vendredi 31 août 2007
Tarte aux épinards...un délice !!
Ce soir comme nous restons dans le léger parce-que ma balance risquerait d'exploser (!!) nous avons décidé d'une délicieuse tarte au épignards ! D'après le magasine de Vorwerk "Thermomix & Vous"...ce magasine est génial il propose des recettes légères et rapides à la fois !
J'ai un peu modifié certains points de la recette mais elle reste un délice !
Pour 4 personnes: Recette pour Thermomix 31 (mais adaptable !)
Une pâte brisée :
200g de farine
100g de beurre (j'ai remplacé par un yaourt et c'était un délice...on a rien vu !)
50g d'eau (plutôt 30g si vous mettez le yaourt)1 pincée de sel (c'est pas bon pour la santé !)
La garniture :
400g d'épignards
3 oeufs + 1 jaune (2 suffisent largement)
150g de gruyère
150g de mortadelle (j'en avais pas...si vous en mettez diminuez les oeufs !)
fac. 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
Préchauffez le four à 180° (th.4)...Recouvrez un moule à tarte de papier sulfurisé (sauf si c'est un moule en silicone).
Préparez la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients (TM 31: 1 min. fonction "épi" puis quelques sec. vitesse 4).
Réserver 1/4 de la pâte pour les bandes de décoration. Etaler le reste de la pâte dans un mouleà tarte (vous pouvez faire précuire la pâte seule 10 min.).
Si vous utilisez des épignards frais, lavez les feuilles et bien les sécher; (si vous utilisez des épignards congelés, décongelez-les à l'avance afin qu'ils ne rendent pas trop d'eau lors de la cuisson)...
Mixer les épignards avec tous les ingrédients de la garniture...(TM 31: 1 min.+10 sec. à vitesse 4 à l'aide de la spatule)
Versez la préparation sur la pâte à tarte.
Etalez la pâte restante et découpez des bandes de pâte afin de décorer le dessus de la tarte. Bagigeonnez de jaune d'oeufs en utilisant un pinceau de cuisine.
Cuire 35 min. à 180° (th.4).
C'est pret !! Voici une délicieuse recette très légère et parfaite pour une soirée après le boulot quand vous êtes un peu fatigué...Vous pouvez utiliser une pâte déja prête cela vous fera gagner encore un peu de temps (quoique la pâte soit très rapide à préparer !)...
BON APPETIT !!
Salade tiède de crevettes...tout léger !
Aujourd'hui petite salade tiède très légère pour éviter les dérrapages de l'été...qui est bientôt fini...sniff
Très rapide et toute légère parfaite pour un repas en toute simplissité !
Recette d'après le livre "500 super recettes pour la famille" :
Pour 4 personnes :
400g de crevettes
1 carotte (2 pour moi !)
1 feuille de laurier (pas pour moi...je suis toujours fachée avec !)
1 petite botte de ciboulette
1/2 verre de vin blanc sec
1 verre d'eau
1 cuillerée à soupe d'huille d'olive
sel et poivre
Mettez dans une cocotte minutes avec le verre d'eau et le demi-verre de vin les crevettes, la carotte pelée, lavée et coupée en dés, et la feuille de laurier.
Fermez la cocotte et, au premier sifflement, baisez la chaleur et faites cuire 3 minutes.
Pendant ce temps, lavez la ciboulette et ciselez-la. Faites sortir la vapeur et ouvrez la cocotte.
Disposez les crevettes, après les avoir décortiquées, sur un plat de service.
Assaisonnez avec l'huile d'olive, du sel et éventuellement du poivre. Saupoudrez de ciboulette et servez aussitôt.
Cette recette simplissime ne vous prendra au maximum 10 minutes tout compris ! De plus elle est très légère...
Par personne : 100 Kcal
BON APPETIT !!
jeudi 30 août 2007
Tarte "façon" tatin...un peu raté !
Aujourd'hui après une journée bien chargée, ma copine cuisinière comme moi (!!) a eu une envie de tarte tatin !!
Un délice me direz-vous avec les pommes caramélisées...etc !! Nous avons donc tapé sur Google et nous avons pris le premier lien...de Supertoinette...je vous avoue que je n'ai pas été tellement convaincue...
Pour une tarte : (d'après le site)
250g de sucre (un peu trop à mon goût)
120g de beurre (je n'en ai mis que 70g et c'était beaucoup trop !!!)
6 pommes golden (600g)
350g de pâte brisée (pour nous faite maison)
Pour la pâte brisée : (se fut surement le plus réussi quoique gaché par le reste !!)
