samedi 29 décembre 2007
Gaufres pour vous sucrées ou salées ? *x*x*
Ce soir quand je rentre ma mère me dit "ton frère a fait de la pâte à gaufres"...Humm interessant ! Cela faisait quelques soirs que je pensais à faire une soirée crêpes ou gaufres ! De plus cette après-midi j'ai acheté de nouveaux plaques en silicones : une en forme de 6 petites pyramides ! et l'autre pour réaliser 6 beignets/donuts !! J'avais très envie de les tester en rentrant mais je n'ai pas eu le temps...Demain peut-être !!
Pour environ 20 à 30 gaufres : (pour qu'il y en ai assez mon frère a doublé les doses !)
d'après le livre "Mille et une pâtes...à pain" de Vorwerk pour le Thermomix !
500g de farine
2 sachet de levure chimique
4 oeufs
2 pincées de sel
70g de beurre (c'était normalement 70g pour 250g de farine mais je trouve cela trop gras!)
720g de lait 1/2 écrémé
30 ou 60g de sucre en poudre
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec. à Vitesse 9.
Laisser reposer 1h dans un endroit tiède.
Pour la cuisson, se reporter au mode d'emploi de votre appareil. Servir les gaufres saupoudrées de sucre glace ou de garniture de votre choix et déguster aussitôt.
Conseil Thermomix : accompagnez de confiture, sauce au chocolat, miel...
Il m'a parut tout d'abord très étonnant de mettre du beurre dans de la pâte à gaufres, j'avais peur qu'elles soient grasses mais en réduisant les quantitées de beurre de moitié c'était parfait (35g de beurre = 250g de farine)...
Je pense qu'il doit être interessant de réaliser la pâte à gaufres en supprimant le beurre comme le propose la recette de "Gaufres de fête foraine" du site L'internaute : 300g de farine; 1 sachet de levure; 1 pincée de sel; 1 sachet de sucre vanillé; 2 oeufs; 40 cl de lait = Pour 4 personnes...
Ou bien de mettre 100g de fromage blanc 0% dans la pâte pour remplacer 100g de beurre...De plus, en ajoutant les blancs d'oeufs montés en neige, la pâte doit être encore plus légère !
A tester !!
Inovation : Mon père a eu la délicieuse idée de manger ses gaufres en salé avec du fromage dessus !! Vous pouvez réduire alors la quantité de sucre pour les manger salé...Une fois que la gaufre commence à être bien dorée, ajoutez des lamelles de fromages et remettez à chauffer pour qu'il fonde !
C'est délicieux et très innovant !! A vous d'essayer toutes les combinaisons possibles !!
BON APPETIT et BONNES FETES !!
