Gnocchis au pesto rouge léger

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vendredi 15 février 2008

Pour ce midi ma sœur avait envie de Gnocchis ! Du coup j'ai feuilleté le dernier livre que ma mère avait acheté intitulé "Bien cuisiner léger" chez Solar et j'ai trouvé une recette de Spaghettis complets au pesto rouge pour seulement 276 kcal par portion !! Très emballée j'ai donc fait cette délicieuse recette en adaptant avec mes gnocchis !! Et le résultat était délicieux !!
Qu'est-ce que c'est bon de ce faire plaisir !!

Pour 4 personnes :

250g de gnocchis ou pâtes de votre choix
250g de pulpe de tomate
1 gousse d'ail pelée et hachée
3 cuillère à soupe de basilic ciselé
2 cuillère à soupe de pecorino râpé (ou à défaut de parmesan)
2 cuillère à soupe de pignons de pin (j'ai remplacé par des graines de sésame)
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 pincée de sucre en poudre
sel,poivre

Faites cuire les pâte à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.
Pendant ce temps, mixez la pulpe de tomate avec l'ail, le basilic et les pignons de pin.
Incorporez l'huile, le vinaigre et le fromage râpé. Salez, poivrez et ajoutez le sucre.
Servez les pâtes avec le pesto rouge.

Suggestion de menu : Roquette aux copeaux de parmesan, Pâtes au pesto rouge, dés d'ananas aux épices.

Eh voilà !! Tout le monde s'est régalé et il n'en n'est pas resté beaucoup !! Cela faisait longtemps que je n'avais pas mis de recette salée !

BONNE JOURNÉE A TOUS ET BON APPÉTIT !!