samedi 29 septembre 2007
Velouté de Potiron 100% bien-être !!
Ce soir il faut continuer sur la longueur de légèreté pour bien aller avec ce midi !! Comme nous n'avions pas trop d'idée mais que nous avons de quoi faire un bon velouté d'automne autant en profiter !! Depuis que nous avons découvert le délicieux gout du potiron cuit avec la peau c'est vraiment un plaisir de se faire plaisir !! Plus cette embarassante corvée qui se doit d'éplucher le potiron ! C'est fini !! Même si vous n'avez pas le Thermomix vous pouvez faire cuire le potiron (en bien nettoyant la peau et en enlevant les graines) dans la cocotte et ensuite vous procédez comme pour faire la soupe classique...Le gout est totalement différent et tellement bon !!
Pour 5 personnes :
1 kg de potiron (ou bien autre légume !!)
600g d'eau env.
du sel (pas trop !!)
deux kiri (facultatif !)
Au Thermomix : (mais adaptable!)
Mettez les légumes dans le bol et mixez 5 sec.à vitesse 5...Re-mixez encore un coup si cela ne vous parait pas assez fin...
Ajoutez 500g d'eau dans le bol et faites chauffer 18 à 20 min. à Varoma, vitesse 1 sens inverse.
Lorsque la minuterie retentie, mixez pendant 1 min.à vitesse 6...ajoutez les kiri (fac.), salez et ajoutez 100g d'eau (plus ou moins selon la consistance que vous préférez) et mixez de nouveau pendant 1 min.à vitesse 10 (vitesse max.)...
Ce velouté (ou soupe!) est délicieux !! Totalement maison, de plus le goût du potiron avec la peau est incomparable ! Il ne nous fallait rien de mieux pour une soirée en toute légèreté !!
Tellement bon surtout en ce moment où la température à chutée !!
Rien de tel pour remettre le moral d'à plomb !!
Tentez vite !! C'est super !!
BON APPETIT !!
Semoule au lait
Après avoir tenté le Riz au lait alors que je n'avais jamais voulu y gouter en industriel ! Je m'en étais d'ailleurs régalé ! J'ai aujourd'hui voulu tester la Semoule au lait car mon père la préfère au Riz...La recette est plutôt sympa mais ma tendance est quand même penchée vers le Riz au lait !!
Pour un moule à charlotte (!!) :
1 litre de lait
200g de semoule très fine
50g de sucre ou sucre vanillé
arôme vanille (ou autre)
caramel (ou du fait maison)
Au thermomix : (mais adaptable biensur !!)
Mettre dans le bol le lait, l'arôme choisi et régler 8 min. à 100°, vitesse 1... (sinon mélanger dans une casserole au dessus du feu les mêmes ingrédients !)
A l'arret de la minuterie, ajouter la semoule, le sucre et régler 3 min. à 80°, vitesse 2, fonction sens inverse...en ôtant le gobelet du couvercle.
Verser la semoule au lait dans un moule ou des coupes et mettre au frais environ 4h.
Conseil Thermomix
: Caramélisez les coupes avant d'y verser la semoule au lait. Accompagnez
d'un coulis de fruit, d'une compote de fruits ou d'une crème anglaise...
N'oubliez pas de faire cuire à feu trèx doux jusqu'à ce que la semoule épaississe...j'ai eu quelque problème à cause de la chaleur qui était trop forte ! Ma semoule à cuit trop fort et le fond à attrappé !! Alors faites bien attention !!
Pour ceux qui veulent préparer le caramel n'ajoutez pas (ou moins) de sucre car le caramel est sucré !! Sans caramel et sans sucre dans la préparation cela a tendance à manquer de sucre...mais ce n'est pas bien grave !!
BON APPETIT !!
Petits Muffins à la pomme tout mimi !
Eh oui encore !! Cette semaine nous avions beaucoup de pommes alors comme j'ai refait un gateau au pommes (en forme de nounours !!) pour demain pour fêter l'anniversaire de mon frère en famille, j'en ai profité pour refaire des petits muffins aux pommes avec la pâte qu'il me resté !!
La recette est la même que celle-ci...j'ai juste mis plus de pommes !! C'est encore meilleur !!
Pour 12 muffins :
1 yaourt nature (0% si possible)
1 sachet de sucre vanillé (+1/2 pot de sucre si vous ête adepte du sucre)
arôme citron
un peu de canelle (pour relever le goût du sucré)3 pots de farine/ maïzena
3 oeufs (possibilité de monter des blancs en neige)
3 pots de farine/ maïzena
1 sachet de levure chimique
3 pommes mixées grossièrement
1/2 pot d'huile de tournesol
Mélangez tous les ingrédients en suivant l'ordre donné.
Mettez dans une plaque de petits moules individuels et faites cuire au four à 180° th.4 pendant 15 à 20 min. en surveillant la cuisson.
