vendredi 25 janvier 2008
Pain de seigle ultra-moelleux !!
Eh oui !! Pour faire ma pizza solo hier soir j'avais préparé une boule de pâte à pain au seigle !! Ce pain tellement délicieux je n'allais pas nous en priver !! J'ai donc fais ma pizza et quand celle-ci a été prête j'ai fais une belle boule avec la pâte qui restait et j'ai enfourné à 200° pendant 20 minutes !!
La recette du Pain de seigle est très simple : (selon la méthode de la farine pour pain de seigle Francine...)
Pour une belle boule :
500g de farine de seigle
350g d'eau
une cuillère à café de sel
1 sachet de levure boulangère
Mettre tous les ingrédients dans ma MAP et programmer mode "Pain" (je suppose puisque je n'ai pas de MAP...)
Au Thermomix : Mettre l'eau et la levure dans le bol et mélanger à 37° vitesse 2 pendant 2 min.30.
Ensuite ajouter la farine et le sel (pour une pizza vous pouvez ajouter un peu d'herbes de provence et d'huile d'olive) et pétrir pendant 3 min./ Bol fermé/Mode pétrin.
Laisser lever environ 1h puis la rabattre à la forme voulu et laisser lever de nouveau 30 min. Faite cuire le pain à four chaud env.200° en surveillant bienpendant env.20 min.
Eh voilà !! Ce petit pain a régalé ma maman qui adore quand le pain est très souple !! Cette jolie boule improvisée fait de parfaite tartines et il est moelleux à souhait !! J'adore ce pain (et cette farine !!) !!!
BON APPETIT !!
Commentaires
mmmmh, jolie idée, elle est belle comme tout cette boule de pain!
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