Papillotes de poisson, et tagliatelles de carottes

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samedi 18 août 2007

Papillotes de poisson, et tagliatelles de carottes

Humm la belle assiette ! Voici la petite envie que j'avais ce midi ! Je feuilletais mon magazine Thermomix depuis quelque temps deja et j'ai eu le coup de foudre pour cette recette : la photo était magnifique et la préparation pas tellement compliquée ! Alors à midi j'ai dis je me tente !!

Le résultat est vraiment très satisfaisant toute la famille s'est régalée et moi la première ! Je suis très contente du résultat et on peut dire que cela rattrappe ma purée de potiron d'hier soir qui était beaucoup trop aromatisée au laurier!!

Je vous livre la recette !! Régalez-vous !

Pour 4 personnes : D'après le magazine Thermomix&Vous

4 filets de poisson
800g de pommes de terre
500g de carottes
100g de poireau (1 poireau)
1 tomate
50g de crème fraiche (je n'en avais pas alors j'ai mis du fromage blanc!)
4 cuillères à café de moutarde
1 citron (ou tout simplement du jus de citron)

La préparation : Le magazine annonce 5 min.+ 30 min de cuisson

Mixer 200g de carottes et le poireau coupés en morceaux (TM 31 : 6 sec. à vitesse 5)...Ajouter la tomate coupée en quatre et 500g d'eau (afin de faire cuire à la vapeur...).
Couper les pommes de terre en rondelles (TM 31:...et les mettre dans le panier de cuisson) et faire des tagliatelles de avec les carottes restantes à l'aide d'un économe (TM 31 :...et les déposer dans le Varoma).
Déposer chaque filet de poisson sur une feuille ~~d'aluminium~~, de papier sulfurisé (pour moi car sa marche très bien et c'est mieux pour la santé !) avec un filet de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde et une cuillere à café de crème fraiche, ~~du sel~~ et du poivre.
Fermer chaque papillote...(TM 31:...les déposer sur le plateau vapeur du Varoma et régler 30 min à Varoma, vitesse 1)

Si vous avez un cuit vapeur, mettez sur les différents étages dans l'ordre de la recette (en bas les légumes mixés, et en montant les pommes de terre, les carottes et le poisson au plus haut)...Faites cuire pendant 30 minutes...Si votre poisson est congelé comptez 5 à 10 minutes supplémentaires.

Si vous n'avez pas de cuit vapeur, déposez les pommes de terre, les tagliatelles de carottes et le poisson dans une cocotte minute et faites cuire à la vapeur classiquement, pour les légumes mixés faites-les cuire à part dans une casserole (avec les 500g d'eau)...Faites cuire pendant 30 minutes ou un peu plus selon votre poisson...

Au bout des trente minutes, ajouter 30g de crème fraîche aux légumes mixés du début et mixer de nouveau...(TM 31: 30 secondes à vitesse 10).
Servir comme sauce en accompagnement des papillotes et des légumes ou bien completer d'eau à votre convenance pour obtenir un velouté de légumes.

BON APPETIT !!

J'ajoute ma petite touche personnelle en vous indiquant que contrairement à l'annonce du temps de préparation du magazine (5min...) j'ai mis environ 45 minutes pour préparer les pommes de terre et les tagliatelles de carottes !! Pour ma part je trouve qu'il n'y avait pas assez de carottes (en tagliatelles c'est trop bon !!) Mais même si la recette est légèrement plus longue à préparer que l'annonce le magazine elle est vraiment délicieuse !!
Et pensez-y : le poisson est très bon pour la santé et très light (quoique un peu cher...) et la cuisson à la vapeur est très bénéfique pour la santé !! Elle conserve toutes les saveurs et les vitamines alors si vous n'avez pas de cuit vapeur pensez à l'adopter !!