit message...

Allez-vite visiter c'est vraiment sympa et les catégories sont très bien répertoriées !!

=======>>>>>>>> Ptit Chef c'est par ici !!   <<<<<<<<======

Vous pouvez aussi proposer votre Blog sur Ou Surfer? Ils analysent votre site et si vous êtes retenu vous pouvez être classé dans le guide des  Meilleurs Sites Internet Francophones !! C'est super !! Je me suis donc inscrite ! De toute façon je n'ai rien à perdre !! A vous d'aller voir !!

BON APPÉTIT ET BONNE JOURNÉE !!!

 

mardi 26 février 2008

Légèreté de Semoule au lait et à l'abricot !!

Ce soir pour le dessert j'avais envie de faire de petites semoules au lait !! J'aurai bien voulu un délicieux Riz au lait mais la temps d'attente était trop long et mon père n'aime pas cela !! Du coup, vite préparées, vite dégustées un plaisir !! J'ai suivi la recette du livre "Bien cuisiner léger" chez Solar...Un livre super !!

 

Pour 5 personnes env. :

50 cl de lait (ou 500g soit 500 ml)
80g de semoule de blé fine
2 sachets de sucre vanillé
des abricots au sirop (la fin de la boite !)

Adaptée au Thermomix !!

Portez le lait à fremissement dans une casserole. Ajoutez y le sucre...(TM : 4 min. à vitesse 2 et 100°)
Versez la semoule en pluie et remuez sans cesse avec une cuillère en bois. Laissez cuire 5 min. en remuant de temps en temps. (TM : 5 min. à 80° et vitesse 2).
Ajoutez les abricots en morceaux...mélangez de nouveau (TM : à vitesse 3 pendant 15 sec.)
Répartissez la semoule dans cinq ramequins individuels (vous pouvez mettre une goutte de sirop d'érable au fond des coupelles)...
Servez tiède ou réservez au réfrigérateur et servez froid.

Seulement 121 Kcal par personne !! Juste 1g de lipides et 24g de glucides...Avec cela on peut se régaler tout en faisant attention à la ligne !!
Idée de menu : omelette aux légumes grillés, salade verte, semoule au lait vanillé.

Pour nous se fut soupe de légume et semoule au lait !
P.S: J'ai essayé de faire des yaourts en ajoutant des copeaux de chocolat pour faire "stracciatella" mais deja le chocolat à fondu et de plus mes yaourts sont restés liquides...Triste...Cela fait des yaourts à boire !!

BON APPETIT !!

Quenelles en sauce et crème d'épinard !!

Ce midi ma maman avait préparé des quenelles (achetées...Il faudrait que j'essaie de les faire maison !) avec une petite sauce toute rapide et de délicieux épinards en crème...Miam !! Que de bonnes choses ! Il y avait longtemps que je n'avais pas mangé de quenelles !!

Pour 6 personnes environ :

2 paquets de 6 quenelles
1 boite de sauce aux petits légumes (ou bien de la sauce maison ! par exemple celle d'hier... sans forcément de vin !)
1 boite de sauce tomate-basilic
1 kg d'épinards en branches
100g de faisselle

Faites revenir vos quenelles selon les conseils du paquets ou votre habitude...Ajoutez toute la sauce et faites bien revenir...Laissez chauffer 30 min. environ, ajoutez des herbes de provence et sel, poivre à votre convenance.
Faire cuire les épinards (s'ils sont congelés, prenez vous à l'avance !)...ajoutez la faisselle et assaisonnez à votre goût.
Mixez finement les épinards cuits à vitesse 6 pendant + ou - 30 secondes.


Dégustez bien chaud, accompagnez les quenelles saupoudrées de parmesan et avec la crème d'épinards !! Miam miam !! C'est bon de manger des légumes !! Un vrai plaisir !!

BON APPETIT !!

lundi 25 février 2008

Farine maison Complête de chez complète !!

L'autre fois j'ai acheté un paquet d'un kilo de blé entier en pensant que c'était peut-être moins cher que d'acheter un kilo de farine "compète" de la marque je ne sais quoi, toute trafiquée et industrialisée et en fin de compte pas si complête que cela !!
Ce soir j'ai donc décidé de mixer ce blé entier au Thermomix histoire de tester la farine maison !
Attention cela fait mal aux oreilles !!

Pour la procédure c'est tout simple : 300g de blé entier mixez 1 min. à vitesse 10
Recommencez jusqu'à épuisement de votre blé !

