dimanche 13 janvier 2008
Mousse au Chocolat toute légère au TM 31 !!
Ma petite gourmande de soeur a voulu continuer à s'amuser avec le Thermomix ! Eh oui c'est un jeu d'enfant de cuisiner avec le TM !! Elle avait envie d'une délicieuse mousse au chocolat...Ah la gourmande !! J'en avais déjà fait une et de peur qu'elle soit ratée je n'avais pas fait de photo donc je ne l'avais pas mis sur le blog ! Aujoud'hui je n'y manque pas !!
Notre gourmande à voulu une de chaque "couleur" donc un peu au chocolat blanc, un peu au chocolat au lait et un peu au chocolat noir !! Il suffit de diviser par trois...dommage qu'aujourd'hui le chocolat blanc et au lait n'ai pas marché...
Pour environ 2 personnes : (enfin je crois !)... d'après le livre "A Table avec Thermomix" et revue par moi !
4 oeufs60g de sucre semoule
200g de chocolat noir patissier
100g de crème fraiche ou du fromage blanc 0%
sel
Commencer par les blancs en neige. Séparer les jaunes des blancs, en réservant les jaunes, et mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel.
Mettre le fouet en place et programmer 6 min. à température 37°, vitesse 3.5.
A la sonnerie, réserver les blancs sur un torchon propre ou sur du papier absorbant ; retirer le fouet.
Mettre ensuite le chocolat (et le sucre) dans le bol et mixer 10 sec. à vitesse 9.
Ajouter le fromage blanc (2 cuillères à soupe maximum) et régler 6 min. à 50°, vitesse 1.
A la fin de la minuterie, ajouter les jaunes et mixer 15 sec. à vitesse 4.Verser ensuite la préparation du bol dans un saladier et y incorporer délicatement les blancs en neige réservés.
Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir très frais.
A vous de voir comment vous aimez mais avec les jaunes d'oeufs, le sucre et la crème nous trouvons cela trop écoeurant...En enlevant tout cela, la mousse est très souple, légère et parfaite !!
A vous de tester mais c'est meilleur en allégé !! Même si aujourd'hui la notre n'était pas très réussi au chocolat blanc et au lait...je ne sais pas pourquoi mais seul le chocolat noir a marché...à ré-essayer !
BON APPETIT !!
Clafoutis aux Griottes au Thermomix !!!
Aujourd'hui c'est notre journée Thermomix !! Ma petite soeur de 5 ans 1/2 voulait cuisiner pour s'occuper un peu...Comme elle apprend à lire je l'ai laissé faire et c'est elle qui a fait entièrement le clafoutis !!
Bravo ma chérie d'amour tu es la meilleure cuisinière du monde !!
Pour un Clafoutis léger aux Griottes : d'après la recette du livre "A table avec Thermomix"
500g de griottes dénoyautées (au sirop ici)
4 oeufs70g de sucre semoule 40g de sucre
1 pincée de sel
100g de farine
300g de lait
un moule en silicone !
Préchauffer le four à 200° (th.5).
Tapisser le moule avec les griottes. Verser dessus un peu de jus.
Mettre dans le bol tous les autres ingrédients et mixer 10 sec. à vitesse 5.
Verser la préparation sur les griottes. Cuire au four à 200° (th.5) pendant 40 minutes. Saupoudrer de sucre semoule à la sortie du four (facultatif). Servir tiède ou froid.
Voilà une recette très légère, fruitée, et super simple et rapide pour des enfants !! La cuisson est un peu longue mais c'est délicieux !! Encore bravo à ma chérie qui a fait ce clafoutis toute seule comme une grande !!
BON APPETIT !!
Brioche des rois du Boulanger !
Ce matin mon père m'a ramené une boule de pâte à brioche des rois !! Elle était magnifique, sentait délicieusement la fleur d'oranger !! Il ne me restait plus qu'à la re-travailler un peu, la façonner...Laisser reposer 30 minutes et faire cuire (Maximum à 150° pendant env.30 min. pour une petite) !!!
Elle est magnifique et délicieuse et surtout hyper moelleuse !!...Désolé de ne pas pouvoir vous donner la recette mais mon boulanger ne voudra jamais me la donner !! Je vais penser à faire des études de patisserie !!
Hachis Parmentier de Potiron (Thermomix) !!
Ce midi j'avais bien envie d'une bonne purée de potiron mais mon père en a un peu marre d'en manger tout le temps !! Alors j'ai pensé faire un hachis parmentier mais avec une purée de potiron pour remplacer les pommes de terre par du légume !! Résultat délicieux !! De plus assez rapide car préparé avec le Thermomix !! Alors tous à vos TM !!
Pour 6 personnes env. (adapté !!!) : recette du livre "A Table avec Thermomix"
Pour la purée :
1 kg 200 de potiron
400g d'eau
sel,poivre
Pour le Hachis :
2 oignons (200g env.)
5 steacks hachés (ou restes de viande cuite)
20g de persil
1 cuillère à soupe de Madère (facultatif)
chapelure ou gruyère rapé (facultatif mais si bon !)
poivre
herbes de provence
Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et réglez 4 min. à 90°, vitesse 4. (avec un filet d'huile d'olive si vous aimez).
A l'arret de la minuterie, ajouter la viande (cuite) coupée en morceaux, le persil, le poivre et le Madère et mixez 15 sec. à vitesse 7. Videz le hachis dans un saladier (ou réservez dans un poele à feu doux).
Préparez la purée.
Rincez bien le potiron, coupez le en deux et égrainez le...Mettre en morceaux dans le bol et mixez à vitesse 8-9 jusqu'à ce que tous les morceaux soient mixés.
Ajoutez le fouet et 400g d'eau, salez poivrez à votre convenance. et réglez 35 min. 100° vitesse 2.
A l'arret de la minuterie, enlevez le fouet et mixez 30 sec. à vitesse Turbo.
Dans un plat à gratin, versez la moitié de la purée. Déposez le hachis sur la purée puis terminez par le reste de purée.
Egalisez la suface à la fourchette. Pour mieux faire gratiner la surface, mettre un peu de chapelure et/ou de gryuère rapé.
Gratiner au four 15 min. à 220° (th.6).
Et voilà votre Hachis Parmentier qui est pret ! Vous avez donc réalisé un plat très léger et équilibré : il n'y a pas de gras, très peu de sel et de la viande accompagnée de légumes !!
C'était délicieux !!
Bonne Journée à vous et Bonne Cuisine !!
BON APPETIT !!
