mercredi 8 août 2007
Flan de courgettes
Eh oui comme je vous disais c'est plutôt légumes en ce moment et ce soir justement mon frère se sent une envie soudaine de se mettre au fourneau !! Il veux préparer un flan salé...humm je n'est jamais tenté mais comme il se trouve que nous avons des courgettes plein le jardin je lui dit "vas-y lance-toi je t'aide !" ... Je cherche sur internet sur les supers sites que nous connaissons toutes et j'en viens à décider d'improviser pour un flan plus léger !
Seul " HIC " : les courgettes rendent beaucoup d'eau mais bon on fera avec !
Pour la préparation : (pour un moule à cake)
Quelques courgettes (2 à 4 selon la grosseur)
env. 40g de maizena (voir plus)
20 cl de crème fraiche semi épaisse
3 oeufs (selon le nombre de personne)
Le mélange : (avec ou sans Thermomix)
Mixez les courgettes avec une pointe de sel pour qu'elles dégorgent (ou coupez-les simplement en rondelles fines).
Ensuite dans un plat, mélangez ensemble les oeufs, la maizena et la crème fraiche ( Vitesse 3 pendant 20 sec.). Si vous avez l'impression que votre pâte est trop liquide n'hésitez pas à ajouter de la maizena car les courgettes rendent beaucoup d'eau !! (Si vous voulez être tranquille vous pouvez faire pré-cuire les courgettes en trempant les morceaux dans de l'eau bouillante quelques minutes seulement)
Dans un moule à cake en silicone (ou préalablement recouvert de papier sulfurisé) versez la préparation et les courgettes mixées ensemble et faites cuire à four chaud (200°-220° ou therm. 5-6) pendant environ 45 minutes (à vous de surveiller selon votre four !)
A table c'est pret !! Et encore une recette légère et équilibrée à savourer en famille !!
Je vous montre le résultat du flan à mon frère, il était très bon mais pas assez compact à mon goût une fois dans l'assiette...mais vous me direz les flans ne sont jamais très compacts ! Si quelqu'un l'essaie tenez-moi au courant de votre résultat ça m'interesse !!
Et encore bravo à mon frère qui s'est surpassé !!
Velouté de Légumes
Bonsoir à tous et à toutes ! Comme promis j'ajoute tant que je peux des recettes ! Pour nous ce soir ce sera très légumes !! Au boulot l'équilibre n'est pas au comble j'essai donc de rattraper tout cela dans le diner du soir !
Aujourd'hui j'ai envie d'un velouté de légumes en plus celà tombe bien j'ai une belle provision dans le frigo !! Et la recette est très rapide (30 min. environ).
Quelques légumes frais (tout ce que vous aimez) pour moi ce sera :
1 aubergine
1 courgette
1 poivron
3 pommes de terre
3 tomates
5 carottes...
humm...miam miam !!
Pour la préparation j'ai utilisé mon Thermomix 31 mais cette recette est tout à fait réalisable sans lui !
Je nettoie bien mes légumes, je mixe ensemble (pas de jaloux !) les carottes, aubergine, tomates et poivrons (Vitesse 5, 10 sec.)...
Ensuite je coupe mes courgettes et pommes de terre en morceaux et je les fait cuire à la vapeur 20 minutes avec les autres légumes mixés (PDT + Courgettes dans le panier de cuisson, le reste en dessous : 18 min. Varoma Vitesse 1, Sens inverse)
Lorsque c'est cuit, mixer tout ensemble en rajoutant de l'eau si vous préférez un velouté plus ou moins consistant (1 min. Vitesse 6 puis quelques sec. Vitesse 10).
Votre velouté est pret à être servi !! Humm...et en plus 0% de complexe...que du légume !!
A table !! Attention c'est chaud !!
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