Ce qui est drôle c'est qu'elle n'a pas la même couleur du tout que la farine achetée !! Elle fait beaucoup plus naturelle...A voir maintenant si elle est de bonne qualité pour faire le pain par exemple...Je vous tiens au courant !!

BONNE SOIRÉE ET BON APPÉTIT !!

Lapin en sauce au vin et sa polenta...

Aujourd'hui j'étais de BAC Blanc toute la matinée : de 8h à 12h j'ai planché sur 4h d'histoire-géo ! Du coup en rentrant pour manger à la maison j'ai bien profité du délicieux lapin que ma maman avait cuisiné !! Trop trop bon !! Bravo Maman !!

1 lapin en morceaux
1 litre de coulis
1/4 de vin rouge
champignons
oignons
herbes de provence
2 bouillons cubes (volaille-pot au feu)
sel, poivre de la jamaïque
sucre, chocolat

Faire revenir le lapin avec les oignons dans une cocotte en fonte émaillée sans matière grasse (le lapin suffit)...Ajouter le coulis, les champignons et le vin rouge.  Ajoutez les bouillons cube en mélangeant bien et assaisonnez à votre goût avec des herbes de provence, sel et poivre. Pour enlever l'acidité de la tomate, ajouter une pincée de sucre et un carreau de chocolat noir.
Laisser mijoter à feu doux pendant au moins 1h.
Déguster chaud.
Préparer la Polenta selon les inscriptions du paquet (en général avec de l'eau bouillante et couvrir).
Découper la Polenta en petits carrés et servir avec le Lapin...recouvrir le tout d'un peu de sauce !

Cette recette est vraiment délicieuse et très légère. Pas très longue à préparer mais toujours meilleure réchauffée donc vous pouvez la préparer le week-end-end-end et réserver pour la semaine !!
L'alcool du vin s'évapore à la cuisson et laisse un goût exquis !! Voici une recette très provençale !!
Régalez-vous !! Voici l'assiette de mon Papa !!

BON APPÉTIT !!

dimanche 24 février 2008

Cake salé carotte-olives noires

Ma maman ayant très envie d'un cake salé pour le repas, j'ai décidé donc de réaliser cela ni une ni deux !! Pour ma maman c'était olives !! Elle voulait un cake aux olives, malheureusement je n'avais pas d'olives vertes...D'habitude je fais un délicieux cake olive-jambon-fêta !! Mais pour ce soir nous allons tester carottes et olives noires !!

Cake Carotte-Olives noires :

150g de carotte rapées
100g d'olives noires coupées
3 œufs
180g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait (voir plus...)
10 cl d'huile 10g d'huile d'olive
sel, poivre

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.
A part, battez les œufs et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien puis incorporez le lait et l'huile (mélangez progressivement de vitesse 1 à 5 pendant 2 min. afin de tout bien mélanger).
Assaisonnez et ajoutez les carottes rapées et les olives noires.
Mélangez bien et versez dans un moule à cake. Laissez reposer 1h au réfrigérateur.
Enfournez dans un four chaud à 180° (thermostat 4) pendant 45 minutes environ.

Et voilà !! Ce cake est sympa mais je préfere quand même les olives vertes, de plus on ne sentait pas assez la carotte ! A améliorer mais mon cake préféré reste toujours le délicieux olives vertes-jambon-fêta !!

BON APPETIT !!

*x*x Cake original aux M&M's !!! *x*x

Et oui j'ai eu envie de faire une nouvelle recette du magnifique livre que mon chéri m'a offert à la St Valentin, "Savoureux Cakes salés et sucrés" chez Artémis...J'adore ce livre !! Mon amour avait flashé sur la recette du Cake aux M&M's !! Comme je ne suis pas trop pour ce genre de bétises, j'ai réduit la dose de sucre ainsi que la dose d'huile ! Le cake est resté bien souple et très bon ! Seul "hic", les M&M's partent tous au fond !!

Pour un cake savoureux :

180g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs (je n'en avait que 2 !)
100g de sucre 50g de sucre
10cl/100g d'huile 20g d'huile
10cl/100g de lait 150g de lait
150g de M&M's

Pour l'adaptation au Thermomix, voir ici...

Mélanger la farine et la levure.
Dans un saladier mélanger le sucre et les œufs, les ajouter à la farine.
Ajouter le lait et l'huile en continuant de mélanger afin de bien incorporer les liquides.
Ajouter les M&M's et mettre la pâte dans un moule à cake (en silicone ou recouvert de papier de sufurisé)...
Placer au frigo pendant env.1h.