150g de farine
1 sachet de sucre vanillé
50g d'eau
80g de beurre (pour moi 50g seulement et vous pouvez même en mettre moins)
Pour la préparation nous avons tout simplement suivi les instructions du site de Supertoinette...je pense que pour que cela réussisse bien il faut préparer le caramel avec de l'eau et du sucre et non avec du beurre...Une fois le caramel pret mettez-y les pommes en quartiers...
La recette en sera d'autant plus légère qu'elle en sera aussi meilleure !
La notre une fois retournée n'était pas du tout caramélisé...nous avons eu une tarte aux pommes extremement sucré (très désagréable) et trempant dans le beurre (ECOEURANT !)...
Je suis très déçu de cette recette...je n'en ai a peine goûter un tout petit bout...
A refaire en modifiant largement !!
J'attend avec impatience vos suggestions et vos propositions pour une tarte réussite !
BON APPETIT (quand même !) !!
Café liegeois pour un papa gourmand !!
Mon papa très gourmand raffole du café liegeois...oui oui la glace !! Vous savez quand vous allez chez le glacier cette belle coupe de glace au café (souvent de la glace à la vanille avec), du café liquide encore chaud et une bonne crème chantilly en haut...hummm !!!
Eh ben aujourd'hui j'ai décidé d'en réaliser pour mon papa avant la fin des vacances car après je n'aurais plus beaucoup le temps de cuisiner...sniff...
Pour 1 Litre : (d'après le site cuisinorama)
- Pour la glace au café : Préparez une crème anglaise...
50 g de café en grains
1/2 L de lait
4 oeufs
200 g de fromage blanc 0% MG (ou crème fraïche)
Moulinez très grossièrement le café. Faites tièdir cette poudre
grossière quelques instants (dans une petite poêle, à sec) pour en
développer l'arôme et jetez-la dans le lait chaud. Couvrez. Laissez
infuser 15 minutes.
Préparez une crème anglaise au café avec ce lait très fortement
aromatisé, travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Délayez peu à
peu avec le lait chaud. Faites épaissir à feu doux. Retirez avant
l'ébullition. Laissez refrodir.
Si on utilise une sorbetière de réfrigérateur, incorporez la crème fraîche nature et faites glacer.
our une préparation sans sorbetière, fouettez la crème avant de l'incorporer. Faites congeler dans les bacs à glaçons.
D'autre part, préparez un peu de café fort avec 3 cuillerées à soupe de
café moulu et 20 centilitres d'eau. Sucrez-le, laissez-le refroidir,
puis mettez-le au réfrigérateur.
- Pour la chantilly :
250g de fromage blanc 0% MG (ou crème fraiche si vous n'etes pas au régime !)
arôme vanilleaspartame1 glaçon pilé
Battre 250g de
fromage blanc 0% matière grasse avec une goutte d'extrait naturel de vanille
et aspartame. Et ajoutez un glaçon pilé.
- Au moment de servir :
Au moment de servir, dans de longues flûtes à pied, mettez 2 à 3 cuillerées de café fort et sucré. Remplissez de glace au café en tassant bien. Surmontez d'un macaron de crème chantilly. Parsemez de grains de café confiseur.
Miam ! Je vous direz bientot si mon papa à aimé !! Mais en tout cas cela ne peut-être que bon puisque c'est très léger et puis de toute façon c'est la fin des vacances ! Alors profitons ! C'est pas tous les jours que l'on mange un café liegeois fait maison !!
BON APPETIT !!
mercredi 29 août 2007
Gateau léger choco-banane !!
Voici pour terminer la journée un délicieux gâteau choclat-banane...c'est le préféré de mon fiancé et il est idéal après une petite dispute pour se faire pardonner...pret en 10 minutes...cuisson 20 minutes...Et je peux même en gouter un bout !! (s'il en reste !)
Pour un moule à manqué :
100g de chocolat noir
un peu de lait
200g de farine/maïzena
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
1 cuillère à soupe de miel
1 pointe de couteau de canelle
2 bananes coupée en rondelles
Faire fondre le chocolat avec le miel et un peu de lait...Mélanger le chocolat fondu, l'oeuf, la farine, la levure et la canelle.
Bien mélanger et rajouter du lait si necessaire...Ajouter les bananes en rondelles.
Verser dans un moule (à manqué ou autre) préalablement recouvert de papier sulfurisé et mettre au four à 180° (th.4) pendant 20 minutes...
Déguster tel quel ou avec de la crème anglaise !!