MIAM !!
BON APPETIT !!!
Cake de Seigle au thon et légumes vapeur !!
Ce midi j'ai envie de rester dans le léger alors nous décidons de faire du chou-fleur et des carottes à la vapeur ! Rien de plus simple, de plus rapide et de plus savoureux !! Les légumes gardent toutes leurs vitamines et leurs saveurs !!
Avec ça j'ai bien envie de tester une recette que j'avais aperçue sur internet un jour qui était un cake au thon...Miam ! j'adore le thon et les cakes salés c'est vraiment mon truc !! Alors j'ai voulu inover en tentant MA propre recette !!
La voici !! C'était super !!
Pour un cake :
200g de farine de seigle (beaucoup plus nourrissante !)
1 sachet de levure chimique
1 boite de thon naturel (ici 190g)
des olives vertes dénoyautées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
100g d'eau (ou de lait)
1 poignée de gruyère rapé
3 oeufs
Mélangez tous les ingrédients (peu importe l'ordre) et incorporez les olives, le thon et le gruyère à la fin.
Je vous conseil de mettre tous les ingrédients secs puis d'incorporer les ingrédients liquide ensuite afin d'obtenir une belle pâte...si celle-ci vous semble trop sèche ou compacte ajoutez de l'eau.
De mon côté j'ai mis les ingrédients dans le TM31 et j'ai mélangé à vitesse 2-3 avec le fouet en incorporant l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Mettez dans un four chaud à 200° th.5 pendant environ 40 min. dans un moule en silicone non beurré.
Ce cake était un vrai régal !! Avec les légumes à la vapeur c'était super !!
Quoi de mieu qu'un repas léger et déliceux pour un samedi midi afin de remonter le moral de la semaine et de bien profiter de son week-end qui est malheureusement toujours trop court !!
BON APPETIT !!
Boisson énergisante (pour le petit déjeuner !)
Aujourd'hui il me tient à coeur d'essayer de nouveau une boisson...une boisson pleine de vitaminepour tenir le coup toute la journée et pour moi ici, pour tenir jusqu'au soir l'entrainement de natation !!
Cette boisson est super, déliceuse tout le monde en à bu même ceux qui n'avaient pas besoin de force !!
A essayer très vite !!
Pour env. 1 Litre de boisson : (d'après le calendrier Thermomix)
1 pomme
1 orange
1 banane
1 carotte
30g de flocons d'avoine (pour moi c'était du muesli fruit)
750g de jus d'orange
Mettre les fruits épluchés et la carotte en morceau dans le bol et mixer 30 sec. à vitesse 9.
Ajouter les flocons d'avoine et le jus d'orange et mixer 1 min. à vitesse 10.
Conseils thermomix : Préparez cette boisson au dernier moment afin de profiter d'un maximum de vitamines. Pour une texture moins épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau et mixer quelques secondes à vitesse 5 avant de servir.
Cette boisson est vraiment délicieuse j'en referai très vite je pense car mon frère en a déjà réclamé !!
Testez vite car c'est vraiment plein de vitamines et rien de tel pour les enfants et les grands pour être en forme et ne pas tomber malade !!
BON APPETIT !!
mercredi 26 septembre 2007
Mini-croissants briochés !!
Ces petits croissants sont trop mignons !! Puisque j'en étais aux pains au chocolat j'ai décidé de faire aussi des croissant !! Mais briochés cette fois car c'est plus léger !!
La recette est la même que celle de la brioche...j'ai juste un peu modifié pour qu'ils restent parfaitement moelleux en séchant !!
La recette est ici...et je vous donne les midifications ci-dessous :
300g de farine
200g de lait
1 sachet de levure boulangère
20g d'huile
20g de sucre
1 pincée de sel
Ne pas recouvrir les croissants de jaune d'oeuf avant de les enfourner mais plutot de lait afin qu'ils restent bien moelleux !!
Voilà !!
Ils sont magnifiques !!!!
BON APPETIT !!
Pains au chocolat feuilletés 2ème tour !!
Eh oui, pour ce 4h ou bien pour demain matin au petit déjeuner !! J'ai préparé des pains au chocolat à la façon de Christine !! J'ai réduit le beurre à 75g et encore je trouve qu'ils sont encore trop gras !! Mais ils n'en restent pas moins beau et j'ai trop envie d'en gouter un avant d'aller nager !!!
Pour la recette c'est la même que celle-ci...
J'ai juste remplacé les 150 g de beurre pour le feuilletage par 70g ...
Ils sont trop beau !! N'hésitez pas !!!
BON APPETIT !!!
Gâteau et Muffins d'anniversaire aux pommes !!
