~La cuisine de Calie !~

mercredi 8 août 2007

Velouté de Légumes

Bonsoir à tous et à toutes ! Comme promis j'ajoute tant que je peux des recettes ! Pour nous ce soir ce sera très légumes !! Au boulot l'équilibre n'est pas au comble j'essai donc de rattraper tout cela dans le diner du soir !
Aujourd'hui j'ai envie d'un velouté de légumes en plus celà tombe bien j'ai une belle provision dans le frigo !! Et la recette est très rapide (30 min. environ).

Quelques légumes frais (tout ce que vous aimez) pour moi ce sera :

1 aubergine
1 courgette
1 poivron
3 pommes de terre
3 tomates
5 carottes...

humm...miam miam !!

Pour la préparation j'ai utilisé mon Thermomix 31 mais cette recette est tout à fait réalisable sans lui !
Je nettoie bien mes légumes, je mixe ensemble (pas de jaloux !) les carottes, aubergine, tomates et poivrons (Vitesse 5, 10 sec.)...

Ensuite je coupe mes courgettes et pommes de terre en morceaux et je les fait cuire à la vapeur 20 minutes avec les autres légumes mixés (PDT + Courgettes dans le panier de cuisson, le reste en dessous : 18 min. Varoma Vitesse 1, Sens inverse)

Lorsque c'est cuit, mixer tout ensemble en rajoutant de l'eau si vous préférez un velouté plus ou moins consistant (1 min. Vitesse 6 puis quelques sec. Vitesse 10).

Votre velouté est pret à être servi !! Humm...et en plus 0% de complexe...que du légume !!
A table !! Attention c'est chaud !!

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Posté par adecalie à 21:05 - Soupes et Cie - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

lundi 6 août 2007

Beignets salés

Eh bonsoir ! Désolé de ne pas venir très régulièrement pour ajouter des recettes mais je bosse et cette semaine je n'aurais pas le temps de cuisiner beaucoup mais c'est promis je me rattraperais le week end prochain avec l'anniversaire de mon fiancé !!!
En attendant, je rentre ce soir et je vois dans mon frigo :
...des courgettes, des aubergines, des carottes, et des fleurs de courgettes et là je me dis : BEIGNETS !!

Mais comme le soir il faut manger léger je ne fais qu'une pâte très légère et je pense bien à mettre mes beignets cuits dans du papier absorbant !

Je réalise ma pâte à l'aide de mon Thermomix 31()pour la rapidité mais elle est tout à fait réalisable classiquement.

Pour la pâte :

300g de farine (j'ai utilisé 100g de farine et 200g de Maïzena)
1 sachet de levure boulangère
1 à 2 oeufs
25 cl de bière (pour la légèreté mais on peut remplacer par de l'eau ou du lait)

La Préparation :

Mélangez la farine, la levure et les oeufs...ajoutez peu à peu la bière pour obtenir une pâte légère mais pas trop liquide !

Au thermomix : Mettez la farine, la levure et les oeufs et mélangez à vitesse 5 pendant 20s. Ajoutez peu a peu la bière par l'orifice jusqu'à obtention d'une pâte lisse en mélangeant à vitesse 3 puis à vitesse 5 pendant environ 20s.

Pour la préparation des légumes, si vous utilisez comme moi des aubergines et des courgettes coupez les en rondelles et mettez les dans un plat avec du sel pour les faire dégorger. Préparez tous vos légumes et lorsque votre huile de friture est prête farinez les courgettes et les aubergines, trempez vos légumes dans la pâte à beignets et mettez dans la fritture.

Lorsque vos beignets sont prets (bien dorés) sortez les et mettez les dans un plat avec du papier absorbant.
C'est PRET !! A Table !! Et régalez-vous bien !!

Pour toutes questions n'hésitez pas !!

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Posté par adecalie à 19:52 - Plats uniques léger - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

dimanche 5 août 2007

Charlotte aux fruits légère !

Bonjour à toutes et à tous ! Connaissez-vous la charlotte ? Charlotte aux fraises me direz-vous biensur mais sinon...personnellement je ne connaissais pas et j'avais envie de tenter ! Seulement comme je surveille ma ligne je voulais un dessert frais pour l'été et léger pour mon ventre ! Un petit paquet de fruits exotiques congelés étaient là dans mon congélateur et j'avais bien envie de les utiliser ! Alors bon je me suis lancée ! J'ai enfourché mes ustensiles de cuisine et c'est parti mon k...(lol) ! J'ai utilisé la recette du site Isaveurs elle m'a parfaitement convenue je l'ai adaptée et mon fiancé n'a même pas senti qu'elle était "allégée" !!

Ingrédients pour un moule:(ou mon fiancé seulement qui s'en ai régalé !)

1 Boite de 36 Boudoirs
Plus ou moins 500 g de Fruits (au choix)
Un verre d'alcool (rhum ou kirsch mais facultatif)

Crème Patissière :

env.30cl de lait
1 peu d'arôme vanille (selon vos goûts)
1 à 2 sachets de sucre vanillé
env.30g de maïzena
1 à 2 oeufs
~~sucre~~ (je n'en ai pas mis mais à vous de voir !)

Préparation :

Faites chauffer les fruits en morceaux dans une casserole avec un peu d'eau pour faire un bon jus de cuisson ! Pendant ce temps préparez la crème patissière en délayant le lait, l'arôme, le sucre, le(s) jaune(s) d'oeuf(s) et la maïzena dans une petite casserole...Faite épaissir à feu doux et retirez ensuite du feu. Une fois tiède ajoutez le(s) blanc(s) d'oeuf(s) battu(s) en neige.
Egouttez les fruits en réservant le jus de cuisson dans une assiette creuse avec un peu d'alcool (facultatif).
Prenez un moule à charlotte ou une casserole à bords hauts.
Détrempez les boudoirs dans le jus de cuisson des fruits et tapissez-en les bords du moule. Couvrez le fond de fruits et montez la charlotte en alternant biscuits imbibés, crème patissière et fruits.
Terminez par une couche de biscuits, couvrez et mettez au frais pendant au moins 6h afin que la charlotte soit bien fraiche et que les biscuits se soient bien imbibés.
Au moment de servir détournez la charlotte dans un plat et dégustez seule ou accompagnée d'une boule de glace !!

Je vous montre le résultat de la mienne qui n'a pas fait un pli face à mon fiancé !!!

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Posté par adecalie à 19:33 - Gourmandises légères - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Mes recettes partagées avec vous !

Dans cette catégorie je met à votre disposition mes recettes que je publie sur le blog afin que vous puissiez les réaliser en toute simplissité. Je vous laisse mon trésor avec confiance en vous demandant de respecter mon travail et non de vous l'approprier sous votre pseudo. Le respect est l'affaire de tous...Bonne cuisine à tous et à toutes !!
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