BON APPETIT !!!
Gnocchis à la Carbonara "light"
Aujourd'hui je vous présente une recette simplissime et très rapide et de plus "light" !! La recette PARFAITE !!
Pour 4 personnes : (d'après le livre 500 super recettes pour la famille)
250g de gnocchis (ou autre)
120g de dès de viande (dinde ou jambon)
60g de parmesan rapé
2 oeufs (1 seul suffis)
4 cuillerées à soupe de lait écrémé (ou du fromage blanc 0%)huile d'olive vierge extra
sel
poivre
Faites chauffer les dès de viande dans une poêle sans matière grasse et faites dorer à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Battez l'oeuf entier dans une terrine avec le fromage blanc, puis incorporez la moitié du fromage; salez et poivrez.
Faites cuire en même temps vos pâtes al dente; égouttez-les et versez- les dans la poêle avec les dès de jambon. Mélangez et retirez du feu.
Ajoutez l'oeuf et le reste de parmesan sans cesser de mélanger.
(Vous pouvez sinon, quand vos pâtes sont prètes ajouter l'oeuf aux dès de viande et ajouter la sauce à vos pâtes...)
Et voilà ! cette recette fait de nombreux heureux chez moi ! Mon fiancé à adoré, il n'avait jamais pensé faire des gnocchis à la carbo ! De plus il n'a pas vu la différence avec une carbo normale !! Maintenant vous pouvez remanger des pâtes à la carbonara sans complexe ou mauvaise conscience !!!
Par personne : 340 Kcal
BON APPETIT !!
Salade Fraîche aux gésiers
Ces deux derniers jours il fait très chaud c'est pourquoi aujourd'hui j'ai décidé une bonne salade fraiche...la recette que j'avais choisi au début était "Salade fraiche au parmesan"...humm bien tentant me dizez-vous sauf que je n'ai pas trouvé de parmesan en bloc ce matin en allant faire mes course donc j'ai un peu changé la recette...et elle n'en a pas été moins bonne !!
Pour 4 pers. :
250g de petits champignons
1 boite de tomates cerises (mes préférées !!)
200g de salade au choix (pour moi ce fut 1 sachet de mache...humm!!)
120g de parmesan (ou du gruyère à défaut !)
300g de gésiers de volaille
Pour la sauce : jus de citron, huille d'olive, sel, poivre
Lavez les champignons, les tomates et la salade...coupez en rondelles les tomates et les champignons en lamelles fines...Faites réchauffer les gésiers de volaille dans un poêle sans matière grasse.
Dans un saladier assez grand mettez le tout et ajoutez le fromage finement rapé (ou de beaux copeaux de parmesan !) Je vous conseille de ne pas garnir la salade directement au cas où vous ne dégusteriez pas tout ! Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron et l'huile d'olive, rectifiez à votre goût...Mettez-la dans un bol et chacun se servira au moment voulu ! Cela empèchera que la salade ne brule...
BON APPETIT !!!
mardi 28 août 2007
Pie aux raisins premier essai...juteux !
Aujourd'hui j'ai voulu tester de réaliser un Pie...Vous connaissez ? c'est ce gateau anglais fermé au dessus avec des pommes normalement c'est pour ça que l'on entend souvent l'Apple Pie...je n'en ai jamais mangé mais je voulais essayer ! Alors j'ai cherché si cela existé avec des raisins car il y en a de beaux qui trotent dans mon jardin !
Alors je voit qu'il faut une pâte feuilleté ou brisée pour le dessus...je décide de réaliser une pâte légère dont j'ai prix la recette sur une fiche...je re-testeré d'ailleurs cette pâte en faisant quelques modifications car elle ne m'a pas convaincue...
Pour la pâte : une pâte feuilleté ou brisée comme vous préférez...ma pâte légère :
250g de farine
25g de beurre (j'ai remplacé par du fromage blanc)
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre
1 oeuf
1/2 verre d'eau
...la prochaine fois je mettrais plus de fromage blanc...env.125g et peut-être un peu de lait
Préparer la pâte et la laisser reposer 1h...
Beurrez un plat allant au four (ou utilisez un moule en silicone) et remplissez-le d'un mélange de raisins
blancs et noirs, épluchés et épépinés. Sucrez largement (à votre goût) et ajoutez 100
g d'amandes effilées (je n'en ai pas mis peut-être est-ce pour ça que mon Pie était très juteux !. Couvrez d'une fine abaisse de pâte que
vous collerez au bord du plat. Dorez au jaune d'oeuf (ou avec du lait) et faites cuire
durant 35 minutes au four à 200° (th.5).