Aujourd'hui comme je vous l'avais dit c'est l'anniversaire de mon frère !! Eh oui 15 ans dejà le vieux !! Ce jeune monsieur avait envie de Muffins aux pommes !! Alors bon j'en ai profité pour faire aussi un gâteau pour y mettre les bougies !! Seul petit "Hic" qui explique la tête des muffins : j'avais oublié de mettre la levure (erreur fatale !!) je l'ai donc rajoutée juste avant d'enfourner !!
Pour un gâteau et une plaque de Muffins :
2 yaourts natures (0% si possible)
4 à 5 pots de farine (moitié farine/moitié maizena)...selon la pâte
4 oeufs (possibilité de monter des blancs en neige)
2 sachets de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé (ou 1 sachet de sucre et 1/2 pot de sucre)
arôme citron
un peu de canelle (pour relever le goût du sucré)
5 pommes mixées grossièrement
1 pot d'huile de tournesol
Mélanger le yaourt et le sucre vanillé (TM 31 : vitesse 2-3 pendant 50 sec.)...
Ajouter les oeufs et mélanger encore...
Ajouter peu à peu la farine, la maïzena et la levure (TM 31 : avec le fouet vitesse 2-3) jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse.
Ajouter l'huile et mélanger...
Incorporer des blancs d'oeufs battus en neige pour une pâte encore plus légère (facultatif)...
Ajouter à la pâte les pommes mixées grossièrement, la canelle et l'arôme citron...Mélangez encore.
Mettre
au four à 200° (th.5) pendant environ 20 minutes...dans un moule en
silicone ou un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé. (Ici une partie dans un moule à manqué et le reste dans la plaque à muffins).
Cette recette est un délice, le gâteau reste souple, moelleux et pas gras du tout ! Parfait pour quelqu'un qui fait attention à sa ligne !! Mes muffins n'ont pas trop gonflés à cause de mon souci avec la levure...et je n'avais mis que 2 sachets de sucre vanillé en ne pensant pas à ajouter de l'arome et de la canelle, la pâte manquée donc légèrement de sucré...Mais c'était très bon !! Mon frère était ravi !!
Alors bonne après-midi à tous et BON ANNIVERSAIRE à mon fréro !!
BON APPETIT !!
Boudin aux pommes !
Le boudin est quelque chose qui dans mon entourage ne plait à pratiquement personne ! Pourtant, ma mère nous en a toujours fait manger et cela ne m'a jamais dérangé ! Alors ce midi comme nous avons des pommes vertes, peu sucrées qui trainent, nous pensons à manger du Boudin aux pommes, c'est une recette qui est bien appréciée au Canada et que nous apprécions beaucoup nous aussi !!
Pour 5 personnes :
5 Boudins noirs
5 pommes vertes
Tout simplement :
Enlevez les trognons des pommes, laissez-leur la peau en les rinçant quand même un peu !! Coupez-les en fines tranches ou bien passez-les grossièrement au mixer (ici : quelques secondes au TM 31 à vitese 4.)
Mettez dans une poele anti-ahésive (type Téfal) les boudins et les pommes grossièrement hachées...Laissez cuire environ 15 à 20 minutes pour que le boudin soit cuit à point ainsi que les pommes...
Cette recette est vraiment délicieuse, de plus le boudin est quelque chose de très bon pour la santé ! Les pommes cuisent en prenant le goût du boudin...rien de tel !!
Pour ceux qui apprécient le boudin, goûtez comme ceci car c'est vraiment incomparable !!
BON APPETIT !!
Pizza-Santé au seigle !!
Eh oui ce midi ma petite soeur nous dit : "a midi je veux de la pizza !"...ma mère me dit "aie aie aie, on n'aura pas le temps de la préparer..." Mais si mais si !! Pas de souci !! On fait la pâte au Thermomix en 2 sec. chrono et après ça cuit en un rien de temps !!
Alors c'est parti !! Mais pas une pâte normale !! Une pâte au seigle ça sera meilleur pour la santé et tellement bon !!
Pour une grande pizza :
350g de farine de seigle/maizena (moitié/moitié)
150g d'eau
1 sachet de levure boulangère
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Au Thermomix :
Mélangez la levure et 100g d'eau...(TM 31: 1min./37°/vitesse 2)
Ensuite, ajouter les farines, l'huile et le sel et mélanger encore...(TM 31: 2min./bol fermé/mode pétrin)...en ajoutant l'eau qu'il reste...
Sortir
la pâte, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. La couvrir
d'un linge et la laisser reposer 1h avant de l'étaler finement à la
main ou au rouleau.
Répartir la graniture à sa surface et cuire 20 à 30 min. au four préchauffé à 200° (th.5) en position basse.
Régalez-vous bien !! Cette pizza est super !! Une bonne pâte bien gonflée, tel du pain !! C'est vraiment super ! Je vous conseil d'essayer cette recette, c'est bon pour la santé et pour le goût !!
BON APPETIT !!