Préchauffer le four à 180° (th.4) et faire cuire le cake pendant env.45 min.

Conseil du chef après essai : Mes M&M's sont tous allés au fond à cause de leur poids !! Essayez de ne mettre les M&M's qu'après l'heure de repos dans la pâte afin qu'ils partent moins au fond ! Peut-être que cela marchera !

Mon cake a énormément gonflé c'est super !! Tout le monde s'est régalé, moelleux à souhait et vraiment bon ! Dommage que tout était au fond...De plus il s'est coloré !! La pâte était toute verte !! Super pour l'anniversaire d'un enfant !!

BON APPETIT !!

jeudi 21 février 2008

Le jeu des saveurs que Pile Poele m'a proposé !!

Donc dans le Tag que m'avais fait Pile Poele, il y avait le jeu des Saveurs qui semblait très sympa !! Différent des autres tags et du coup je me suis dit que j'allais le faire même si je ne re-Tag pas d'autre bloggeuses puisque je l'ai déja fait hier et que la plupart ont déjà été tagué plusieurs fois !!

Pour les interessés, le but du jeu est de proposer 10 associations de saveurs !!

Poire-Caramel/Chocolat
Citron-Pavot
Mangue-Coco
Ananas-Choco
Coco-chocolat (!!)
Pomme-Canelle
Riz-Curry
Poire-Roquefort
Pomme/Poire-Chèvre
Polenta-Jambon de Parme
Saumon-Citron
tilleul-Citron
...etc !! A vous maintenant !!

Voilà si le jeu vous plait je serai très contente de connaitre vos associations alors laissez moi un petit com' pour m'avertir !!

BONNE SOIRÉE ET BON APPÉTIT A TOUS !!!

mercredi 20 février 2008

J'ai été taguée !! Deux fois d'un coup en plus !!

Cela faisait longtemps que je voyais ce jeu tourner sur la blogoshpère mais je n'y avait pas encore participé !! Le petit hic c'est que je n'ai pas vraiment le temps mais bon ce n'est pas grave parce-que c'est rigolo !!

Aujourd'hui Margot de la cuisine de Margot et Dgidgi du blog Pile Poele m'ont taguée !!

Merci les filles je vous adore !!!

Réglement du Tag :

• mettre le lien de la personne qui vous a taguée (ça, c'est fait ! pour les 2 !!)
  
• inscrire le règlement du jeu (je suis en train !!)
  
• indiquer dans ce tag 6 choses sans importances sur vous
• désignez 6 autres blogueurs(ou blogueuses) pour qu'ils participent à leur tour n(s'ils le souhaitent) et les prévenir sur leur blog.

Le jeu maintenant !!!

1- J'adore dormir tard où bien me lever pour une bonne raison ! Comme pour aller au marché par exemple !!

2- Je dors tout le temps avec des gants pour que la crème pénétrè sur les mains (mon fiancé dit que j'ai la peau très douce !) et j'ai plein de paires de chaussettes avec les doigts de pieds pour dormir et pour le jour !!

3- Je déteste le café ! J'ai même essayé en infusion de Vanille-Café-Caramel mais cela ne passe pas du tout !! Par contre j'adore le thé, j'en boit au moins deux par jour !!

4- J'adore les fruits et les légumes, mais mon point très (très) faible ce sont les petits pois !! IMPOSSIBLE !!!

5- Vous ne pourrez jamais me faire avaler du SMECTA (médicament contre la Gastro) il faudrait vraiment que je me sente mourrir !!

6- J'adore cuisiner ainsi que les enfants, je rêve d'organiser des cours de cuisine ou de pâtisserie pour les petits ou les plus grands !

Et maintenant je dois proposer à 6 personnes de se joindre au jeu...A force tout le monde à du être tagué !!

Je propose au candidates suivantes de participer, si elles le souhaite bien, biensur !
- Mimine : du blog La cuisine de Mimine
- Mélanie : du blog La cuisine de Mél
- Le super créateur du blog Le palais des délices
- Christine m'a grande amie du blog Christhummm
- Lavande du blog Ligne et Papilles qui m'a aidé pour la création de mon blog !
- La maisonnette de Barbichounette qui propose de super recettes !!!


Et voilà !! Maintenant à vous de continuer !! Merci pour cette grande rigolade !!

BONNE SOIRÉE ET BON APPÉTIT !!