samedi 2 février 2008
Yaourts de Chèvre maison !!
En ce vendredi soir j'avais vraiment envie de tester les yaourts au chèvre maison...Il est vrai que j'en avais deja fait la semaine dernière mais ils sont tellement meilleurs !! Je n'avais par ailleurs pas de lait de chèvre en poudre et de plus le lait de chèvre que j'ai acheté n'était que du 1/2 écrémé...Tanpis j'ai quand même voulu tenter le coup et c'était même une réussite !! Il faut par contre que je trouve des bouchons pour mes pots de yaourts car cela serait bien pratique !!
Pour 9 Yaourts au chèvre... (sans yaourtière !) :
1 litre de lait de chèvre (en grande surface je n'ai trouvé que du 1/2 écrémé...du entier peut-être sur le marché)
2 yaourts au chèvre
Faire
chauffer une cocotte avec un fond d'env. 5 cm d'eau et le panier en
position vapeur contenant les pots de yaourts vides. Mettre à chauffer
et compter 3 minutes à partir du moment où l'eau boue (quand la soupape
se met à tourner).
Pendant ce temps là, mettre 500g de lait dans le Thermomix et faire chauffer 90° vitesse 1 pendant 5 min. ...
Ajouter les yaourts ainsi que le lait froid...Faire tourner de nouveau 3 min. à 50° et vitesse 4 puis 1.
Verser
le contenu dans les pots de yaourts bien chaud et bien fermer la cocotte (en n'oubliant pas de laisser la
soupape !) pour environ 12h...(pour moi toute la nuit)...
Ensuite les yaourts n'étaient pas assez durs à mon goûts alors j'ai décider de faire re-chauffer la cocotte...J'ai laissé les yaourts dans la cocotte et j'ai fait chauffer...compter env.5 minutes quand la soupape tourne et arreter. Attendre encore jusqu'à ce que la cocotte soit froide...Environ 8-10h.
En faisant de cette manière, les yaourts étaient bien durs !! C'est certes un peu plus long mais on utilise pas de lait en poudre et ils sont plutôt bon !! Ma mère les a trouvé très fins...J'essairai de trouver du lait de chèvre entier sur le marché de plus je voulai tester les Yaourts à la Brebis mais par contre là le lait ne se trouve pas même en grande surface ! Je vais devoir aller faire un petit tour au marché moi !!
De plus il est très bon de savoir que le lait de chèvre est très peu calorique !! Seulement 3% de matière grasse il me semble...!!! C'est super tout ça et d'ailleurs très bon aussi !!
BON APPETIT !!
Commentaires
Je vais essayé de trouver du lait de chèvre dans mon supermarché, j'ai des doutes.... on y trouve pas tout dans ma région.... Mais j'ai vraiment envie d'essater !
Moi qui fais aussi mes yaourts maison sans yaourtière, et amatrice de yaourts au chèvre, je testerai! Peut etre du lait de chèvre entier en mag bio, mais pas sure!...
pas mal du tout !!!!
si tu cherches des pots avec des couvercles, chez darty ils ont des pots pour les yaourtières ;-)
J'ai envie depuis longtemps d'en faire, mais pas moyen de trouver des yaourts au lait de chèvre (seulement brebis...et pas de lait de brebis!). Où les trouves-tu?
yaourts au lait de chevre
j'ai trouve les yaourts au lait de chevre vendus par deux et delicieux et le lait de chevre chez " leclerc " je vais essayer de faire la recette merci adecalie .
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