samedi 15 septembre 2007
Marguerite de Seigle !!
Ce midi pas envie d'aller à la boulangerie !! Surtout que je n'y trouve même pas de pain de seigle !! Alors j'ai décidé en me levant de préparer mon pain maison !! Un délicieux pain moelleux à souhait et tout chaud !!
Pour un très beau pain : (j'ai suivi les conseils du paquet de Farine Francine)
500g de farine de seigle
350g d'eau
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulangerie (8g ici...)
Au thermomix ici (selon le livre Mille et une pâte...à pain) mais sinon, en MAP !
Mettre dans le bol l'eau avec la levure et régler 2min/37°/vitesse 2.
Ajouter la farine et le sel, et pétrir 2min./Bol fermé/Mode pétrin.
Laisser lever env. 1h dans un saladier recouvert d'un linge, la pâte doit doubler de volume.
Après ce temps, rabattre la pâte : pour ma part j'ai réaliser 9 petites boules et je les ai disposé dans un moule Flexipan (en silicone) en forme de fleur...et laisser lever 30 minutes...
Un quart d'heure avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 200° (th.5). Cuire le pain au four pendant 30 à 40 minutes...pensez à déposer un bol d'eau au fond du four et même d'humidifier le pain avec un papier absorbant avant de l'enfourner.
Ce pain est magnifique !! De plus le pain de seigle est le plus léger en calories et il est délicieux pour votre forme et votre palais !! Le seigle est une céréale pleine de fibre et c'est ce qui lui apporte de nombreuses facultées nutritives !!
Je vous conseille d'essayer parce-qu'il est encore meilleure qu'à la boulangerie (quand on en trouve !!) !!
BON APPETIT !!!
Commentaires
C'est vrai qu'il a vraiment l'air delicieux .. miamm
joli!
Il est beau!
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