Servez chaud, accompagné d'une jatte de crème.
Mon Pie aux raisins était très beau mais comment cela se mange -t-il?? Si quelqu'un peu m'aider !!! Nous avons mangé une part chacun de ce Pie...les raisins ont rendus beaucoup de jus ! Ce sera un Pie au Jus de raisins !!! Il n'en ai pas moins resté très bon...quoique ma pâte fut un peu raide...
Si quelqu'un est mieux calé que moi à propos des Pie aux fruits qu'il me fasse signe !!
J'attend avec impatience vos suggestions !
BON APPETIT
Crème dessert aux deux saveurs !!
Ma petite soeur à eu une envie de cuisiner cette après-midi...pour le goûter elle avait une envie de Crème dessert... en voyant l'image sur le livre "A table avec thermomix" elle m'a dit "Je veux faire ça" !!...
Ok, ok c'est parti on enfourche le Thermomix ! (Il chaume pas le pauvre je peux vous le dire !!)
Pour envi. 4 personnes : un peu adaptée pour que se soit moins sucré donc plus de plaisir !
500g de lait demi-écrémé
1 sachet de sucre vanillé
20g de Maïzena
2 oeufs
50g de crème fraiche liquide (fromage blanc 0% MG pour nous)
1 c. à soupe bombée de cacao amer non sucré ( Van Houten)
Insérer le fouet dans le bol. Ajouter le lait, le sucre, la Maïzenza et les oeufs et régler 7 min. à 90°, vitesse 3.
A l'arret de la minuterie, ajouter la crème fraiche et mixer 10 sec. à vitesse 4. Retirer le fouet.
Verser la moitié de la préparation dans un saladier incliné calé sur un torchon roulé (étape minutieuse!)
Ajouter le cacao à l'autre moitié dans le bol et mixer 20 sec. à vitesse 4. Verser la préparation chocolatée sur le bord opposé à la vanille en redressant tout doucement le saladier.
Laisser reposer au moins 1 heure.
Et voilà comment s'improvise un délicieux goûter d'enfant !! Les enfants s'amusent à le préparer eux-même et enfin ils se régalent de leur propre réalisation !!
Bon Goûter à tous !!!
BON APPETIT
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Délice de Riz au lait Caramélisé !
Hier après-midi j'ai eu envie de réaliser un dessert dont mon chéri m'avait vanté les mérites depuis un moment ! J'avais enfin trouvé le riz rond mais je n'avais pas encore trouvé le temps de réaliser ce petit dessert que mon chéri révait caramélisé !
Alors j'ouvre mon livre "A table avec Thermomix" et côté dessert je vois : Riz au lait...un dessert frais une bonne idée pour ces journées torride qui nous assoment de soleil brulant !!
Pour un moule à Flan : (ou à charlotte...un moule à bord très haut ou bien de petites coupes individuelles) env.4pers.
180g de riz rond100g de sucre semoule (pour moi seulement 1 sachet de sucre vanillé)
1 L de lait 1/2 écrémé
2 oeufs (fac. je pense)
arôme au choix
raisins secs (fac...je n'en ai pas mis)
Au thermomix : (mais adaptable biensur !!)
Mettre dans le bol le lait, l'arôme choisi et régler 8 min. à 100°, vitesse 1... (sinon mélanger dans une casserole au dessus du feu les mêmes ingrédients !)
A l'arret de la minuterie, ajouter le riz, le sucre vanillé et les raisins secs et régler 25 min. à 90°, vitesse 2, fonction sens inverse...en ôtant le gobelet du couvercle.
Ajouter 2 oeufs et régler 2 min. à 90 °, vitesse 2, fonction sens inverse...(voir plus si les oeufs ne se sont pas bien mélangés).
Verser le riz au lait dans un moule ou des coupes et mettre au frais environ 4h.
Conseil Thermomix : Caramélisez les coupes avant d'y verser le riz au lait. Accompagnez d'un coulis de fruit, d'une compote de fruits ou d'une crème anglaise...
Conseil du Chef : Si vous caramélisez le moule dégustez simplement votre riz au lait tel quel parce-que c'est un délice !! Je n'aime pas du tout le riz au lait en général genre le Yabon ou autre industriel mais là il est vraiment exquis !!! Et surtout ne mettez pas les 100g de sucre si vous caramélisez parce-que je ne les ai pas mis et c'était juste sucré comme il fallait !! Un vrai délice et très simple à faire !!! Régalez-vous !!
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