Canelloni aux épinards façon Moi !

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dimanche 16 décembre 2007

Ce midi je cherchais quoi faire pour le repas...J'ai plein de pommes qui trainent dans le frigo et je ne sais comment les utiliser !! D'un coup je repense qu'il traine des tubes à canelloni dans mon placard que je n'ai jamais utilisé car mon père veut des canellonis à la viande et moi aux épinards ! Tanpis il est mal barré parce-que c'est moi qui cuisine et donc c'est moi qui choisi !!
Impossible de trouver une recette de Canellonis aux épinards sans ricotta parce-que je n'en ai pas dans mon frigo alors du coup j'improvise !!

Pour 24 Canellonis environs :

1 kg d'épinards hachés (congelés ici)
150g de roquefort
250g de tubes de Canellonis
1 Litre de coulis de tomate
2 oignons
sel,poivre, herbes de provence
parmesan ou gruyère rapé

Mettre les épinards congelés dans une poele (ou dans le Thermomix) et faire fondre pendant 15 minutes environ (au TM : 15 min. à vitesse 1 mode sens inverse à 100°)
Une fois les épinards décongelés ajouter le roquefort et bien mélanger pour que cela fonde.
Pendant ce temps préparer la sauce tomate : faire revenir les oignons émincés dans une poele puis ajouter le coulis de tomate. Au bout d'un moment salez un peu à votre goût, ajoutez des herbes de provence et une pincée de sucre (et/ou un morceaux de chocolat) pour enlever l'acidité de la tomate. Laissez à feu doux.
Dans un plat à gratin mettre un peu de sauce tomate au fond puis remplir les canellonis d'épinards et les poser dans le plat les uns à côté des autres.
Une fois tous les canellonis farcis, recouvrir de sauce tomate, ajoutez une couche de parmesan (ou de gruyère si vous n'en avez pas) et enfournez à four chaud à 200° th.5 pendant environ 30 minutes.

Mon père a fortement railler car les canellonis n'étaient pas à la viande et que du coup s'étaient de faux canellonis mais en tout cas ils étaient très bons !! Ma maman au moins a déclarer que c'était délicieux et que au moins cela faisait manger des légumes !!
Si vous n'avais pas de tubes à canellonis vous pouvez les réaliser avec des plaques à lasagnes cela sera peut-etre plus simple !! Pour moi, ce ne sera encore pas des pommes !! Je les utiliserai plus tard...

BON APPETIT !!!