jeudi 7 février 2008
Gâteau de Savoie bien léger !!
En ce jeudi soir, veille de vacances et de Bac blanc (de philosophie !!) j'ai eu envie de cuisiner un peu pour me détendre et me changer les idées !! Dans l'après-midi j'avais repéré une recette bien sympa de gâteau "de Savoie", sans beurre ni gras et je n'avais jamais entendu parler de ce gâteau (quelle inculte vous-direz-vous !!). Du coup quand je suis rentré j'ai vite cherché sur internet la recette en question que j'ai trouvé sur le blog le Tablier Rose de Petite Lolie...et que je me suis empressée de réaliser !!
Le résultat ne m'a pas déçue !! Ce gâteau est à la fois léger, aéré et moelleux !! Que demander de plus !!
Pour env.6 pers. :
4 oeufs
125g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60g de farine
30g de maizena
sel
1 petit citron (ou une orange)
Séparez les jaunes des blancs (au TM31 : montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre dès le début : 4 min.37° vitesse 3.5 puis réservez-les).
Dans le bol du robot, placez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Fouettez longuement, jusqu'à ce que le mélange soit jaune pale, onctueux et qu'il fasse un ruban : au TM31 : 1 min.30 à vitesse 2.
Ajoutez un peu de jus de citron ou d'orange ainsi que le zeste.
Préchauffez le four à 150-160° (th.3).
Ajoutez la farine et la maizena en continuant à mélanger régulièrement. Ajoutez le reste de jus de citron ou d'orange; insérez le fouet dans le bol et incorporez les blancs en neige. Mélangez à vitesse 2 jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés à la pâte.
Versez dans un moule à manqué en silicone ou recouvert de papier sulfurisé de 22 cm environ.
Enfournez pendant 35/40 minutes.
Démoulez tiède et laissez refroidir avant de le saupoudrer éventuellement de sucre glace. Pour ma part, j'ai fait fondre au bain marie du chocolat patissier que j'ai étalé sur le gâteau et ensuite j'ai saupoudré de noix de coco !
Ce gâteau est vraiment délicieux !! Terriblement moelleux et léger c'est vraiment super agréable !! Tout le monde s'est régalé !! Je pense juste réduire un peu la dose de sucre mais sinon ce gâteau est parfait !! A refaire d'urgence !!!
BON APPETIT !!
Commentaires
m
un bon gâteau, léger....
Avec de la noix de coco, je succombe à la tentation évidemment!
Délicieux
Ce gâteau est un véritable délice. A faire et à refaire.
bonjour , moi je l'ai fait dans un moule rectangulaire,une fois refroidi,je l'ai coupé en morceaux(petit carrés) que j'ai trempé dans une sauce au chocolat et ensuite repassé dans de la noix de coco(c'est un gateau yougoslave)
une délice de légéreté !
merci pour ta recette !
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